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[達人專欄] 《FoodPedia》漫畫料理實作『紅茶豬肉』※瑪塔小姐的飽食日記.MALTA

作者:Frank(小二)│2015-07-22 14:13:30│贊助:168│人氣:9430

瑪塔小姐的飽食日記紅茶豬肉




這部作品是東立出版,主要是一個金髮外國人吃貨的日常!
同時也是我發表第一篇食戟之靈以外的料理文,請大家多多指教囉!
(喜歡吃貨的很推薦去買來看喔


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食譜






文章中使用的圖片可能涉及劇情,但因為排版關係請見諒。
一些中國翻譯可能會造成閱讀障礙,這點請自行購買單行本了解。

直接照著書上做法做,但是醋請斟酌加。



準備材料





豬肉 - 600g
紅茶包 - 1包   
鐵觀音 - 適量   
蜂蜜 - 適量  
味醂 - 適量  
醬油 - 適量  
糖  - 適量  
米酒 - 適量  



備料







1:將豬肉摺疊起來用棉線纏緊。     
2:先加熱水到沸騰,在加入紅茶包與蜂蜜。



製作過程








1:用電鍋燉煮豬肉,並加入先前準備的紅茶煮至豬肉軟爛。
2:熬煮醃料,醬油:味醂:醋:酒=1:1:0.5:1。 
(覺得太鹹對入紅茶豬肉湯,甜味不夠在加入點糖)
3:放入保鮮盒或保鮮袋中,醃一個晚上即可。      






心得
 
1:用壓力過會比較迅速,我用電鍋煮大概一個多小時。      
2:醋請卓量加,照書上比例會太酸。              
3:紅茶包別泡太久,會有澀味。                
4:這邊我是覺得茶味不夠,因此放入自己泡的茶葉,使香氣足點。 



吃後感想

真的相當好吃,吃起來酸甜並帶有些許的茶香!
如同書上所說,當成三明治的主要配料會相當棒!!
不過炒飯怕會把茶香掩蓋過去,可能就不是那麼推薦來炒飯




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留言共 20 篇留言

AB性感小公舉
看了都餓啦哈哈哈

07-22 14:32

Frank(小二)
[e5]07-25 02:02
ken
好好吃的樣子≧◇≦

07-22 15:30

Frank(小二)
真的很好吃!07-25 02:02
幸運のクローバー
收藏!!!♥

07-22 15:42

Frank(小二)
[e5]07-25 02:02
籠霙
收藏……

07-22 19:55

太陰神教教主-蕭顥
美味豬肉薄片[e16]

07-22 21:04

Frank(小二)
[e7]07-25 02:02
一劍封邪兵燹
好像是不錯吃的樣子.

07-22 21:12

Frank(小二)
[e16]07-25 02:02
芥末
倒數度5張圖片OAO......顏色是不是有點怪怪的OAO!?

07-22 21:44

Frank(小二)
光線問題07-25 02:03
可惡今天下雨
你不只做時級之零ㄉ喔 還有做別ㄉ欸

07-22 22:38

Frank(小二)
往後會越來越多07-25 02:03
嫩嫩小廖
我才想說我在巴哈也追蹤了一個簽名板大師和料理專家...

結果就是您啊!!!!!

原來您今天去麥卡貝玩了XD

07-22 23:59

Frank(小二)
XD...被發現了07-25 02:03
大屌熊
今天在麥卡貝 看到 馬上來朝聖

07-23 01:29

Frank(小二)
[e16],往後歡迎追蹤07-25 02:03
zxcaas
豬肉是哪一部份的啊?

07-23 05:00

Frank(小二)
我會建議用梅花肉,油花較多比較好07-25 02:03
黑山老妖
豬肉不需要先燙一下去腥嗎

茶湯跟醬汁一起燉煮可以嗎 會更入味嗎 又或是會失去茶香?

07-23 10:12

Frank(小二)
1:不用
2:別那樣跟台灣滷肉沒兩樣07-25 02:04
黑山老妖
電鍋是指 外鍋放水 內鍋放食物 直接外鍋的水乾了 開關就跳起來的那種嗎?

如是 要怎麼燉一個小時以上? 外鍋水放太多 擔心水滾時外鍋的水會跑進內鍋 影響味道

07-23 10:20

Frank(小二)
放兩次07-25 02:04
卡納斯阿庫瑪
恭喜!!上了-線在宅知道-XD!!

07-23 10:20

Frank(小二)
[e16]07-25 02:04
芥末
(覺得太鹹對入紅茶豬肉湯,甜味不夠在加入點糖)---這個"對入"是什麼意思呢OAO??

07-23 20:03

Frank(小二)
可以放入燉豬肉的湯,使醃料變淡07-25 02:05
❤トンパ •̀ ω •́
那個醬汁! 正是這道料理的精華所在!
http://pcdn1.rimg.tw/photos/1497193_fhgg5k_sq.gif

07-24 11:57

Frank(小二)
醬汁拿來拌飯也很好吃07-25 02:02
不落的夏日
看到就餓了!!
看起來超嫩超好吃~
感覺肉跟茶葉很配呢!!

07-25 12:23

蘭斯洛特
電鍋的外鍋要放多少水?可以用電磁爐嗎?

07-26 15:36


前幾天看到現在宅知道有FRANK當來賓的那集!
剛好父親節 做來吃吃看
結果紅茶味太淡了
下次我的紅茶要調整一下
但還好還是好吃!
感謝分享~
希望早日開店
一定捧場>3<

08-09 03:46

Frank(小二)
[e5]08-12 21:14
巴克
可以請問您豬肉挑選的部位是?

09-29 01:31

Frank(小二)
梅花10-04 23:02
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