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[達人專欄] 【點心時間!】沁涼一夏! 一瓶咖啡,多種喝法ゝ∀・)

作者:網路部落客 醬油│2015-07-21 22:03:58│巴幣:62│人氣:1856
活動請看這 (σ゚∀゚)σ7/21~8/21 人氣破五萬就是要慶祝啊,不然要幹嘛?d(`・∀・)b

在這炎熱的天氣裡,若沒做好防護可是會曬成乾的啊!
與其在這炎熱的天氣發呆,不如裡自己動手調杯沁涼解暑的飲料(´・ω・`)
而這次醬油就要來和大家分享幾種冰咖啡的特調喲~

就和做壽司會用到米飯一樣,調配花式咖啡也一定需要基底
所以說基底,也就是濃縮咖啡可說是主角中的主角啊!
不過沒有義式咖啡機來做濃縮怎麼辦呢? 沒關係~
除了改變粉水比例泡杯較濃的咖啡,直接買現成的濃縮咖啡也行喔ゝ∀・)
那麼就先來和大家介紹這回使用的基底"閃電雅典娜濃縮冰粹咖啡"吧!

這款由漢克咖啡 (Hank coffee) 所調配的濃縮咖啡,標榜100%健康的咖啡`・∀・)b
並且使用 Coffee Review 評鑑 92 分的咖啡豆以冰粹法做出與濃縮相當的濃厚與香醇!
其中的品質可不是貝X頌能比擬的 (誤#

不過華麗的包裝和術語人人都能掰出來,所以說還是得親自嚐嚐才知道!
所以醬油先來說說純飲部分的風味,單就酸質方面就能感受到它豐富的層次(*´∀`)~♥
除了基本的花香,裡頭還有些淡淡的和些不明顯的特殊風味,是非常難以言諭的境界啊!
而在口感方面,可能是因為它不像是咖啡機以熱水去粹取所以口感是比較平順的
從舌尖到入侯都能感受它那種淡淡的優雅呢!

搭配冰塊保持那沁涼的感覺!

接著第一杯的特調冰咖啡可說是非常經典又容易製作的飲品! 美式冰咖啡d(d'∀')
在材料部份就不再贅述了~ 雖說是簡單的咖啡加水,但其比例也是影響風味的關鍵喔!
基本上比例保持在 1 : 1 ,然後依個人喜好調整並加入冰塊就 OK 了!

首先來說說美式的特點吧~ 除了可依個人喜好調整份量和濃度外風味的變化也比濃縮清晰!
若再這炎熱的夏天來杯超大份量的冰美式真的是非常享受啊(*´∀`)~♥

除了濃縮加水稀釋外,手沖和冰滴咖啡也都是品嘗冰咖啡的好方法喲!

接著要介紹一個雖然看起來非常平凡,風味卻是非常奇妙的 Flat white !
自從上次在 Fika Fika 品嘗到了風味特殊的 Flat white 後
讓醬油也想在家自己動手調杯嚐嚐看呢~ 其中濃郁的咖啡與牛奶融合,搭配滑順的奶泡
實在是讓人難以忘懷,在口水滴到地上前先來準備所需的材料吧!

濃縮咖啡一杯 牛奶一杯 手打奶泡壺一個

在比例的部分咖啡與牛奶是 1 : 1 和卡布奇諾的比例是一樣的,冰塊少許
並把牛奶到入奶泡壺發泡,但不要打的太綿密或太多,喝的順口是重點喲~
牛奶發泡完後,將牛奶和奶泡倒入咖啡裡就完成了!

融合一瞬間(誤#

最後可以依自己口味加糖之類來增添風味,不過純粹想體驗咖啡與牛奶融合的甘甜建議不要加好
因為像焦糖和楓糖之類的調味也會把其中細節的風味給蓋掉!

風味的部分除了之前在 Fika Fika Cafe 所提到的濃郁風味和順口的口感外
這支咖啡豆所製成的冰粹咖啡與牛奶結合後,除了前段的濃郁口感
在後段其中牛奶的風味也越來越明顯! 就像牛奶糖一般! 真的是非常過癮d(d'∀')

在體驗過濃縮的震撼教育、美式的原始風味和 Flat white 牛奶糖般的驚奇之後
最後要登場的是會 "越喝越濃" 的神秘飲品,是不是非常特別呢?
趕緊來看看這神秘嘉賓的真面目吧!  黑磚歐蕾ノ>ω<)ノ

材料部份請看這! 美式咖啡一杯  牛奶一杯 黑糖水適量 製冰盒一個

首先依照先前美式咖啡的做法調配一杯去冰的冰美式咖啡,或直接手沖也行`・ω・´)
接著把咖啡液倒入製冰盒放入冷凍庫 咖啡容易吸附異味,請注意冰箱的狀況!


接著趁咖啡冰塊完成前來調配黑糖水吧! 若家中沒有黑糖,用砂糖也別有一番滋味喔~
在比例部分依個人喜好調配,不過醬油是把黑糖粉倒入盎司杯
用一盎司黑糖粉混入溫水至同刻度處 (大概就是 2 : 1 )

肉鬆. . . 餓了Orz (誤#

待咖啡完全結冰後就能進行最後的步驟啦(*´ω`)人(´ω`*)
不得不說這模樣真的是非常像 "黑磚" 啊!


最後依個人喜好將適量的黑磚放入杯中並加入牛奶就完成嚕d(d'∀')


來看看成品吧! 還可以依個人喜好加入黑糖水調味呢(*´∀`)~♥

其中的黑磚會隨著時間一點一滴的將咖啡釋放出來喲~
這就是為什麼會越喝越濃的原因,是不是非常有趣呢?

而歐蕾的意思則是"咖啡加牛奶"的意思
沒有比例的限制,非常自由呢~

面對這炎熱的夏天,與其待在家裡發愣,何不試試自己動手調配一杯沁涼解暑的飲料呢?
還能和大家分享你的好手藝呢! d(d'∀')
引用網址:https://home.gamer.com.tw/TrackBack.php?sn=2904601
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留言共 6 篇留言

絕殺三罰球
那濃縮咖啡液看起來好像伏特加

07-21 23:38

網路部落客 醬油
其實是瓶子的關係吧XDD 不過濃縮的那股勁真的蠻雷同的[e1]07-21 23:43
未来が....見えない
無聊經過,異味可以用保鮮膜克服(?

07-22 07:00

網路部落客 醬油
也不錯呢~ 但還是得確保沒有縫隙..因為咖啡真的超會吸異味der[e17]07-22 08:34
蘇落.N.傑洛
以我去法國的經驗,他們咖啡歐蕾的定義是咖啡與牛奶(同時?)注入杯中,比例1:1

07-22 11:16

網路部落客 醬油
但在日本的咖啡店裡也有提供那種一大碗公的咖啡牛奶,也稱作歐蕾 各國解讀的方法可能都不太一樣(?07-22 11:19
蘇落.N.傑洛
您說的歐蕾是「咖啡加牛奶」這是正確的,各國各店怎麼定義我是不敢保證的,不過1:1是我得知比較通用的設定(法國遇過一次嚇到,歐蕾1:1沒錯,但容器是碗公)

07-22 11:25

網路部落客 醬油
長知識了! 就和拿鐵一樣...各種比例都各有守護者,哈哈[e12]07-22 11:33
一劍封邪兵燹
好像是不錯喝的樣子.

07-23 20:29

小咖
太心動了>w<

08-21 20:04

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