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「閒聊」你喜歡吃什麼類型的台灣小吃料理。

作者:任孤行│2015-07-19 16:28:45│贊助:232│人氣:1266















特別喜歡吃台灣料理的原因,是因為可能是從小吃到大的原因,所以就算每天吃都不膩,尤其桃竹苗這邊有很多的客家族群,雖然客家人都會秘結的啦,每到固定季節,三合院都會有曬鹹菜、蘿蔔、福菜、金針,反正任何能種能乾燥的都會出現。經過都會有很多香味,而且可以放很久,都會拿來送人,每個人的家中多少都會有類似的醃漬蔬菜,最經典的就是梅干扣肉啦,每次請客都有,吃不膩。

加上住這邊的原住民也不少,所以經常吃到什麼山豬肉竹筒飯之類的,印象最深的是,原住民料理都會有一些你叫不出名字的野菜,你知道口感跟外型,可是名字你就是聽不懂,溪邊還有一些野蝦跟魚小螃蟹的。記得以前跟原住民出去,他們去山上不用帶任何東西,只需要一把刀跟一包鹽巴,就可以待在整天在山上,完完全全就是吃山裡用山裡,連料理用具都是用竹子跟木頭,煮食是用石頭跟竹筒。

拿乾燥的枯木當成燃料,山中隨便撿都有,再來則是利用獵狗跟獵槍捕獵山豬,把山豬直接當場解體,內臟給狗狗吃,人就直接吃肉了,原住民最喜歡吃三層肉,一定有人想說,這肥肉這麼多好噁心,可是他們認為會吃三層的人,才是會吃豬肉的人。肥肉的確是很多人討厭的部位,不過當肥肉烤到整個油份都去掉,而是曾經有吃過用油炸,炸到整個都酥掉的人,就會認為三層才是人間美味。

原住民都直接把三層肉只抹鹽巴,然後烤到油脂整個變酥脆,就這樣直接拿刀切來吃,這真的是人類美味啊,可惜也不是經常有機會跟原住民出去,要看機會緣份的,記得以前說過吃過飛鼠的大便,不太好吃就對了。但飛鼠肉吃起來,比較像是很韌的雞肉,沒有油脂的豬肉,介於這兩種肉類的質地之間,竹筒飯跟石板料理,則是可能較為普遍,畢竟比較容易取得及製作,還是有其好吃的部份。

自己是最喜歡吃那種很下飯,或是不複雜的料理,最好一拿來就可以直接開吃,不用在那邊餐桌禮儀,還是要等什麼才能吃,所以很討厭吃火鍋跟烤肉,每次都等到很生氣,從以前到現在都是吃東西要等,就會很生氣甚至爆怒,我就是要吃飽啦。雖然可能製作過程有點麻煩就是了。跟自己的吃東西習慣有關係,都是以吃粗飽為主,好喜歡那種控肉飯配上魯汁跟小菜,爽快的扒飯,跟精致化的飲食不同。

現代人吃東西的習慣西化很深,所以很少會去吃一些傳統菜色,有些人甚至三餐都是漢堡速度之類的,但自己還是能吃飯就吃飯,畢竟至理名言就是「人是鐵飯是鋼」不吃飯就被肛,後面是自己胡扯的。也有時擁有樂趣的部份出現,像是新竹這邊很常見的薑絲大腸,我們都知道傳統的薑絲大腸都是用白醋,而且要加到非常多配大量薑絲炒,所以口感是超級嗆及酸,如果一個不注意就會被嗆到。

至於夜市的美食,自己是不討厭啦,但近來的夜市食物不知道是幹嘛,感覺有點扁平化了,不是臭豆腐就是麵線,要吃這邊就去路邊攤跟小吃店就吃好啦,還不如烤香腸跟牛排有趣,沒有特別需要去夜市人擠人。記得以前去台東有吃過那種超簡單的米粉湯,新埔的粄條也有一兩家有這種的調味,只有豆芽、油蔥、碎肉而已,可是湯頭讓人想要全部喝光再一碗,有沒有放味精,或是湯頭真材實料,真的一喝就知道。

也偶爾會自己煮鳳梨苦瓜雞,是那種醃製的鳳梨。



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留言共 38 篇留言

狠心先生
什麼是人類美味?

07-19 16:31

任孤行
家常菜07-20 17:18
故事人不說故事
南部肉羹+台南米糕 阿還用說
為了學這個偷師自學花好久才有成績的

07-19 16:38

任孤行
新竹肉圓 我的第一07-20 17:18
小黑
我洗歡魯肉飯

07-19 16:51

任孤行
我也愛07-20 17:18
Marshmallow
一般小夜市的美食幾乎都一樣,店都差不多…Q_Q 要去有名、較大的夜市才能吃多種

07-19 16:52

任孤行
要去店家吃07-20 17:18
雪之王女‧F‧巧可奈
除了香菇、茄子、青椒、苦瓜、金針、麵筋、絲瓜、秋葵之外,原則上只要不會太油膩太過嗆辣幾乎任何食物都吃,

勉強例外的是沙琪瑪(所有甜食之中唯一討厭,但有時肚子若太餓照吃)、

魚刺太多的魚肉(例如虱目魚與沙丁魚,若魚刺全部事先挑掉還是很愛吃)、

榴槤(捏住鼻子邊吃的話例外)這三樣,當然若硬要將全世界所有料理給排名的話,

個人心目中前三名分別為中國料理(尤其最愛川菜和北方麵點)、日本料理、

義大利料理,可惜台灣正統的日本料理與義大利料理非常不好找且價格十分昂貴@@

07-19 16:53

任孤行
看來你比較好食麵
我則是飯這邊的07-20 17:19
閒逛
大部分的薑絲大腸都還可以接受(個人感覺),真的太酸是用醋精居多,而且也不好吃,沒有層次感。

07-19 16:53

任孤行
真的
不過傳統小吃店的薑絲大腸 超讚07-20 17:19
氣泡小嵐
我喜歡吃可以一口塞的小玩意
像煎餃、貢丸、小籠包等等
只要一吃就停不下來

另外也很喜歡搭配麵包的料理
之前在電視上看見古巴三明治
超心動,超想去吃[e16]

07-19 16:54

任孤行
小嵐喜歡被塞嘴巴XD
特殊的癖好07-20 17:20
大家好
讓我想到食戟最近的劇情。

07-19 17:03

任孤行
哈哈07-20 17:20
包龍星來了
客家福菜 還有桔醬超讚

苦瓜雞湯配鳳梨或是福菜,都有不同的美味

白斬雞沾桔醬來吃也很搭

07-19 17:03

任孤行
桔醬我不太愛
可能是吃太多了XD07-20 17:20
攻擊不能,防禦無效
肥滋滋的爌肉飯。[e6]

07-19 17:15

任孤行
我愛油07-20 17:20
♥咻一下就滑進去了♥
嫩菇行意有所指,真相是臺灣料理都從中國先祖傳入,刻意舉原住民的例子是為了劃分界線!2016支持成立閩南共和國!!!

07-19 17:22

任孤行
....07-20 17:20
賢者
魯肉飯!

07-19 17:27

任孤行
07-20 17:20
摸摸鷹
https://youtu.be/bpsZAEDE0QM

07-19 17:29

任孤行
XDDD07-20 17:21
狐羽桑 ✌(´◓Д◔`)✌
在這個時代裏也存在著帶刀和鹽巴上山一樣會餓死的原住民唷!(自婊...

07-19 17:33

任孤行
這年頭很少了啦
年輕人壯年人 都下山了 很少會打獵07-20 17:21
老馬
人是鐵飯是鋼,不吃飯就被肛 ←笑死www

07-19 18:05

任孤行
嘿嘿07-20 17:21
狐狸祭司
最愛吃鮑魚了[e16]

07-19 18:23

任孤行
髒髒07-20 17:21
WaiTFF- (禁止課金Ver.)
臭豆腐!!

07-19 18:36

任孤行
台式泡菜07-20 17:21
美白麗鳥
肉圓ˋ陽春麵ˋ隔間肉湯ˋ火雞肉飯.....
還有最喜歡的臭豆腐[e16]
有些人覺得臭豆腐很"臭"不好吃但是我不覺得臭耶[e18]

07-19 18:39

任孤行
臭豆腐好吃的 不多...07-20 17:22
SexAlchemist
臭豆腐堪稱人間第一美味

07-19 18:48

任孤行
我愛台式泡菜07-20 17:22
風靈草
喜歡吃肉圓和蝦捲,還有芋頭米粉湯。

07-19 19:12

任孤行
我最愛飯類跟肉圓07-20 17:22
黑色情人節
情人節最喜歡肉圓、桶仔米糕,還有麵線糊。
這三種真的都好好吃阿[e32]

07-19 20:00

任孤行
麵線要配大腸RRRRRRRRRRRRR07-20 17:22
終末の詠嘆調
大腸麵線 很香又好吃

07-19 20:18

任孤行
老闆 我要香菜07-20 17:22
MartyD
炒飯! 最簡單也最困難 嘿 蛋炒飯!

幸好 附近有家還滿好吃的

07-19 20:28

任孤行
炒飯也不錯07-20 17:22
一粒柚子
好久沒見您分享美食文了...

07-19 20:40

任孤行
這也不錯吧XD07-20 17:23
刀聖李
我不挑食 只要煮得好什麼吃得都好

07-19 20:55

任孤行
我恨魚07-20 17:23
蒙其·D·戈巴契夫
大腸麵線跟臭豆腐 讚!

07-19 21:49

任孤行
吃吃07-20 17:23
絕殺三罰球
山豬的三層很美味唷
充分運動過 非常有嚼勁 跟一般的三層是不同檔次的東西
很結實的油花 而且皮在滷過之後也不會化掉

07-19 22:23

任孤行
一般的三層
其實烤過也不錯喔07-20 17:23
熊 - 流浪者之歌
牛肉麵 牛肉麵 牛肉麵

07-19 22:31

任孤行
重複三次...07-20 17:23
搞什麼喵啊
鱔魚意麵 蚵嗲 蚵仔煎

07-19 22:40

任孤行
你走海洋路線07-20 17:23
月巴豆頁 楊伐善
麵線攤大三元

07-19 23:09

任孤行
碰碰碰07-20 17:23
CSK
懷念是台式辦桌手工菜

07-19 23:43

任孤行
台式涼拌前菜07-20 17:24

好ㄘ

07-19 23:44

任孤行
吃吃07-20 17:24
尼才肆肥熊
單然吃水交ㄚ

一堆人在吃

07-20 00:17

任孤行
........07-20 17:24
TENG CHUN YU
我是客家人,但我討厭桔醬的味道…

07-20 00:38

任孤行
味道很強烈啦07-20 17:24
黑翼
之前新聞看到大陸有火鍋店家在火鍋裡面加大麻粉
果然小當家有傳人啊![e1]

07-20 10:18

任孤行
還差LED07-20 17:23
王九
點近來是因為貌似看到貝爺.... 怎麼找不到呢...

07-20 23:12

點子-庫洛米庫洛米
我較喜歡吃麵

07-21 00:07

虹の葡萄佑
開始跟貝爺學習以後我連西瓜皮都啃掉了
我洗翻的是滷肉飯和壽司

07-23 10:14

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