自我流大阪燒+自製大阪燒醬

這次後半有師匠讓我摔的片段了>V<

現在所有的一切都是師匠配合我我才做的出來啦XDDD

ヽ(ﾟ∀ﾟ)ﾒ(ﾟ∀ﾟ)ﾒ( ﾟ∀ﾟ)人(ﾟ∀ﾟ )ﾒ(ﾟ∀ﾟ)ﾒ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ

昨天晚上，看到有人去吃大阪燒，想想也好久沒吃了...就開始列採買清單，想說今天下午去買個菜...居然下大雨=口=
等到4點才出門..買完回家馬上衝到廚房開始料理...弄到7點半才弄好QAQ!!!
...累趴了

不過~頗受好評>//////<，辛苦值得啦!!

做法方面..我綜合了一些看到的食譜...挑了最不麻煩的來做=_=||||

材料：
大阪燒
中筋麵粉：200克 (過篩)
鹽巴：1/2小匙
鰹魚粉：1小匙
水：240克
高麗菜：460克
小捲：2隻
蝦仁：100克
鴻喜菇：70克
紅蘿蔔：52(添色用)

大阪燒醬
烏醋：4大匙
干貝豪油：2大匙
砂糖：1.5大匙
鰹魚粉：1小匙
太白粉：2小匙 (+ 水3小匙)

(原本是要山藥啦~~貴死了...想說第一次做先跳過~等熟了在去傳統市場買吧QQ)


高麗菜切小塊~~(後來媽咪說可以再小一點~比較好和麵糊黏在一起@@)


恩........看到那一盆菜我臉都綠了...絕對用不完...
下次做比例需要調整一下XD

之前也說過再也不處理海鮮...這次還是弄了小捲=_+，果然話不能講太死...
弟：當初阿~~不知道是誰阿~~說打死不穿裙子的齁~~~~~~
Orz


把中筋麵粉、鰹魚粉、鹽巴


混合均勻


把水加進來攪拌到勾勾的~


放入高麗菜~


蛋加進來


紅蘿蔔也一起！由下往上拌均勻
(別弄太久，麵粉產生筋性就不好嚕~會縮小變硬||||)

OK!來製作大阪燒醬吧！


材料就這些！


太白粉以外都拿去煮~


慢慢加入用水拌開的太白粉
(我只用了一半...所以下次太白粉只要一小匙就好嚕~)

上次做烤豬排醬的時候就是太大手筆把太白粉加進去，整個超勾XDD
後來師匠有教我怎麼弄(艸)，這次就記得嚕！

開始煎至啦~~~~~~~


新鍋子(艸)~
熱鍋放油！


從底下挖出來喔~不然上層沒麵糊|||


放上想吃的材料

這時候媽咪跑進廚房


媽咪：我要翻！
喔@@，好~給妳翻


悲劇了XDDDDDDDDD


搶救一下~勉強還可以救回來(有一隻蝦子跑出來了)


把蝦子塞回去...
只是移到盤子的時候又悲劇一次(大笑)


第二份！依然有一隻蝦子在翻面的時候逃脫


第三份！


我越翻越順手阿!!!>V<
這次換花枝逃脫=..=


裝盤也超漂亮>/////<


剩下最後一點~感覺菜不太夠，再抓了一些高麗菜出來


然後，海產沒分配好...第四份根本就高普林(喂！


然後顧著弄別的東西，有點燒焦XD"

吃大阪燒配甚麼呢？


伏特加= =|||
伏特加+雪碧+檸檬汁

開動！

這醬好吃耶(艸(


來幫我的晚餐拍張照！(後來我吃進肚子裡的只有1/2...)


拍不出個所以然的斷面~哈哈~

心得：
材料比例上需要再調整一下
因為高麗菜好像會出水...麵糊一開始弄太濕的話好像不太好...
蛋下次先打蛋花再加進去看看>V<
醬料可以減半！因為剩下一半的醬...打算明天拿來抹蛋餅@@"

有在網路上看到所謂的完美比例!?
キャベツ：山芋：鶏卵：小麦粉の最適な重量比はおよそ4:3:2:1〜3:2:2:1
お好み焼き

還有.....時間來不及先PO再說XDDDDDDDD

好啦~下次我會好好做功課再動手...(艸)，今天整個就好隨性...