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(偽)日式...炸豬排&乳酪豬排

作者:揚羽│2015-05-20 23:59:30│贊助:242│人氣:4690
上週日和師匠去吃了大戶屋的炸豬排後,突然想自己做做看
剛好大小里肌肉都買了兩塊,就動手哩!

可是也不想吃炸的、上網找了好久,看到一篇用烤的炸豬排!說口感和炸的一樣!這也太棒了!馬上照著食譜試試看

烤箱預熱200度

材料
豬里肌
原味玉米片 (就是早餐加在牛奶裡吃的那個)
麵包粉
麵粉
乳酪絲
高麗菜

鹽巴
黑胡椒粒

自製豬排醬
鰹魚粉
味霖
烏醋
醬油
番茄醬
(我們家很少在吃番茄醬..都是買速食的時候附的會留下來用,剛好一包10克XD)
太白粉


除了太白粉外的材料通通放到鍋子裡面,小火煮開,然後把太白粉加水放進去勾薄芡,放涼就好~

然後來做炸粉~

先把玉米片放到塑膠袋裡面壓碎(我是徒手壓啦...懶的拿工具)


然後把麵包粉也放進來~搖一搖~混均勻


鍋子裡放一點油,通通倒進去炒


炒到變成像你看到外面豬排的顏色就好!裝盤放涼

開始處理肉嚕~


先把里肌肉的筋切斷
然後要包乳酪的肉蝴蝶切


裝到塑膠袋裡扁他扁到1.5倍大!
呼,舒壓…


兩面抹上鹽巴和黑胡椒粒


蝴蝶切的放上乳酪絲


四周灑上點麵粉當黏著用


折起來,把邊邊壓一壓讓他黏住


外觀看起來是這樣
上面是小里肌,下面是大里肌(應該沒記錯XD)

開始穿衣服嚕~

沾麵粉


沾蛋

再重複一次~沾麵粉~沾蛋


最後沾自製炸粉(稍微壓一壓~讓他黏的比較牢喔~)


下面墊高一層底下才不會溼溼的


好啦~送進烤箱!

200度烤8~9分鐘、然後翻面、再烤8~9分鐘

完成啦!


上面兩盤是有乳酪的


這樣做的肉,口感好棒~不會油膩!而且肉吃起來不老!!!!


再拍一張


加上自製的豬排醬


我把整塊都吃掉了....(雖然也只有吃這個沒吃其他東西就是XDD)


弟弟的乳酪豬排切面

「可以大口吃肉真是太好了!(弟)」
「你看我今天對你不錯吧>V<」
「恩!(滿足)」

我自己也吃得很開心啦.......
而且吃起來真的像炸的一樣........

這樣外面的炸豬排我都不想吃了啦~~(艸
引用網址:https://home.gamer.com.tw/TrackBack.php?sn=2842646
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留言共 26 篇留言

腐蛋
哇靠!!這樣子根本太對了(對屁

05-21 00:10

揚羽
超完美!!!!!!!!這種豬排就不用撥炸皮又不必擔心熱量爆表XD05-21 00:35
山下七海的達令 Flimer
餓了

05-21 01:40

揚羽
消夜消夜~~~~~~~~~~~~~~05-21 10:11
我永远喜欢在原七海
半夜給我看這個..

05-21 01:45

揚羽
拍謝啦~~~~~~~~~~~(艸)05-21 10:12
巴哈姆特小管家
親愛的勇者:

感謝您對勇者小屋的支持,
我們會將此篇設定在首頁的精選閣樓中增加曝光。

--
巴哈姆特小管家 敬上

05-21 17:02

揚羽
鼓勵大感謝>////////<05-21 17:15
燒掉電池的男人
幹!我好餓!!!!!!

05-21 17:49

揚羽
晚餐要記得吃喔!!!餓肚子對身體不好XD05-21 21:59
華森卡坦
這東西!
太 好 吃 啦 !
遇上起司豬排我智商瞬間下降~熱量甚麼的已經不會算啦XXD

05-21 18:00

揚羽
超好吃DER!!!!!!!!,咬下去一樣會喀滋喀滋喔!!!!
你不需要算熱量沒關係!!吃吧XD05-21 21:59
嘉兒黛亞‧呂娜萊斯
豬排居然可以用烤的!這一定要做看看WWW

05-21 18:42

揚羽
真的~一定要試試看!會愛上的>V<05-21 21:59
高橋/Taki
感覺很簡單诶~~~~整個準備到完成時間大概多久呢?

05-21 22:51

揚羽
動作快的話,應該1小時到1小時半左右就可以完成喔~~
我是因為新手再加上一邊拍照,動作超慢的,格洗可以試試看XDD05-21 23:47
祖國牛逼
有醬汁100分= =

05-21 23:44

揚羽
自己做醬汁比較好~口味可以自由調整
而且常常買了不常用的醬用不完放到壞掉...05-21 23:48
蘿莉控兔司
有點厲害啊這個…… 可是我沒有手藝XD

05-22 00:33

揚羽
沒有手藝也沒關係的~把一塊肉料理失敗不會對人生有甚麼阻礙(!!??),試試看吧>W<!大不了就是變成一塊不能吃的肉XDDDDDDD05-22 02:00
姑奶奶揍人靠飆歌
1:52看到這篇文

...

[e28][e28][e28][e28][e28][e28]

05-22 01:52

揚羽
明(今)天午餐就決定吃豬排了嗎?[e12]05-22 02:01
這根本ㄏㄏ
後面圖片都GG了[e15]

05-22 06:04

揚羽
我今天看也是怪怪的~重整幾次就會出現了~||||||||05-22 10:28
鄧忠
想不到用烤的也能做出炸豬排的樣子,下次也來做做看。

05-22 15:05

揚羽
務必試試看喔^^/05-22 18:23
一劍封邪兵燹
好像是不錯吃的樣子.

05-22 15:23

揚羽
真的很好吃的說(艸) 不會油通通05-22 18:24
消弭殆盡的餘燼
根本 下重本的大份量啊

果然不錯

05-22 16:36

揚羽
這就是自炊的好處!05-22 18:24
煙燻肉骨
請教麵粉是低中高筋? 蛋液是只使用蛋黃嗎? 裹粉用的麵包粉能詳細點說明? 問題有點多 想嘗試 謝謝指點

05-22 19:16

揚羽
麵粉是用低筋~因為筋性越高越Q,越低越鬆脆。
蛋就是整顆蛋打蛋花喔~
麵包粉買現成的,然後加上玉米片 1:1 就可以了~05-22 23:30
煙燻肉骨
1比1的部分是重量上1比1? 還是面積上1比1? 謝謝回答

05-22 23:33

揚羽
重量~~~目測也可以啦~大概就好05-22 23:36
煙燻肉骨
OK 謝謝 最後就是...您的豬排醬沒比例阿 這樣好嗎?

05-22 23:40

揚羽
因為看個人口味去調的。烏醋最多、再來就番茄醬,然後味霖和醬油 (我也是第一次做比例上也還在抓,個人是覺得太重鹹...所以就沒寫比例嚕05-22 23:45
藍莫言
太賢慧了 娶回家 太神奇啦!!!!!!!!

05-23 05:46

揚羽
要娶我的廚房工具要齊全喔~[e16] (甚麼啦!!)05-23 10:44
藍莫言
天哪 雖然那也是我的夢想 笑) 不過更神的是在有限的工具做出來的東西:P

05-23 16:13

揚羽
我的齊全是要有烤箱烤模微波爐XD 這是最主要的!
不過真的~最神的是用有限的工具做出成品(這是許多媽媽們最神奇的地方...05-23 19:59
HoneyShiBi
看到流口水啊

05-23 17:13

揚羽
淹水了淹水了~05-23 20:12
藍莫言
真的 無法阿 我的夢想是 有一個完善的廚房 這點從沒變過 笑)

05-23 20:13

揚羽
一起努力達到這夢想吧!05-23 22:01
藍莫言
我努力 笑) 現在比較想出書:)

05-23 22:24

煙燻肉骨
實際操作後...賣相沒大大作的那麼漂亮 不過吃起來到是不錯 完全不油膩 肉也不老

05-24 02:44

揚羽
自己吃的賣相沒關係!
可以大口吃肉不必擔心攝取太多油脂,肉又不老的感覺很棒對吧>W<。05-24 10:26
店長
你居然完成了醬汁!??

05-24 11:20

揚羽
勉強算可以吃(?05-24 11:28
煙燻肉骨
其實也能常識用照燒醬 冰糖1 味霖2 醬油3 水4 然後切點薑下去燒開出味即可 使用豬排的話依各人喜好把照燒醬收乾點

05-24 11:39

揚羽
教學大感謝~~~~~~~哪天家裡有買照燒醬的話我試試看~
因為家裡不會買這些醬料所以只好自己慢慢弄XDD"05-24 14:54
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