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[達人專欄] 《FoodPedia》漫畫料理實作『丸井的白濃湯咖哩烏龍麵』※食戟之靈.丸井善二

作者:Frank(小二)│2015-04-14 00:08:17│贊助:226│人氣:11101

食戟のソーマ丸井的白濃湯咖哩烏龍麵


此篇文章是動畫化後第一篇料理實作文,
看著因為動畫化人數才呈現爆炸性的增長,心裡真的蠻複雜的。

各位以前可以不知道食戟之靈沒關係,但是至少要知道佐伯俊老師!
就算大家不知道佐伯俊老師,
或多或少也用過看過老師以前的作品,礙於巴哈站規就不談這件事。_(:3 」∠ )_

請點連結來我的小屋觀看



食譜






文章中使用的圖片可能涉及劇情,但因為排版關係請見諒。
一些中國翻譯可能會造成閱讀障礙,這點請自行購買單行本了解。

此次修改以下幾點:

1:馬鈴薯泥混入蘋果泥,使口感更好。                       
2:馬鈴薯泥不使用孜然粉調味,家中有人對孜然味道反感。              
3:高湯粉改用雞高湯替代,因此食材中的水的分量改為高湯分量。           
4:新鮮蒔蘿不易購買,改以乾燥義大利香菜或乾燥蘿勒替代。             



準備材料(一人份)


烏龍麵---1包   
起司粉---適量   

濃湯
馬鈴薯---1顆   
洋蔥---1/4顆  
奶油---1大匙   
咖哩粉---1大匙  
高湯---200mL 
牛奶---200mL 
鮮奶油---100mL
鹽---適量     
黑胡椒---適量   

馬鈴薯泥
馬鈴薯---1顆   
蘋果---1/4顆  
牛奶---適量    
鮮奶油---適量   
奶油---1大匙   
鹽---適量     
黑胡椒---適量   

水波蛋
蛋---1顆     
鹽---1大匙    
醋---1大匙    
水---1000mL 

備料




1:熬煮雞高湯。         
2:蘋果、馬鈴薯、洋蔥,去皮切片。

製作過程








製作馬鈴薯泥

 1:馬鈴薯與蘋果放入滾水中煮熟。                
 2:拿一個乾淨袋子,將剛煮好的馬鈴薯與蘋果片水分瀝乾後倒入其中。
 3:在袋子中趁熱放入奶油,先將其融化攪拌均勻。         
 4:最後加入酌量的鮮奶油、牛奶並用鹽、胡椒調味拌勻。      

製作濃湯

 5:熱鍋放入奶油,並將馬鈴薯、洋蔥片與咖哩粉拌炒至熟透。    
 6:接著使用調理機將5的內容物打成泥狀並到回鍋中。       
 7:將6加入牛奶慢慢熬煮,並加入鮮奶油、鹽、胡椒調味。     

製作水波蛋

 8:將水煮沸並加入鹽與醋。                   
 9:將蛋打在碗中,再倒入水中。                 
10:煮到蛋黃凝固即可                      
11:燙熟烏龍麵,接著就是盛盤組裝。               





比照圖

心得

1:馬鈴薯最好用蒸熟的,別吸太多水,這樣牛奶跟鮮奶油才可以如書上放多點。
2:製作馬鈴薯泥放在袋中叫好搗碎,但別太碎變成糊,留點大顆粒才會有口感。
3:咖哩粉不要放過多,淡淡的咖哩香就好,過多的咖哩會讓湯變黃。     
4:水波蛋先打在碗中或盤中在倒入,形狀比較好。             



吃後感想

這一道料理在打破水波蛋的蛋黃前,先直接品嘗一次。
如果覺得湯不夠濃,再把旁邊配料的馬鈴薯泥拌入一起吃。
接著就是重頭戲,打破水波蛋,伴著濃稠的蛋汁一起吃!


其實這一道料理在就跟書中說的一樣,與其吃熱食不如吃涼的。
不過這樣上面就不能撒上起司粉,不會融化。
這類型奶油濃湯,不論是馬鈴薯或是南瓜,我都喜歡吃冷的。

因為麵條是市售,撇開麵條口感的話,
這道料理的味道在我所實作的漫畫中可以角逐第一。





眼鏡真不愧是,


引用網址:https://home.gamer.com.tw/TrackBack.php?sn=2807593
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相關創作

留言共 36 篇留言

涾洵
春藥料理!!ww

04-14 00:11

Frank(小二)
www04-14 15:14
半清
這種時間發太過分了啦[e13]

04-14 00:11

Frank(小二)
半夜就是要發消夜文04-14 15:14
夜神ひびき(小艾)
每次看大大做新料理,都覺得這簡直神人以上的等級了[e1]

04-14 00:12

Frank(小二)
(〃∀〃)04-14 15:14
斬華@雞龜骨滾羹
半夜發文,這是屋主的惡意

04-14 00:17

Frank(小二)
(´゚д゚`)04-14 15:15
夏日涼風
肚子餓了!!!![e28][e28][e28]

04-14 00:20

Frank(小二)
[e8]04-14 15:15
マジやばくね的大佐
肚子餓了RRRRRRRR

04-14 00:26

Frank(小二)
看圖配白飯(?[e8]04-14 15:15
愛情絕緣體
外帶一碗~

04-14 00:30

Frank(小二)
[e8]04-14 15:17
深海の焼き魚
半夜發這種文,這樣不合法啊!!!

04-14 00:37

Frank(小二)
去煮泡麵吃吧_(┐「ε:)_04-14 15:17
非洲藏狐王
餓意滿滿

04-14 00:41

Frank(小二)
(〃∀〃)04-14 15:17
奔塵(休養中)
可惡臨睡前看到更新就跑來受虐了!惡意滿滿啊!
話說賣相很好耶,一片白色中的蛋黃,還有不同層次的白和一抹鮮綠(?),有一種適合在山上餐廳吃的感覺(?)

04-14 00:44

Frank(小二)
這道算是日西混和料理04-14 15:17
Hower
好過分...

04-14 00:45

Frank(小二)
半夜就是要發消夜文!04-14 15:16
騎靈
這次作的很漂亮,甚至比漫畫上還要好吃的樣子[e32]

04-14 00:49

Frank(小二)
(〃∀〃)04-14 15:16
焦糖巧克力
超有趣的兒~~XD

04-14 00:50

Frank(小二)
連載開始就在追了04-14 15:16
我是Gay
春藥料理wwwww

04-14 00:53

Frank(小二)
ww04-14 15:16
迷樣
其實他這部就是一套食譜對吧!!(看向TOSH(X

04-14 00:55

Frank(小二)
漫畫單行本後面都會有附錄食譜04-14 15:15
Risewing
餓了

04-14 00:59

Frank(小二)
[e5]04-14 15:15
(ゝ∀・)っ
不應該在半夜看的[e15]

04-14 01:00

Frank(小二)
[e8]04-14 15:23
狗狗~ 若有千年造化
嗯,個人覺得食譜看起來很黏稠口味重,,,咖哩粉會變黃是因為裡面一味香料薑黃

04-14 01:40

Frank(小二)
就是濃湯,文中也說過吃起來會像是沾麵
至於薑黃我知道喔04-14 15:23
佾水流
這個時段發 我感受到深深的惡意XD

04-14 02:56

Frank(小二)
[e18]04-14 15:23
冰喵貓貓♥尼祿嫁給我
原來烏冬是烏龍麵!?OAO

04-14 03:25

Frank(小二)
其實很多大陸用語看久了就知道04-14 15:22
若只如初見
好餓⋯⋯

04-14 05:31

Frank(小二)
[e5]04-14 15:22
mhvoo
好像好好吃喔

04-14 06:27

Frank(小二)
(ノ∀`*)04-14 15:22
東山
我反而是常用(?)老師以前的作品,才知道這本也是他畫的

04-14 07:26

Frank(小二)
真的那幾本我都有04-14 15:21
jeff lee
好餓....

04-14 11:43

Frank(小二)
[e5]04-14 15:21
晃來晃去的中年大叔
求樓主試吃後爆衣的照片阿!!

04-14 15:26

狗狗~ 若有千年造化
美食獵人>純粹當然格鬥漫畫看就好,,嚴格說是肌肉格鬥漫畫,北斗料理獵人

04-14 15:27

WOW
[e15][e15][e15]

04-14 19:19

太陰神教教主-蕭顥
我想親自戳破那荷包蛋 看那蛋黃流出[e16]

04-14 22:01

阿宗麵線
味之博學博士!!

04-14 23:06

不改
吃了會爆衣ㄇ[e1]

04-15 01:42

JACK
不喜歡吃冷的食物 雖然有些食物冷的吃起來味道也不錯XD

04-15 16:05

cifer1345678
可惡,想試~~!
(雖然我只會荷包蛋)

04-16 00:50

一劍封邪兵燹
看完後我的肚子已經餓了 很像是不錯吃的樣子.

04-16 18:11

羽林
版主大大,你有沒有考慮做看看法式凍派?

04-17 04:07

Z
你的廚藝是自學的嗎?

06-24 18:32

Frank(小二)
06-27 01:51
讓醫生看看
想問一下 請問濃湯中的材料洋蔥 有替代品嗎 還是可以不加?

07-23 14:01

Frank(小二)
其實幾乎沒有洋蔥味道,主要它的甜味07-25 02:04
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