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[達人專欄] 【美食】Le Rice 米昂法義創作料理

作者:☀゚傲風│2015-03-25 23:01:56│贊助:88│人氣:2921

高雄市鼓山區美術館那區塊,我一直視為『高消費』地帶,自認為口袋不夠深,故鮮少會去那用餐消費。

尤其是青海路。

在苓雅區還有沒有吳寶春麵包店以前,到青海路上的帕莎蒂娜烘焙坊(Pasadena Bakery)購買酒釀桂圓麵包,對我來說是一件很奢侈的享受。

這次能有機會來這附近用餐,當然是既興奮又期待。

店名Le Rice 米昂法義創作料理裡的Le Rice,是法文代表米飯的意思,也含意著與一般以以義大利麵為主的餐廳,有著不同的義式風格。

南瓜湯

南瓜香氣不僅濃郁,還帶點雞湯頭的口味,
使得甜而不膩,順口且適合為第一道前菜。

桂圓紫米麵包

看似普通,
拿起手中卻能感受到一絲溫熱,本質柔軟輕輕撕開後,散發出濃濃的桂圓香氣,
入口不乾澀,帶點鹹味不偏甜,
無須搭配南瓜湯或奶油,就能達到基本的飽足感需求。

蔬菜沙拉


老婆幾乎不碰沙拉,
每次端上桌,她總是瞧沒一眼、手無一碰,
但這次看到有芝麻醬和百香果醬作為搭配沙拉的選擇,
嘗試的心態一發作,還不知不覺差點吃光。

尤其是那無色無味又Q脆的寒天,搭上芝麻醬,有如乾麵撒上肉燥般的完美速配。

芝麻醬偏鹹,適合擁有堅持傳統口味的食客;
百香果醬則帶有甜酸味,很受小孩和年輕族群的喜愛。

我個人是建議先品嘗芝麻後百香,味蕾才不會被覆蓋。

可惜沙拉裡沒有青椒,不然搭配這兩個醬也一定很讚。

法式油封鴨腿奶油慕斯 $400


鴨腿來自宜蘭的豪野鴨,再利用傳統法式油封鴨的做法,
使得鴨肉可用湯匙就能輕輕撥開,無需粗魯地拿起整支往嘴塞,
且肉質軟嫩不會卡牙縫,也不會油膩。

處於偏好重口味的高雄,
迫使許多燉飯得多調味,容易造成米飯過濕變相形成米粥的情況,
但這燉飯的口味卻剛剛好,義大利米飯咬嚼起來也沒有過空心帶硬的感覺,
反而是軟中帶點彈性,粒粒皆有醬汁,
難怪敢以『燉飯』為招牌,真是一點也不自誇。

米昂招牌美國無骨牛小排 $580




每次來到義式餐廳,多多少少都有點想嘗試排餐的意圖,
但看到菜單裡的價位,總是會有不敢衝動的顧慮,
畢竟現在許多排餐餐廳都打著親民價位而紛紛竄起,
不過這牛小排是真的有值得。

雖然並不是用鐵板,
但送上桌時,服務生一再提醒白色烤盤溫度很高,千萬要小心燙手,
能維持肉質的賞味期限,這是很重要的!
醬汁很像在宜蘭晶英酒店時所品嘗到的櫻桃鴨相似,帶種甜甜的味道,
搭配著豐富細緻的牛小排,真讓人不釋手,一口接一口!

拿坡里風味燉菜


當天購買的蔬果,搭配拿坡里醬一塊烹煮,可呈現出蔬菜的鮮甜精華,
看似簡單的附菜,卻如此用心製作,
可見主廚對於食物的美味堅持,是一點也不敢有任何的馬虎,


或許以價位先做衡量,Le Rice 米昂法義創作料理絕非是可接受範圍的選項,但處於寸土寸金的高價位地段來說,不僅有服務品質,還有種可令人放輕鬆的療癒效果。
這不僅是美食效應,更是一種體會出主廚對於餐點的把關,以及呈現成就美食的感激心。
買單,在這不是一種『交易』,而是一種『交換』。
交換主廚與食客之間,對於美食的成就和快樂。
  
LeRice米昂法義創作料理(美術館店)
電話:07-552-7770
營業時間:午11:00-14:00;晚17:00-21:00
地址:高雄市鼓山區青海路185號










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留言共 11 篇留言

咿奈
我男友也說那邊是高消費地帶...
話說只有我看是死圖嗎
不過點進去就看的到了XD

03-25 23:03

☀゚傲風
應該是瀏覽器的關係。

原圖是在痞客邦,不至於會死圖。03-25 23:07
月巴豆頁 楊伐善
牛小排~

03-25 23:27

哈哈小熊
斯斯好吃

03-25 23:38

雪之王女‧F‧巧可奈
北部類似甚至幾乎相同性質的餐廳不少,因此除非情況特殊否則本人大概很難有機會,

去光顧傲風推薦的這間『米昂』,另外不愛吃沙拉的女生印象中還真少見,

就個人過往的經驗只遇過不到五人,相反認識的絕大部分女性親戚與友人甚至網友,

都很愛吃沙拉甚至直接當正餐來吃XD

03-25 23:59

戒子
相當精緻的美食[e19]

03-26 01:52

凍結
吳寶春麵包店離我學校超近……(我好像爆出自己學校了 這看起來真好吃(望 另外,我也很討厭沙拉,覺得沒什麼味道(不喜歡沾醬的人

03-26 02:22

☀゚傲風
中華藝術??03-26 13:53
狐狸祭司
最近痞客邦好像有問題,有不少人跟我反映痞客邦都跑出來了,但在巴哈卻看不到。

03-26 07:42

M子P
牛小排讓人整個食指大動呢www

03-26 13:08

The Last Star ★
對小資族來說...好貴

03-26 13:53

凍結
不是喔 中華藝校不在那

03-26 14:08

☀゚傲風
中華藝校是在美術館前面沒錯。03-26 17:45
凍結
我是說麵包店啊……(望留言

03-26 18:26

☀゚傲風
因為就在附近,所以誤以為,SORRY~03-26 21:17
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