Bailetti八角壺終於在20號下午到了，等了兩個多月…
當然一般店家or拍賣就買得到了，可是大都是比較舊款的，而且還比我這個貴，
此賣家是我在y拍找到的，因她人住義大利，所以是從當地買回來的…
首先前面是不免俗的來幾張開箱照…
底部那個袋子是原廠提袋，普通的塑膠袋而已…旁邊那隻狗是老婆放的，不是送的…
內容物合照…
此款摩卡壺下壺為不銹鋼，上壺為鋁合金，這是它的特色，Bailetti聚壓伐設計的摩卡壺，
上壺一定是鋁合金…
家裡有在泡茶的人，應該有注意到，你們家最常泡的陳年茶壺本來是土黃色的，現在早已變黑色的了，
就是人家說的養茶壺，聽說養越久泡出來的茶會更香…
此鋁合金也有同樣的效果，因為密度低，所以咖啡垢也會慢慢滲透入毛孔內，上壺的顏色也會變深…
但會不會真的煮出來的咖啡變比較好喝就不清楚了…
不過，如果不注意清潔動作，煮出來就會有雜味…
上下壺分開…
下壺口那個是咖啡粉糟…
你還得買一包丸形瀘紙…
要買瀘紙時要先量一下你的咖啡粉糟直徑喔，以免買錯…
看完開箱照後，來煮第一杯吧…
首先下壺記得裝水，我是倒熱水，這樣可以省時間…
裝水時，下壺內部有米字形水位線，不要加到超過洩壓伐，
這樣泡出來的量很少(雖是4杯份的摩卡壺，但是1杯約30ml而已)，但很淳…
我上班時煮常常加多點水，讓它變美式咖啡，不然根本不夠喝
不知道這樣會不會對下壺有傷害xd
再來將磨好的咖啡粉倒入咖啡粉糟內，大約八份滿差不多(不要壓實)，如下圖
(我裝太滿，沒關系，前幾杯要倒掉…)…
蓋上瀘紙…
如果你下壺是加熱開水的話，下壺會變得很燙，拿條布充當手套再旋緊上下壺…
將上下壺旋緊，放到火源上，小弟很刻難的用卡式瓦斯爐煮，因為公司只有這個…
但很不好用架子太寬了，很容易倒，我剛其實第一壺煮好時把整壺弄倒在桌上xd
要注意，用瓦斯爐煮，小火就可以了，火不要超過壺底…
開火後，下壺水滾後，水壓太高就會往上衝，經過咖啡粉糟，透過瀘紙衝到上壺…
下圖為咖啡液開始流出來了…
這時火再調小一點…
最後煮好時，上壺聚壓伐那邊會發出聲音，這時離開火源…
你會發現在把咖啡倒出來時，管子裡還有殘留水份，不過不要因為這樣下次就煮久一點喔
補上裝杯圖，因為沒有濃縮咖啡杯，所以拿一般的杯子裝…
不喜歡太苦的可以打些奶泡，讓它變卡布奇諾喔…
上面一層黃色泡沫為Crema，好像有點溥，繼續練習中XD
不過摩卡壺無法像Espresso機一樣作出很厚一層Crema倒是真的，壓力差太多了…
另外…
如果要用家裡的瓦斯爐煮的話，就只要去買一個小環架，如下圖一樣…
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關於此款聚壓伐設計圖解…
咖啡出口的頭可以旋轉下來，下圖是正面…
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反面底部是層橡膠，用來塞住咖啡液出孔…
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這是咖啡液流出孔，底下是聚壓伐的底座，將頭跟底座旋合之後，
用它們的重量壓住咖啡液流出孔，要加熱到一定的壓力足以撐起它的重量，咖啡液才會流出…
煮完後以冷水冷卻摩卡壺，即可拆開上下壺清洗…
希望有幫助到大家^^
新買的摩卡壺最好在喝之前先煮個3~4次倒掉，或是用熱水將上下壺消毒一下…
另外以下是我在知識+找到對於此款摩卡壺的一小段介紹…
『1930年代，義大利Bailetti公司推出一款八角造型的鋁質濃縮咖啡壺，將他命名為「Moka Express」經大量生產後外銷，大家便習慣稱濃縮咖啡壺為摩卡壺，由於Bailetti公司接續生產的幾款摩卡壺仍為鋁質八角造型，雖然而後有其他知名的公司，推出許多創新、藝術或更實用的設計(不鏽鋼、陶瓷、插電式..)，但鋁質八角壺是摩卡壺的經典款式的地位也已經確定。』
再附上花式咖啡食譜(也是知識+找到的)：
有興趣的大大們可以試試看^^
皇家咖啡 ROYAL
材料：綜合熱咖啡or藍山咖啡1杯、方糖適量、白蘭地1/3 OZ。
製作：咖啡7-8分滿， 在杯口橫置一支專用的皇家咖啡鉤匙，上放方
糖， 並淋上白蘭地1/3 OZ，點火即可。 據說這是一代英雄、法國皇
帝拿破侖最喜歡的咖啡，故以「ROYAL」為名，上桌時在方糖上
淋下白蘭地，再點上一朵火苗，華麗幽雅，酒香四溢，確有皇家風範。
特色：具有高貴而浪漫的情調，白蘭地醇醇的酒香四溢，十分迷人。
適合飲用時間：夜晚
愛爾蘭咖啡 Irish coffee
材料：愛爾蘭威士忌1/2~1 OZ，方糖、熱咖啡1杯、鮮奶油適量。
製作：專用杯中先加威士忌，加入方糖，用酒精燈燒熱使其融化，再
倒入熱咖啡約8分滿，最後加入鮮奶油。
特色：酒香濃烈，較適合男士飲用，非常高級尊貴的咖啡
適合飲用時間：夜晚
蘇格蘭愛麗絲咖啡
材料：熱咖啡一杯、方糖、蘇格蘭威士忌適量、奶油球1粒
製作：熱咖啡一杯約8分滿，上放皇家鉤匙及方糖1塊，淋下蘇格蘭威
士忌適量，點火上桌，並附奶油球1粒。
特色：以馳名全球的蘇格蘭威士忌作為主角，醇厚的酒香混合著咖啡
的濃美，令人一飲鍾情，適合男士飲用。
適合飲用時間：夜晚
意大利咖啡 ESPRESSO
材料：意大利咖啡1杯、糖包 製作：利用高壓蒸氣快速沖調，或用虹
吸式雙沖法來煮均可
特色：濃郁香醇，刺激性高，能令人神清氣爽。但味道非常苦、具有
濃烈的刺激性，酒足飯飽之餘來一杯，確有「夫復何求」的滿足感。
適合飲用時間：精神不濟、下午
維也納咖啡
材料：熱咖啡一杯，鮮奶油適量，巧克力糖漿適量，五彩巧克力少許
，糖包。
作法：熱咖啡一杯約8分滿，上面以旋轉方式加入鮮奶油，再淋上適量
的巧克力糖漿，最後灑上五彩巧克力果，附糖包上桌。
特色：這款源於奧地利的著名咖啡，具有三段式的變化口味，適合喜
歡甜食的人飲用。
適合飲用時間：早晨或下午。
夏威夷風情咖啡
材料：一杯熱咖啡，鮮奶油適量，薄荷酒少許
做法：熱咖啡一杯約8分滿，上面以旋轉方式加上一層鮮奶油，再淋
上少許薄菏酒。
特色：薄荷酒的清爽感受會使燥熱感頓消，隔著冰涼的鮮奶油喝熱咖
啡，感覺別有風味，有如置身夏威夷海灣。
適合飲用的時間：下午或餐後。
香草冰咖啡
材料：一杯熱咖啡，香草冰淇淋球一隻，糖水1／2盎司，碎冰適量。
做法：將碎冰放入調酒壺，倒入咖啡，再加入半只香草冰淇淋球，
1／2盎司糖水，用力搖勻，然後，倒入玻璃杯，再加入碎冰，將餘下
半只香草冰淇淋球旋轉冰面，最後灑上杏仁片點綴。
特色：透心涼的冰咖啡，清淡宜人，有奶油及香草的鮮香。
適合飲用時間：全天
創作內容
教你輕鬆煮壺義式濃縮咖啡
生活日記 (8)