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32 GP

【食譜】冰糖雪耳燉梨

作者：麻糬麵包│2014-11-30 16:42:51│巴幣：64│人氣：2270

前幾天~~~

看到了小澄發的【食譜】冰糖雪耳燉蘋果，滋潤妳的秋冬

才猛然想起來......

自己之前做冰糖雪耳燉梨的照片早就整理好的放在一旁等發文已經等了很久了

每年的一月、二月以及七月、八月

因為印尼的傳統農耕法：以燒森林換取草木灰來當作土地的肥料

都會造成馬來西亞煙霾成災 =3=

所以大家都會在這個時候好好的保養一下自己的肺跟喉嚨

此時...

冰糖雪耳燉梨就是麻糬每個月都會自己製作個兩次以上的甜品啦 >///<

照慣例~~~ 先來個裝備一覽圖

啊~~~ 麻糬忘記把黑糖放進去一起拍了 =3=

六~八人份

雪耳/白木耳：兩~三朵去籽紅棗：三~五顆梨子：一~兩顆

冰糖：適量 (通常是放 30g~50g 左右，因為不吃太甜) 黑糖：兩~三茶匙

(麻糬懶得天天煮，所以都煮一次喝三、四天

所以每次煮的份量都比較大 XD )

先將雪耳 / 白木耳泡熱水半個小時以上

等雪耳 / 白木耳完全泡開之後

拿刀子將雪耳 / 白木耳切成方便入口的小塊/片狀

如果像麻糬一樣，喜歡吃滑溜滑溜口感的雪耳/白木耳

記得要先把硬硬的連結處給切掉喔！

因為麻糬喜歡吃滑溜滑溜口感的雪耳/白木耳

所以需要用慢燉鍋燉煮8個小時以上

把雪耳/白木耳中的膠質完全燉煮入湯中

如果喜歡吃帶點脆脆口感的人，可以使用電鍋燉煮即可喔~~~

先把泡開並且切小塊/片的雪耳/白木耳放入已經加入八碗水的慢燉鍋中~~~

並且將慢燉鍋中轉到大火

將洗淨的紅棗去籽切成四辦後，放入慢燉鍋中

請一定要去籽，因為帶籽的紅棗是熱性的喔~~~

將梨子洗刷乾淨後，去頭去尾去籽如下

然後切成方便入口大小的塊狀之後

把冰糖跟梨通通送到燉鍋中去燉煮八個小時以上吧!!!

如果使用電鍋的巴友們請注意~~~

因為冰糖需要熬煮兩個小時以上才有潤肝+解肝火的功效

所以想要順便顧肝的人需要熬煮兩個小時以上

如果只是單純的要潤肺顧喉嚨

30分鐘之後就可以準備下個步驟 .... 加黑糖~~~

在電鍋跳起來添加黑糖之後，再蓋起來悶個5分鐘即可

使用慢燉鍋的則是在起鍋前的 15分鐘前加黑糖並且轉小火~~~

添加二~三茶匙的黑糖只是單純為了增加香氣喔!!

每次起鍋之後... 都會忘記拍照

等想起來的時候，通常都只剩下半鍋 =3=

盛碗

麻糬超愛這種梨子完全入味、雪耳/白木耳的膠質完全入湯的甜品

喜歡喝冰的人可以等甜湯降溫到常溫之後

再放入冰箱內冰涼喔 ^_^

PS 因為冰涼的口感會降低舌頭對甜度的敏感

所以一開始就打算做成冰涼的人，冰糖量要加倍喔~~~

===================================================================

PPS 【勇哈板】扮誰像誰‧動漫COSPLAY大賞的獎勵已經全部發放

如果有人不小心被麻糬給遺漏掉，請趕快通知麻糬喔~~~

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留言共 16 篇留言

LAIN+：
看起來好像不錯ˊˇˋ
不過說到自製物飲品
倒讓LAIN想起以前LAIN爸用燉鍋煮菊花茶
也不曉得那是什麼做法
成品都是顏色超深、味道超濃的濃縮液
而喝起來...現在回憶只想的到那是個惡夢XDDD"

11-30 17:48

麻糬麵包：
根據LAIN的描述... 可以確認，LAIN爸絕對是菊花加太多，水加太少的緣故 XDD12-01 11:10

安黛：
好恐怖的吃法

11-30 18:00

麻糬麵包：
恐怖? 怎麼說? 麻糬不懂 @@12-01 11:11

綠芙＊碧藍自耕農：
看起來做法不難耶，先收藏以後來試試看/////////

11-30 18:39

麻糬麵包：
綠芙可以自己做給綠芙娘喝，以表孝心喔 ^_<12-01 11:11

一水：
之前我母親也有做冰糖燉梨，不過沒有加紅棗。

11-30 20:41

麻糬麵包：
紅棗補血，而貧血的麻糬習慣什麼東西都會加紅棗 XD12-01 11:14

湛澄：
8、8小時.....！ @@"
我才8分鐘就已經開始不耐煩了 XD" (←這傢伙只把廚房當作遊樂場~)

11-30 22:20

麻糬麵包：
慢燉鍋的使用方式就是...東西通通丟進去
然後人就走開去做自己的事情or睡覺~~~
8個小時候再回去看看就可以了 ^_<

所以麻糬在廚房的時間根本沒有8分鐘 XDD12-01 11:15

右奶：
然後我餓了~~[e32]

12-01 07:51

麻糬麵包：
小E趕快自己動手做來吃 XD12-01 11:15

安黛：
麻糬不要懂比較好

12-01 11:23

麻糬麵包：
=3=12-01 11:25

木壴寸：
那個，燉爛的梨子吃起來怎麼樣？

12-01 13:54

麻糬麵包：
入口即化~~~~ 很適合小朋友跟有年紀的長輩 XDD12-01 20:10

路人甲：
麻糬好會做甜品喔~~這樣吃沒負擔嗎...(熱量很高吧)

12-06 11:20

麻糬麵包：
身體是需要適量的糖份的～麻糬平常都只喝水不喝飲料，所以只能靠甜品補充糖份呢！12-06 17:44

Ｊｏｅ：
好吃又滋養=w=

12-09 21:29

麻糬麵包：
沒錯！ joe自己也做來吃看看吧！12-10 21:13

路人甲：
=_=吃飯的時候就會攝取到糖份了~不管是水果或者是飯都是有糖的...不需要特別補糖份吧

12-13 13:21

麻糬麵包：
不曉得耶~~~ 醫生說麻糬糖份不足
要求麻糬補充糖分耶~~~12-16 17:29

雪狐：
看了都流口水惹~~

12-24 11:16

麻糬麵包：
雪狐趕快動手做 XDD12-24 14:35

Märchen Wälder：
麻糬已經是個好廚娘了[e16]

01-08 15:59

麻糬麵包：
>///<01-09 16:40

宮雪雁：
小雁最近想減肥的說　　黑糖　冰糖　＞＂＜～　減少的話效果會變差嗎

01-09 03:48

麻糬麵包：
不會...基本上麻糬本身不愛吃很甜，所以這個配方本來就不是很甜的喔~~~~
小雁可以依自己的口感加糖沒有關係 XD01-09 16:41

酹：
看了也想來弄看看

10-29 19:13

麻糬麵包：
自己動手做~~~ 安全又健康 XDD10-30 12:30

酹：
最近咳很厲害想燉來食補
只是家裡只有電鍋有點擔心會弄得不好

11-01 07:35

麻糬麵包：
要相信自己可以的！11-01 14:31

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