看到阿嬤在炒昨天現拔的芋頭梗，衝去樓上拿手機來拍!
芋頭的部分已經拿去做蜜芋頭了，剩下葉梗跟相連的一部分芋頭
切開，一部分是綠色的梗；一部分就是芋"頭"(芋頭的頭頂XD)
芋頭的白色乳汁接觸到空氣就會氧化成黑褐色。
保持雙手乾燥再去削芋頭會比較不容易發癢
手如果發癢可以浸泡醋水、塗抹生薑或在火上烘烤一下。
(↑沒有實驗過不知道有沒有效，而且我沒削過芋頭....)
去掉比較老的綠梗後，把纖維較多的外皮撕掉，然後清水沖洗長得像筊白筍殼的莖部
纖維管束提醒我他是活的。整體像超巨大的蔥段批著裸體的白洋蔥外皮，還挑染著青綠頭毛~
維持中大火
巧克力色的湯汁，是從筊白筍+下水(內臟)這道菜收集來的!
不知道過了幾分鐘後，加入切段的芋梗
倒入湯汁
在搜尋
網頁的過程中，看到芋頭是"油鹽不進"的食材，必須熟透後再調味，否則會越煮越硬..
裡頭也有說到怎麼挑選芋頭，其中一段寫不要挑選有爛點的芋頭，因為裡面必有腐敗處。
的確大家都不想買到"壞掉"的東西，但是這樣的損耗我覺得很正常，只要你知道這顆芋頭的成長環境是如何，你就不會在意這種完美的瑕疵~
想要健康的食材就主動爭取，親眼去農地觀察，收穫一定更多，這點無須置疑!
然後多加了一杯多的水吧~如圖
軟軟的芋梗吸收了濁濁灰紫色的湯汁，可以變成芋梗燴飯!
今天才知道原來芋頭跟鳳梨一樣會"割"!都煮熟了還這麼厲害
有吃不完的芋頭，所以下次補拍照片~
至於芋橫(台語，也就是芋梗)要去哪裡才買的到，就看芋頭國慶日這篇文。 應該是沒有單賣芋梗，這要去問小黑農!(請到農場粉絲專頁詢問)
創作內容
芋頭這樣炒最有梗
遊戲 (22)