天冷天熱都好吃的日本火鍋【北澤壽喜燒／新莊店】

豬夫珊迪：
這間我好想去試看看喔

可是我找不到壽喜燒同好

我比較喜歡鋤燒的壽喜燒~

10-18 15:24

Robin：
其實壽喜燒真的也很好吃呀 ~~ 跟一般的火鍋不同 ~~ 但是卻很有獨特風味 ~~

這家店據說是從南部連鎖開上來的,目前大台北地區只有新莊這一家,每次經過也可以看見他們的生意興隆.
他們服務人員的態度真的很不錯,店內環境和東西也很棒,除了高麗菜比較硬以外...
價錢也比台北連鎖的MOMO壽喜燒便宜

看了我又流口水了,介紹文寫的粉棒哦 @3@

10-18 15:29

我愛天堂版版主：
真棒！台北好多精緻的美食
鄉下地方除了滷肉飯還是滷肉飯

10-18 18:09

Septem Wang：
壽喜鍋的湯很鹹俺也照喝(口味超重的傢伙)

10-18 20:22

謎樣少年：
看起來很可口...







那個服務生

10-18 20:43

不營養大雞排-Snow：
這壽喜燒感覺不錯吃耶

還好我現在還很飽

有免疫力

ㄎㄎ

10-18 22:47

盈：
我要流口水了..

10-19 02:43

泡噗：
鳴~怎麼沒有單人位...>3<

10-19 22:16

謝洛克：
紐西蘭低脂牛 + 葡萄汁~~!!
^__^ 應該非常美味吧~~~~~~~~~

10-20 02:38

巴哈姆特小管家：
親愛的巴哈勇者：

非常感謝你對勇者小屋的支持，
由於您此篇作品相當有價值，
我們會將此篇設定在巴哈首頁的精選閣樓中，
讓更多巴哈勇者能欣賞到這樣的作品。
感謝您^^

--
巴哈小屋管家 敬上

10-20 14:40

一劍封邪兵燹：
我重來沒有吃過壽喜燒不過這樣看起來因該是很好吃以後再去吃吃看吧!還要請版大給我地址我不很熟台

北的人之一.

10-20 17:27

johnson：
唔..我們這邊的壽喜燒都是已經弄好一鍋端上來的..自己動手會不會搞砸一鍋好料呢？？跟十字燒一樣？？囧
夏天吃冷氣要夠冷才好吃...感謝大大分享

10-20 20:31

冷飲：
咦...我記得Mo-Mo-Paradise不是也有飲料喝到飽的服務嗎？？
還是是不同家的MOMO呢？？

10-21 00:04

。芋泥蛋糕捲。：
第一次吃北澤是在新竹吃的
印象太好了所以很不喜歡這間
原因是...他的飲料竟然還要寫單(送的又很慢)
新竹的飲料機隨便自己倒的耶Orz...
不過比起啥到要錢的MOMO...真的好很多

題外...大推"一丁"真的很好吃呦

10-21 00:18

currybun：
流口水

10-21 10:10

N：
恭喜閣樓xd

10-21 10:37

Judas：
嗯 帶位服務生美眉真的很不錯~

10-21 13:32

ROKITO：
哇~好美味的感覺~>///<~一定要找機會去吃~XD

10-21 13:56

Observer：
我餓了…

壽喜燒啊～
改天去吃吃看～～(喜愛重口味、不愛喝湯)

10-21 14:33

Hush：
北澤吃好多次了
因為是台中人的關係...很近
新莊這家也有去過
真的是很大一間
現在還有九折卡
四人以上去吃會多火鍋
我自己是喜歡牛小排囉
常常到最後都是加點這個
吃太多可以點煎茶喝
可以去膩 XD

10-21 17:30

開香小盜賊：
天龍國不是美食的聚集地嗎＠＠
沒想到會有新竹有台北沒有的餐廳
我好高興喔
我們終於戰勝台北一次了（哭泣

壽喜燒我只吃過一次
可惜沒有白飯
不然很下飯！

10-21 19:04

Robin：
被我推薦上閣樓都不知道 ˊ~ˋ 小瓜呆

10-21 20:42

Qanbeo：
讚

10-22 01:30

。芋泥蛋糕捲。：
哈~期待下回的"一丁"文啦XDD

---------分隔線----------
妳沒有碎碎念只好在這問
台北哪有好吃的義大利麵店家必推???
最近對義大利麵(白醬)有莫大的興趣= =

10-22 13:32

米斯特利亞：
北澤真的大推啊.
不過我都是去台中的,第一家開在台中真是幸福呀.
MOMO跟鋤燒也都有去過,只是對於飲料的部分真的不太喜歡.
吃熱跟鹹的東西竟然沒有飲料無限,只有熱茶 囧"
台中北澤有四人同行送火鍋的活動,他的辣味噌火鍋也很棒,不知道北部有沒有.
不過,我到覺得只有安格斯好吃,其他都太油了 >"<

10-22 14:43

Hush：
北不應該有送火鍋
新莊那家剛開幕的幾天我就去了
當時就看到其他桌上有火鍋
裡面還有隻大蝦
當下超羨慕的
(我都是兩個人去吃而已 Orz)

10-22 16:09

開香小盜賊：
因為台北什麼都有阿...
00劇場版.奈葉劇場版.某些展覽.演唱會都在台北
不是天龍國是什麼（泣奔

10-22 17:50

Allenk：
這個在我家附近而以欸

感恩喔 每次想去吃都怕不會用而放棄了

10-22 18:48

夏生秋人：
我吃火鍋也是沾蛋汁(要看店 有的店看起來品質比較就不沾了
生蛋大好wwwww~~~~

10-22 19:37

惡魔獵人：
話說北澤的米是用池上月光米

配剛起鍋肉真的是超好吃的拉~> <

10-22 22:53

淺羽 樹：
我喜歡壽喜燒!!
超好吃的~

10-22 23:33

阿泰：
吃過北澤了=ˇ=
超好吃的啦!!
不過對於不吃牛肉的我來說...真的很可惜阿QAQ
裡面的肉類幾乎都是牛肉阿QAQ
不過說真的=ˇ=北澤真的好吃到不行~

10-23 13:55

水壺超人：
有去過台中在育才北路那家的北澤
可能是新進員工吧 所以當天去吃服務人員一直送錯東西
那邊的牛肉真的不錯吃 有3種牛肉加1種豬肉
把肉直接沾生雞蛋吃 超讚!!

10-23 16:56

紫心琉璃：
看了就留口水~~新竹燒肉 燒烤 竹北也一堆的 =.= 越開越多 越來越不知道要往哪家跑了XD~

10-23 17:58

飄篷：
第一次吃壽喜燒時都不知道那醬汁是不能喝的，結果吧他當火鍋湯喝，之後就知道了，之後吃覺得很好吃，但是還是不習慣沾生蛋汁吃。
看完後感覺想再去吃一次，冬天再去吃一次。

10-24 12:55

魔法森林：
新莊有一點遠~看來沒機會去了~
推薦一家在忠孝東路五段的櫻花壽喜燒
蠻好吃的~尤其是板條一定要點

10-24 13:12

淺黃色：
吃到飽一整個就是很受不了

嗚嗚 我好餓.-.-

10-24 14:39

wooh：
喔喔~看起來不錯喔
前陣子去新店的壽喜燒一丁吃
也挺不賴的喔
肉質也很讚
只不過....每家的用餐時間都只有90分鐘啦
吃不過癮..

10-24 21:31

Phoenix蠍尾鳳：
不知道喜歡火鍋的死黨接不接受這個
改天拐拐看.
90分...對現在的我可能有點吃力(不是吃不飽是吃不快阿)

上面提到的送錯東西
倒是有過美好記憶

多年前在台北監理站附近一家火烤店
老是送錯跟重複多送.我們理所當然朝單全收.
果腹下肚後把餐盤放在隔桌(連桌子都沒空收阿)毀滅證據
最後也只是照著菜單收錢(有菜單怎麼不會計有沒送阿)
一桌的錢吃了3-4桌的菜
不知這家店還活著嗎?

10-25 12:32

熾炎火：
沾醬不是要蛋黃+白蘿蔔泥混合嗎
沾肉片真的不錯吃
不過比起來 還是燒肉好吃-.-

10-25 12:55

阿柯：
他們的蛋跟飯都可以免費續點XD(有些店是要加錢的
不過我是吃中午的不知道有沒有差0.0
火鍋好像是4個人才有(就是一個壽喜燒一個火鍋)

其實人少的話大多都是不會趕啦w

10-28 12:29

小夏：
看起來還挺不錯的 剛好就住在新莊 還挺近的
上星期五朋友本來要相約吃這間的 結果沒接到電話
站前的摸摸 跟西門町的鋤燒都吃過 還沒吃過這間

鋤燒就不建議吃了 之前跟網友去吃過 店員都死人臉...
然後在那走來走去 +個飲料還能等10分鐘 讓人心情感覺整個差

10-19 16:57

小夏：
想吃就去吃吧(拍拍 再推一下 讓你看到想去吃(被打
因為在看一桶鮮那篇 就順便看了其他美食 結果看到朋友要約的北澤好奇壓
我絕對不是因為看錯年份才回的 想說屋主真會吃(羞
剛好兩篇的日期一個是2011-10-18 一個是2010-10-18....

說到那死人臉還挺離譜的 因為連櫃檯結帳都是那個臉 重點吃的那幾天是
動漫展+CWT 導致星期六西門町人也很少 所以吃的時候根本沒幾桌
所以他們很閒 不知道為啥服務生每個都臭臉
畢竟自己在西門町當過燒烤店的燒烤服務生
自己都覺得臭臉會影響客人的心情和食慾了......[e26]

10-21 16:59

小夏：
嘛 等月初決定約朋友去吃北澤了 畢竟朋友說要等領薪水(汗

話說之前做燒烤都能看到同事打屁摸魚 結果自己都快忙翻天
還有客人看到我像看到寶....感覺很開心好像服務生只剩下我....

就連離職後跟朋友去吃 只有一個同事幫我烤 其他同事覺得我烤的都比他們好
不幫我烤就算了 連店長再問為什麼沒人幫那桌 前同事就說那個是XX

店長就直接轉身離開不理我 後來叫服務生幫我換烤肉網 他還回我你不是會換
但是我坐在裡面的位置外面有一個朋友 難道看不出來出去拿不方便嘛
整個就讓我火了 讓我很想問他們我都自己來 是不是不用算我這個人頭

10-24 04:59

小夏：
所以我也覺得其實就算服務爛 朋友同事之間想要吃某一樣東西
又想不到要去哪吃 還是只想的到之前去吃過的
就像新莊有一間我跟我之前做的燒烤店同公司不同店的
雖然店評價不怎好但是朋友想到我曾經做過這燒烤店
結果上星期還是兩個朋友相繼約朋友同事去吃...

話說香港也有超難吃壽司 看過影片跟圖覺得賣相很扯已經到噁濫的地步了
吃起來也真的很難吃 認識幾個香港的朋友卻每個都吃過 還有人故意去挑戰的
有的甚至是6年前去吃的 而且聽說生意還不錯
但是問朋友你們會想去吃第二次嗎? 他們都說NO 結果那間卻還沒倒
有興趣可以雅虎搜尋劣食死死團就能找個文章裡面就有圖....

話說我這篇回的也太長了 變成抱怨文(被歐
所以就分兩次回好了 迷之聲:這裡不是你的小屋阿
P.S 哈哈 好吧我承認我真的是看錯年份的 感覺超糗
不過美食文能讓人流口水就是重點了(誤

10-24 05:01

小夏：
哈哈 結果自己看了看自己的文章 假日還是衝去吃了壓
那葡萄汁看起來很好喝說 不想喝氣泡飲料又喝不到想喝的 感覺吃東西會少了什麼
別傷心了･ﾟ･(ﾉД`)ヽ(ﾟДﾟ ) 不過吃壞肚子挺慘的 祝你腸胃快點好
我也看過朋友吃玩吃到飽 拉好幾天的 不過可能是肉煮得不夠熟或是肉不夠新鮮
畢竟做過燒烤店 內外場都做過 老闆都叫我們把東西快不行的 快出給客人吃....

新莊的野宴我也吃過 如果讓我想連鎖的我也會想到這間
不過卻是最近一兩年 在新莊也有開一間的田季發爺 在中正路郵局對面
跟野宴不一樣的就是要幫客人烤海鮮跟肉之類 標榜教學式燒烤要教客人
畢竟有些人烤的海鮮沒烤熟 或是肉類烤太硬 口感變差 而且也不會烤這麼累
所以在我當客人的時候我全程自己烤很不爽 只有一位跟我很好的來幫我烤
我還跟他說想吃什麼你就烤 你烤了你可以直接吃 結果後面就沒人理我了
不是我什麼都會就變成朋友御用燒烤手吧....上班的時候烤給朋友吃
自己當客人的時候還是要烤給朋友吃 還有客人問我中秋你會不會很受歡迎
我只回他 雖然上班很愉快 但是應該沒人下班還想做上班在做的事情吧(笑

其實我也很想客訴他們 我連當初訂位都是用朋友的名字電話 不想用自己的
其實我覺得意見表效果不大 畢竟我在實習的階段 意見表店長看一看也沒說話
有時候還直接丟掉了說 除非是貴一點的店 像陶板屋那種意見表填得很不滿意 經理就出來詢問道歉了

那壽司真的很妙 有紅豆的 而且我記得還有白飯壽司....很扯的美食(誤

大家一起看美食文流口水吧 不管是新文舊文能流口水的就是好文[e12]

10-25 00:08

小夏：
不哭不哭(摸頭 雖然看那葡萄汁的色澤我也很想喝 吃肉配甘甜的葡萄汁感覺很棒
還好你拉肚子只拉了那天 曾經我有約朋友星期日吃吃到飽
結果朋友拜託我改星期六 理由是星期日隔天要上班 怕吃完隔天去公司拉...
哈哈 抱歉讓你冏掉了 當然是不知內幕者吃東西會開心點 內幕都是黑暗的

就像 燒烤店一開始都會問你拼盤 都會先給你便宜單價低的食材
如甜不辣 百頁豆腐 米血糕之類的
如果你不要拼盤就會說那可能你一開始出菜會比較慢 通常這樣講客人就會選拼盤
因為剛去很餓 還有像香菇杏孢菇或是一些海鮮這種單價高給你給的特別多的時候
或是一開始拼盤就給你香菇之類的或許就是那食材快壞掉了 快點出給客人別浪費
根本不是看客人帥或美好心給的(誤 雖然我主要做外場 但是內場我也實習過
所以整體來說 公司對客人的那套我大概都摸透了...雖然北澤是推車自己選XDD

其實我再去做田季之前也很懶得自己烤 因為很懶要等又怕肉烤太老
海鮮沒烤熟或是烤過頭 所以你跟我一樣都是懶得烤的(握
不過大概是職業病 當初幫客人烤就烤得很開心 看客人吃的開心還稱讚
感覺超級有成就感 結果就連下班都會在想怎麼烤得更好
但是雖然我也不討厭幫朋友烤 可以秀一下 還有朋友覺得我烤得不錯離職可惜
但是我也不喜歡服務生完全不理我 變成朋友御用燒烤手
畢竟當初實習都要學會烤全部的食材 當客人的時候全部讓我來就感覺不好了
因為田季發爺是屬於教學燒烤 人少的時候去吃還不錯
因為服務生會教很多烤法 但是就算他不教的時候他還是要站在那邊幫你烤
人少的時候服務生就會定在那烤 自己根本不用動 只要動嘴巴...
不過跟朋友聊天的時候有人站在那是有點小怪就是了
不過在我當服務生的時候 看客人健談的話也會跟他們聊聊天之類
人多的時候基本上一個人要幫三桌輪流烤 至少要能同時烤兩桌
只不過我沒吃過新莊田季只是聽朋友說評價不怎好
畢竟說實在的一個服務生的態度會影響整個店的評價 好比服務生愛耍帥
烤出來的東西卻又根本不好吃 或是一臉臭臉這樣

10-26 22:31

小夏：
要吃田季的話我推懷寧店 不過在228公園那 雖然西門町也開了一間
但是我原本就是西門町的店員.... 但是我還是不推西門店
當然不是因為我已經離職的關係[e12](被打 是因為田季有分直營跟加盟店

第一點 直營食材是公司貨有保障點 加盟是只需要跟公司一個月叫到加盟食材該給的錢就夠了 所以為了減少成本開銷 會另外找便宜的肉或食材買
第二點 直營店的通常學的比較精 畢竟本來就是資歷高的在那做 所以就算新人去那學也學得比較厲害 其實我是西門店的開國元老之一
雖然我也不會說我很棒 但是通常加盟只有開國元老會去直營店實習
所以四間直營我去過三間學他們烤的技術跟研究他們的餐盤裝潢之類
但是如果今天開國元老教下面沒教好 下面教另一個又沒教好 服務素質就不好了
因為我一開始是去懷寧學 中間去了其他兩間實習 最後也是去懷寧實習最久
畢竟我在懷寧後來幾乎天天吃燒烤 烤給自己吃又烤給同事吃 吃了半個月
都快吐了 不過是吃免錢的啦(笑 在那的前輩都會給教導跟意見
就連驗收成果都有 要烤給嘴最挑的店長跟副店吃才算合格
連一點味道不夠或是烤不夠熟真的都吃得出來 很厲害
之後我又問了去其他店實習的同事們 我只能說懷寧教的最用心了...
其他間店長只是看看實習生烤 自己根本沒實際試吃 根本不知道有沒有烤的好
所以網路上田季的評價很兩極化....是能理解的

這兩篇有點像是建議文 打超過一千字還被系統提示 你應該會看得很累[e28]

10-26 22:33

小夏：
意見表真的是有寫有發洩 至少可以抒發心情 就像發文發洩心情
新莊的西提我有吃過 其他間就沒吃過了 畢竟算是在我家不遠處
服務態度真的不錯 不過寫到代理店長出來道歉 店長又致電你真的超厲害XDDDD

不過出菜速度太快真的讓人感覺不好就是了 有一種在趕客人的感覺
而且那種西餐店這樣讓人感覺會很差 曾經吃過陶板屋 有一道前菜
被我全家評論超級差 還有他出菜也是像你說的出菜太快
而且那天還是慶祝父親節 整個火都上來了 後來就集體說它們出菜太快趕客人
結果公司也是叫人出來道歉了 還送我們一個禮盒....

美麗華的華漾飯店聽你推薦服務態度好像不錯 有機會再去吃
服務人員不專業真的會影響心情說 沒受過訓的工讀感覺比較容易緊張犯錯
湯汁溢到你靴子裡面真的能想像的到你那時候的心情跟表情了....[e17]
只能說你真的運氣挺衰的 是我我也會很屎臉...快擦乾淨 沒擦乾淨就更不爽
不過收菜跟送菜本來就要很小心 只能說他真的太不注意....
在美送的時候 領班說要幫你送洗靴子 是我我也不鳥他 而且給人送洗又很怪
結果經理也出來道歉 他們不會偷偷說你超大牌吧 哈哈
只是這樣真的超尷尬的 應該是你臉太臭讓他們心裡很害怕
不過那靴子後來怎麼樣了 挺好奇的
不過事情都過了只能說下次吃別在這麼慘就好[e13]

10-26 22:57

小夏：
拼盤也就是基本盤 其實喜歡吃還好 只是大多吃起來普普
不吃也可以退 不過就怕店家把快掛掉的食物都給你
其實我會說新莊店不怎樣 主要他是加盟的 再來就是至少很多朋友都輪流去過
一個地方給人感覺差 大多都是服務不敬業 但是如果一次就算了
兩三次不可能都碰到同個 所以才說新莊店...

如果有興趣也可以看看這篇 這篇是之前看人在巴哈PO的田季發爺
也有一些介紹 雖然圖不多 不過剛好是懷寧店 只是他評價也沒很好
畢竟那些是中秋 人多我想還是會有很大的影響 之前我也去留言過
http://home.gamer.com.tw/creationDetail.php?sn=1429493#reply_div_798255

嗯 烤肉其實還蠻麻煩的 烤太老會很硬 沒烤熟會拉肚子 烤到焦吃多也會拉
薄的肉片 其實底部半變色就能翻了 然後再烤個兩三秒就OK了 一邊硬一邊軟
也不會烤焦 厚的肉就表面熟了 拿兩隻夾子 一個夾住 一個直接切開他
這樣肉不會烤太硬 而且切薄後比較快整個熟 學烤肉的經驗[e28]

我也是第一次打這麼多字 打完才知道過千字會提示
可能是職業病希望給客人朋友吃食物有個美好的心情
今天東西再好吃 我想服務態度導致心情差 食物就會變難吃了
謝謝你還喜歡我的建議XDDDD 我還怕打太多被人以為我瘋了[e29]

10-29 00:52

小夏：
你家閃光人也太好了... 不合口味還說可以接受 是我我可能會直接碎碎念...
或許我跟你算是同一種人 真的覺得很好吃我會顯示在臉上
不合我就會說還好 難吃的話我大概是說難吃直接就放著不吃了...
其實看你師大那篇的孜然羊肉很嫩蝦子烤太乾 就能明白你美味與難吃會直接講
不過當然是留點口德比較好 我是評論自己做過的店 所以我倒覺得沒啥XD
服務不好我也會直接念 個人覺得這跟奧客沒關係 畢竟沒人想花錢找罪受...

竟然坐雙人桌 還能出到你們整桌都是 真的是出的快過頭了
覺得真的是他們造成的問題了....會讓人感覺差也很正常
哈哈 那名片根本變成無限禮物卷 用過又還你 貪小便宜還不錯啦 加減拿
但是有時候我會想拿 但是拿完我會有種恍然大悟的感覺 想說拿了也用不到...

確實難得有機會吃 又是一個大場合 如果今天穿得很漂亮換成拖鞋會很冏
感覺他們算是挺有誠意要幫你把靴子送洗乾淨
不過我想不管任何東西 要把自己喜歡的感覺弄回去感覺都很累
所以難怪你不想讓他們送洗 雖然也可以說成你有點懶(被打
靴子不會發霉啦 不然改天就長磨菇了 成長期過了腳也不會再變大了
頂多怕他長灰塵或是不明物體攻擊你靴子 有機會再穿吧 哈哈

發霉再送洗他們應該會說 小姐你哪位或是他們會說你確定你靴子當初是長這樣

讓我想到一部劉德華演的電影 與龍共舞的大陸雞拿著蒼蠅叔給的信物一隻鞋
去找鹹蝦叔 結果叫他拿出信物時 鹹蝦叔說:你確定兩隻鞋長的是一樣的?

10-29 01:25

小夏：
的確是不能得罪賣吃的 加料的食物是很可怕的 而且有些服務生抗壓不夠 哈哈
畢竟像我說的快壞的食物 就算吃的時候沒感覺 肚子痛的機率也會提高[e31]

其實只要不是碰到想耍帥或是剛來實習的服務生 通常烤的都不錯吃
肉感覺好吃有機會可以吃看看唷 其實我以前也都是負責吃 讓朋友烤
是因為自己做過後 理解怎麼烤會比較好吃 所以跟朋友吃都變我自己在烤

哈哈 不過田季也有說 服務生不要顧著跟女客人聊天 除非是一堆女的就算了
不然同行的男客人可能會不開心 但是說實在除非烤得太差或是情侶檔單獨來
不然通常我想就算服務生站在那烤也不太會想叫他離開
畢竟有些客人很可愛 八人桌看我烤完之後發現外觀跟味道都很美味
結果同行的男生烤的 學藝不精烤太硬女生都叫他們自己吃 整個超可憐的
只吃服務生烤的 結果我烤完跑去別桌服務 又走回來
他們還叫我要不要進去跟他們一起坐著幫他們烤
也有客人說 你會餓嗎? 你可以自己烤自己吃 不用客氣[e12]
不過豬肉都烤雙面 田季的牛肉大多烤單面而已 怕生的話就叫他翻面兩三秒可吃

不過我想大多的人會比較不想去懷寧 畢竟地理位置問題
大多的人都去西門店吃 因為人在西門町不會想跑去懷寧多
而且西門算是目前最大 座位最多的店....
但是我還是建議懷寧 因為當初我會離職就是因為....店長的政策
只想賺錢 卻沒有多好的服務態度 打個比方 田季剛去會教你基本烤肉
之後因為剛去很餓大多會先吃肉 之後會過去幫客人烤海鮮類
畢竟海鮮類烤很久 而且田季有些花招客人覺得很炫 但是我也不得不說挺花時間
然後服務生通常會不停的跑過去詢問是否要幫烤什麼
但是西門店方針是 開頭教完之後 雖然有時候會過去幫烤
但是只有最後30分要趕客人會一直瘋狂幫你烤 這是我不喜歡的態度
還有田季有分499跟399 499多出來的食材都只能點兩份 所以除非特別想吃
不然我建議不要點499 因為399能吃挺飽了 多花一百就看個人感覺了

懷寧499的食材通常你點他會全部都給你 一開始也會建議你全部都點
但是西門店的內場...會故意把食材壓下來 導致連外場都被客人罵....
就算整桌都是慢點出 但是499多花一百的食材一定要給客人
導致西門之前常被客訴......不過我也離職了 不滿內場打混摸魚家族企業心態

11-01 00:10

小夏：
我也不喜歡文章拐彎抹角的感覺 的確吃東西是每個人感覺不一樣
但是還是要具體說出吃起來的感想比較好 不然像試吃免錢的文章都說挺好吃的
但是也許實際吃起來不怎麼樣 美味跟難吃還是要 明確的說出比較好
以免別人看到文章 去吃的時候興致勃勃 回來失望透頂...這樣的建議就挺糟糕

聽你說的那個玻璃杯蠻特別的 感覺挺可愛的也能分辨水熱不熱 挺棒滴
也許是用一段時間 圖案本身沒辦法接受太熱會導致剝落吧
正所謂舊的不去新的不來 看有機會能不能再拿到類似的(被打

畢竟領班職務會怕被客訴導致上面帶來的壓力 怕你放冷箭客訴吧XDDD
不過感覺態度挺好的 我想客人碰到這樣也都消氣了 就算覺得你消氣還是會怕吧

長出蘑菇就會變成世界奇觀了 到時候PO圖然後拿去賣(誤

雞呀 聽著 等一下上去要兇神惡殺 不然那個龍家俊不會怕我們的
這個王八蛋 我要是看到他老母就踢死她 告訴他老母 生塊叉燒也比生他好[e31]

11-01 00:31

小夏：
嘛 我以前也常烤東西沒熟吃下肚 只是個人腸胃好沒有拉 但是朋友都在拉XDDD
是後來學了後烤得稍微能吃 才不至於沒熟吃下肚 不過烤肉網黑了就要換
雖然不少海鮮建議用烤過肉有油脂的網烤 因為比較不黏網
但是烤完海鮮類就可以先換新網了 以免網太黑吃了肚子痛(不是吃網唷

以前實習的店長叫我烤柳葉魚(喜相逢)因為魚卵要整個都有烤熟才算OK
不然會有腥味 竟然有一點點沒熟他也吃得出來 挺讓我佩服的....

我是覺得點399就已經足夠 畢竟499的東西都要烤非常久 399海鮮類就能烤很久
吃到飽就像在跟時間競賽 能在最短的時候吃到最多想吃的東西比較重要
怕吃499 烤太久會造成最後沒吃很飽的局面 到時候服務生趕會大眼瞪小眼
畢竟兩個小時說長是挺長 但是吃烤肉的網子大小來看其實挺短

想吃就吃吧 雖然我知道有些人怕胖 但是偶而吃一次應該不為過
5號也快領薪水了 當作工作辛勞犒賞自己[e24] 還可以寫篇食記(被毆

題外話田季有一個貼心的服務 就是一開始沒開始烤食怕客人肚子餓
會給燉肉(一開始給) 還有點菜單上面就有的熟食 烤青菜 烤金針菇
跟海帶芽莎拉 個人建議如果一群人6~7個大家可以分著吃
如果只有2~3個建議自己想吃的時候在點 畢竟那些2個人吃 有點像在餵飽自己
重點還是放在烤肉比較實在 還有有四個小菜油蔥 洋蔥 海帶芽 泡菜
沒有的話可以跟服務生要 拿肉包菜可以有不同口感 也比較不會膩

https://www.youtube.com/watch?v=6BM4aR7aXS8&feature=related
秋刀魚會幫去刺去骨 弄小塊
https://www.youtube.com/watch?v=T6ZK2ehQ0zo
烤蝦
https://www.youtube.com/watch?v=-Im6m7fjLg8
喜相逢

這些都是Youtube找到的影片 有興趣可以看看唷
還有人家絕對不是田季派來的推銷員 [e38]

話說這篇我打了兩次 第一次很順手的把回創作列表當送出按 超想死[e28]

11-02 19:11

小夏：
確實一篇文章除非有什麼讓人很心動 不然感覺"試"之類的
一開始就覺得對方會給不差的評價了...

原來是有兩個壓 竟然還有備用的(愣 那你還有第二個可以拿出來用
那可能真的是泡太久 就自動剝落了QAQ

你要外表帶著笑 內心都很奸..外表笑 內心奸 奸 奸他

11-02 19:23

小夏：
祝你出去玩得愉快 想吃下星期有空可以去體驗看看 [e24]
不過記得趁早訂位唷 還有記得要準時到 不訂位有時候要等很久
而訂位為了不耽誤後面的客人 他是從訂位時間開始算兩小時
不是從入場開始算 所以別遲到的好 以免跟服務生鬧不愉快就是
懷寧有個小DJ台 晚上都有DJ再放歌0.0

只有烤蝦的是懷寧店長 其他應該都是服務生 只是公司把店長都叫去當行動小組
他是個技術很好的人 我覺得比創辦人還厲害
確實是算表演了 不過有些東西烤起來挺花時間 不過能烤得更好吃
喜相逢只用一個網子沒錯 因為魚皮本身會黏住網子 只要第一面烤到魚眼變白
就可以利用火盆的兩個鐵環把網子架高 然後魚就能直接倒掛讓他烤
算是特技吧 至於魚什麼情況會掉下來 就是火太小沒把魚皮烤硬黏住的時候
至於像喜相逢魚皮黏住怎麼拿下來又不會破碎呢 這就看服務生技術了
不過首要條件是烤魚首先就要像我上面有一篇說的 網子要用烤過肉有點黑的網
因為全新的網表層太乾淨魚皮會整個黏死 一定會破碎
用敲網的方式把魚敲到彈跳起來 如果沒彈跳就要橫向的夾住整個魚身
不要垂直夾 別讓施力點只有一個地方就比較不會散了
至於敲網到時候吃的時候服務生敲你就能看到了 有興趣想學也可以叫
服務生教你 反正就算不動手做 聽聽也沒關係

曾經有情侶檔看我魚不會掉下來就叫我教他 結果他後來又點了喜相逢
後來他就烤成功了 還一副很有成就感的叫我過去看
畢竟很多客人學了之後 改天找朋友一起吃就炫給朋友看
自己站著像服務生一樣 不過通常都是男生想炫給女生看啦[e12]

不辛苦啦 只是要思考原一下原本打了什麼(汗

11-04 01:12

小夏：
上面那篇算是 心得吧 畢竟自己做過教客人算是基本服務之一
也是跟客人互動的一種方式 一方面可以跟客人開心聊天 一方面也不會太無聊
而且還可以認識朋友 有些人學會後很有成就感開心的離開

有些人不想把心得直接批的太厲害吧 但是也有人批的一文不值得
因為我以前自己無聊再看別人田季的文章 看過評價好也看過批的奉勸各位別去
只能說連鎖店還說 還是要看哪家店 不過我算是會直接批評就是了
所以才會看到我不推薦哪幾間田季....至於口德看個人吧

哈 把玻璃杯小心翼翼的收起來阿 不過那玻璃杯不是只是冷熱會變色
很可愛而已嗎 怎麼會手滑洗到爆炸 變成化學武器了[e28]

別緊張別緊張 那六合彩我幫你撿起來了 還幫你把錢領了 不過全花光了

11-04 01:32

小夏：
其實懷寧算是有點小偏僻的地方，簡單來說他在228公園大門口附近
如果以假日人潮來講 建議下午吃2~4點去吧 雖然我當初實習都是4點才上班
但是以懷寧來講樓下6桌 樓上15桌 中午或許還能開二樓 下午二樓幾乎沒人
畢竟大多沒人下午在吃飯+上地點的問題 所以推薦3點去吃應該不錯
吃到5點也不用吃晚餐了 而且印象懷寧晚班是3點上班 而且人潮大多是五點多
那時候是最閒的時段 因為早晚班都在客人又少 至少我4點上班沒看過樓下六桌滿
所以真的人很少 這時間通常都是再清理二樓整潔
閒一點沒事做你還會看到服務生集體自己烤肉給自己吃....
所以基本上服務生會一直幫你服務 除非要開會或是拿東西 不然不太會走

柳葉魚倒掛真的很酷 不少客人不論男女看到通常都會很驚訝的反應
然後一直問魚不會掉下來嗎? 算是我實習階段最想學的其中一樣
柳葉魚倒掛 秋刀魚去刺 蝦子排圓烤蝦背用日式便當盒裝
還有花枝交叉把他薄膜劃開 鯛魚下巴烤到金黃等等

哈哈 你可以叫服務生教你烤 其實挺簡單的 關鍵是把魚敲起不散掉
跟魚卵要烤熟 魚不散魚卵也不會跑出來 看起來外觀+分
魚卵熟其實聽聲音可以聽出來 期待看到你妹驚訝的表情(雖然我看不到)
畢竟我在工作期間最喜歡的就是看到客人驚訝表情 很可愛[e24]

11-10 10:48

小夏：
其實我就算邊烤邊跟客人聊天的 算是服務客人 不過也不會亂插話啦
聊天內容大多是以教客人烤食材為主 也有客人問我為什麼想來做燒烤
曾經也碰過高雄人來台北玩或是碰過香港人 新加坡人來觀光討論台灣有什麼好玩
或是問他們想去哪等等 客人也有烤不出跟我烤的味道一樣之後又拜託我幫烤XDD
像喜相逢因為挺花時間我大概可以一次幫2~3桌客人一起烤這樣
也有不少食材是沒辦法離開 所以站著跟客人聊天愉快點[e16]
當然也有不少服務生跟客人要電話當好朋友 之後一起出去玩的...

至於幫烤的話 一開始大多會教你烤肉之後就跑掉 之後再問你要不要在幫烤肉
以懷寧來看是考量有些客人喜歡自己來 不過之後還是會詢問客人是否要服務
當然也有客人一開始就叫服務生 不然你一直幫我們烤(被客人抓住不放過
西門店是因為放牛吃草的政策才讓我不太想做的原因之一

肉類怕胖推薦吃牛瘦肉沒什麼油脂女客人挺愛吃 愛吃油花多的就牛五花
豬肉推薦豬梅花 豬培根<<十分推薦 包泡菜洋蔥都好吃 長缺貨的肉
豬五花看個人 感覺吃起來挺油的 又容易起火的肉0.0

直接批評比較讚阿 畢竟以我來說 要推薦人吃東西 當然希望別人能吃的開心
能讓人參考比較重要 以免朋友吃完敗興而歸 雖然個人口味不同
但是每間店的服務方針問題還是會讓我有所批評 好比服務生臭臉像欠他錢
當然我也不會尖酸刻薄到說的一聞不值[e26]

原來是沒有把手少了安全感 怕摔破阿 能體會那緊張感 畢竟是易碎物

這畫面讓我印象深刻 頗有喜感XD

11-10 11:18

小夏：
嘛 太累就只能改期了 反正肉是不會跑掉的 等一個星期能吃更多(誤
雖然我星期六就直接跑去吃北澤了 而且還是半被迫的 朋友問都不問就自己定好位
原本星期六晚上剛好有事的 然後朋友又不改星期日 還一副你不去我就自己去...
結果就只好乖乖去吃壽喜燒了 肉吃起來挺好吃的 旁邊還有一個辣味增鍋可以吃
甜點不怎樣就是了 還有沒想到飲料除了汽水其他還是都是氣泡的...
想說我拿到蘋果可爾必思<<在田季喝過 但是喝到的卻是有氣的 整個囧
拜託葡萄汁別變成橘子芬達[e28]

內幕是還好啦 不過當然是希望你也能吃的開心 才會說不少內幕
雖然是連鎖店 但是還是要介紹一間服務好的店 雖然店長換成之前副店了
畢竟雖然我知道內幕卻也沒寫過內幕文章XDD

柳葉魚倒掛一定學的到的唷 雖然不建議吃基本盤 但是柳葉魚是基本盤會給的
通常服務生都會主動幫你烤的食物(因為長看到客人自己烤魚支離破碎沒烤熟
然後客人就不吃了 所以會教客人 不過基本盤不吃的也是可以退環給服務生
相信你一定能學會的 我當初看到也覺得超驚訝的 所以也超想學會
之後學會就常看到客人有ㄟˊ~~~~的反應 哈哈

11-14 02:43

小夏：
哈哈 我稱不上帥哥啦 你過獎了 只是烤出來的外觀調味跟口感
比一般客人好吃不少 這也是多虧客人有好評啦
套實習時店長說的 如果烤的比客人還差 客人馬上就會叫你走開了...
雖然我在實習剛開始創造了不少神奇的食物(雖然之後沒做過這種事
例如巧克力鯛魚下巴 還有起司鯛魚下巴<<這樣最扯 客人吃過一次
還叫我烤第二次 後來第三次叫我教他 結果有人問我客人吃了不會五味雜陳嗎
結果是基本教學的表寫錯 不過看樣子應該不錯吃 不然不會叫我烤三次[e31]

沙朗跟特牛也是看個人啦 畢竟沙朗油花也不多 特牛就是大一點油花少的牛五
不過牛肉銷最好是牛五跟牛瘦 因為做過內場 所以備盤切最多的牛肉類
不過看過你北澤比較喜歡吃胭脂牛肉 大概也知道你不喜歡吃沒油的肉了
只是真的蠻多女生吃牛瘦肉 所以才推薦XDD 不過有時候還是看總公司送來的肉
如果喜歡油花就吃牛五跟特牛五 吃油花少的就吃牛瘦(中間有一跟筋)跟沙朗
吃牛五也可以+椒鹽檸檬 畢竟五花多的吃這口味會爽口點
不過沒油花比較硬吃到後面有點飽 吃起來真的很累

我也超討厭服務生臭臉 就算不是因為我的關係 導致被客人 我也沒臭臉過
反而看過要工讀生 送菜不知道是什麼不問我 結果送的時候臉有點臭
而且東西放了就跑走 後來我充滿笑臉的去幫烤 客人就問我為什麼其他人
都送菜不說什麼就跑 還好後來烤的不錯客人還算開心我又有陪她們聊東聊西
更別說花錢碰到臭臉 還沒吃就讓我有點想走了www

與龍共舞的台詞真的超有趣的 例如劉德華被推下海的時候XDD

11-14 03:21

小夏：
嗯 原來也沒想到這星期天氣會變差 只能說小心下雨了(拍拍
最近天汽挺怪的 不是忽然溫度上升超熱不然就是下雨天氣變冷

我們確實是四個人 還有一個從中壢跑回來
原本也不知道有火鍋的 看到有就選個辣味增了
還算不錯 吃了繽紛聖代有點像M的蛋捲冰淇淋+軟糖 前菜也是加減吃
果然主要的重點還是吃肉壓[e27]

我也有填希望有葡萄汁還有不要都是氣泡飲料
因為我也不想吃熱食喝熱茶 但是也想喝點其他類的飲料...

內幕就是暗藏玄邀 不可告人的秘密 說出去會惹來殺身之禍(誤
其實還有些內幕 就是名稱跟食材不符 就好比為什麼說不要吃499
因為499是那些多的食材都只能吃兩次 而且是依照人數給份量 他也不會多給你
而裡面有樣霜降牛肉其實只是拿紋路看起來比較美的特級牛五花去切(小聲說

嗯 是我看到烤爛也不會想吃 因為不是爛掉就是黑掉 最後就是丟掉

11-17 01:51

小夏：
起司鯛魚 只能說你能自己嘗試 原本是+椒鹽跟檸檬汁
但是我是做類似梮烤 烤熟後+了味增醬跟起司粉.....
之後我也沒自己這樣烤來吃過 所以我也真不清楚味道如何
不過我是烤了三天才發現不該這樣烤 但是客人都說不錯(?

嘛 老實說我剛實習第一樣就是要認食材不過也大概兩天就記得
主要只是辨識肉的紋路和顏色而已 所以我無法理解當了一個星期多的工讀生
為什麼記不住食物 真的是專業度不夠了
確實很多都不講 放了就跑 問他也不清楚好像隨便回答...

真的很多東西 有介紹吃過覺得不錯 但是因為東西放太多又過很久才拿去烤
結果完全忘記是什麼了 還怕猜錯猜到不想吃的 很困擾
不過也有客人把肉吃了 問我那是什麼肉 還好我問他肉的大小後就知道了...

11-17 02:03

小夏：
嘛 昨天確實是個好天氣 終於沒下雨 只是天氣忽然變好冷
不過也終於讓你成功去吃了

沒錯 真的是認真吃肉而已 甜點就普普通通 O O

你跟你妹妹兩個人就跑去吃啦 通常只有兩三個女生續戰力都不足
這倒是真的... 不過你們連續點第二次都沒吃壓[e28] 只能說下次加油了

話說現場看到服務生在烤有覺得更像表演嗎 服務應該不錯吧[e24]

11-21 22:27

小夏：
真的人多點比較好 畢竟烤東西的時候都會想擺滿 剛烤完又要熱熱才好吃
如果一開始就讓服務生幫忙烤 確實會烤很快 因為田季一開始就是給你超旺的火
以一開始的旺火烤一盤日式便當盒裝的肉 擺滿整個網 大概只要兩三分鐘就烤完了
所以吃得快 挺快就沒續戰力了 確實有點不划算 不過看你應該吃的挺開心的XDDD

果然服務生烤的都很好吃吧 能理解當初我說的女客人都叫我烤給他們吃
不要走 反觀同行的男生烤的都叫他們自己吃掉的感覺了吧.....
自己烤果然會有挫折感吧 一開始火太大不太適合客人烤
這就是所謂的熟能生巧 服務生就算火大也能快速翻面
至於肉要烤 剛放下去就要先敲一下網 或是自己把他拿起來一點在放下去
畢竟敲網的動作就是要讓肉先彈起來不要黏死網子 要拿起來的時候也敲一下
自於敲的角度會影響肉彈不彈得起來 其實只要會秘訣其實就很難黏網
不過前提是肉不要退冰太久 敲網要左手夾子兩頭放在網子上下不要夾死往上
右手在敲下去 左上右下 不過服務生都是雙手並用 客人可能沒辦法適應

我剛去實習也是烤得很爛就想擺爛了 也是會黏死 不過真的抓到技巧後就
沒烤過焦肉 畢竟肉放下去沒幾秒就可以準備翻面了 手要動快一點就是了...
反而是調味料要拿捏 不過服務生應該有乖乖幫你們烤吧XDD

原來你只有吃完基本盤阿 續點第一次的肉也沒吃到 我還想說你有吃到續點二
其實如果只有兩個女生一起吃 真的很快就飽 畢竟我烤過客人叫我慢慢烤
但是他們還是只有續點一些肉 就陣亡了 讓我也為他們覺得划不來
我也希望我的胃無限大阿 每次感覺都沒吃夠本....
所以相信你能理解為什麼我不建議點499了吧 399就吃不完續點 499不划算...
改天多找幾個朋友一起吃吧 這樣才不會吃太快 不過如果是4個男生一桌
會有那種有人吃不飽的情況 有時候碰過這種客人(汗

真的會膩 畢竟吃很快就很快膩 所以才會建議吃點小菜或是肉包小菜
讓口味上有多一點變化 畢竟我自己吃快飽時我就會開始烤烤很久的
鯛魚下巴 柳葉魚 花枝 那種烤很久吃了又沒什麼飽足感的海鮮類
不過好吃就好啦 我還怕推薦不合你口味的話 我就瞎掉了[e16]

11-21 22:59

小夏：
原來是跟閃光去吃飯阿 我以為你們吃這麼少是兩個女生去吃說
沒想到你閃光食量感覺也挺小的0.0
一直誤會你有妹妹了 我也想跟正妹的妹一起吃(被毆

哈哈 結果好像透露太多 反而讓你少了驚奇感
想說那些影片網路上就找的到

11-26 06:47

小夏：
哈哈 想到又流口水了嗎XDDDD 想在去吃就揪團吧
不過太普及的去吃 怕很快就膩了 像我去工作那段時間不停試吃
吃自己烤的 又吃高手烤的 結果連續一直吃一下就膩了 一段時間看到不想吃
我以前吃也覺得還好 後來有高手教我之後發現 要烤的好吃才會想再吃
不然燒烤這種東西 確實如果烤太老 沒烤熟 去吃就真的很囧
別再流口水了 想的換我都餓了[e28]

嘛 如果你們坐一樓大多都是女服務生在那 不過幾乎都是資深多
有時候人少才會叫實習的去那幫客人烤 不過懷寧算女生多的門市了
因為田季本身男生要內外都會 而且內場只收男生 那種抓菜燒炭搬網子都是男生做
所以缺人的時候也都是把男生叫到內場去 而且聽說燒烤味阿 太累女生有些做不久
不過裡面還有原本做護士跑去做燒烤的 超神奇...

裡面我是洋蔥跟泡菜比較長吃 油蔥看情況 不太喜歡吃海帶芽0.0
不過我是吃飯時間拿泡菜那些小菜配的情況 哈哈 不過除了泡菜很貴是用買的
其他都是拿材料內場處理的 粉類醬類搭配不同也能有不同風味
不過我看過蜂蜜芥末耶 我只知道那粉是海苔芥末有點甜不會太嗆 不過會搭配七味粉+
原來你不吃辣阿 不過我記得+口味之前都要問客人吃不吃說...
沒想到竟然沒問 畢竟一堆客人不吃辣 亂+不吃就會丟掉了

真的 吃很快一下就失去續戰力了 雖然很好吃 不過吃499不把他兩次全部點完
就感覺超不划算 就算都吃完有些人大概基本的也吃不了多少了 所以我都叫朋友別點499
雖然當服務生的時候因為公司要求還是會推 不過認識的我還是會說

蝦子只要看他變色最後烤蝦背 嘴巴冒泡基本就不會烤焦也不會老XDD
柳業魚也不錯吧 不過都烤很久 肉吃有點膩可以吃海鮮緩衝就是
花枝我都是烤完就立刻吃掉了 不然感覺就會硬掉了
嗚嗚 結果我看你講的害我早上就俄的想吃燒烤了[e17]

11-26 07:33

tttytr243：
嗨!我之前我帳號半年沒登被刪除了 所以又重新註冊 你還記得我嗎? 最近我有想玩天堂m 你要和我一起玩嗎 網址是:http://lineage-m.gq

12-09 16:10