這次是第二次挑戰西班牙烘蛋！檢討了第一次失敗的原因（硬性食材太多、蛋液不足及鍋子尺寸太大），
這次終於找出可以簡單完成 西班牙烘蛋 的方法囉♥
不過就不是那麼道地了www
西班牙烘蛋是西班牙的家常料理，
主要材料為馬鈴薯、雞蛋跟洋蔥，
不過考量家裡有人不愛洋蔥，所以這次就做了最最最基本款的馬鈴薯+蛋版本XDDD
【西班牙烘蛋】
（3人份，1人份約200卡）
材料：
馬鈴薯 小的3顆（或大的2顆）、雞蛋 3~4個、胡椒粉 適量、鹽 適量
作法：
1.馬鈴薯去皮，用削皮刀削成薄片，加水微波至半熟後瀝乾
2.蛋液打散，加入適量胡椒粉及鹽巴調味，再倒入馬鈴薯拌勻
3.熱一平底鍋倒入適量油，轉小火倒入（2），蓋上鍋蓋煎約10~15分至表面凝固
4.將烘蛋小心的滑到盤子上，蓋上另一個盤子，翻轉過來即可
（也可以直接將盤子蓋在鍋子上直接翻轉，但盤子要比平底鍋直徑大）
5.可依個人喜好加入洋蔥、胡蘿蔔、甜椒、菠菜…等等，但其他食材越多，蛋液也要增加
Tips：
1.馬鈴薯用削皮器就可輕鬆削成薄片不用考驗刀工！薄片馬鈴薯可以與蛋液營造層層疊的口感
2.若要添加其他食材，也一樣可先微波至半熟或炒熟，以避免蛋液熟透後食材仍夾生的狀況
3.因為其他食材已經半熟，所以等蛋液熟透後基本上就全熟了，不用再辛苦翻面！
4.用不沾鍋成功率會更高，也可以放到烤盤裡送烤箱烤熟
5.用小一點的平底鍋，煎起來比較有厚度會比較好看
創作內容
食譜 (763)