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[達人專欄] 【試吃】辛主義辣椒醬

作者:☀゚傲風│2014-09-09 21:50:09│贊助:88│人氣:1719


我一直以為吃辣只是一種簡單且平凡不過的生活習慣。

直到開始有了和朋友一同響用美食以後,才了解原來並不是每一個人都可以吃辣。

辣,有分很多種。

如果第一次嘗試沒能獲得好口感,那就很容易留下畏懼的陰影。

就好比青椒、茄子。

我很幸運,有長輩細心烹煮,使得每一道佳餚都能感受到美味的幸福感。



很感謝哥們兒這次送來的驚喜小禮物,知道我愛吃辣,特別送上辛主義辣椒醬
 
聽說製作過程非常不容易,通常下訂單後,都要等7~10天的工作天才能取貨。



珠螺


小魚乾


櫻花蝦


原味


小卷

這次試吃體驗,用了兩道平常習慣會加辣椒醬的主食:乾麵和水餃。

在家樂福買的關廟麵,配上新東陽的辣味肉醬,這是平常最省錢的吃法。
不過新東陽的肉醬是買辣味非原味,有點擔心辛主義辣椒醬的味道會吃出不來。

珠螺

很像燒酒螺的味道,讓整個乾麵變的香氣十足!

小魚乾

小魚乾的味道也好香 !!

櫻花蝦

帶有少許甜味的櫻花蝦,獲得多半女性消費者的喜愛。

原味

平凡普通的原味,最大的特色就是後勁是五種口味中最強的。

小卷

傳統式的小卷乾,單吃並不會感覺特別辣,可惜產生出來的辣油,跟肉醬這辣味很不搭。

試吃結果:
辛主義辣椒醬真的很適合做為乾麵的調味料!
我喜歡珠螺味,婉婷最愛櫻花蝦。
 
推薦指數:★★★★★
 
水餃

位於景美夜市的楊家水餃,是我在台北蠻常吃的水餃店。

珠螺

珠螺的香氣,被水餃本身的味道所壓住,無法浮現出來。

小魚乾

小魚乾味道跟水餃一併浮現出來,也比較搶戲些。
喜歡吃小魚乾的美食者一定會很喜歡!

櫻花蝦

櫻花蝦會有甜甜的口感,使得很普通的水餃,吃起來有如餡料裡出現了蝦仁 !?

原味

直到原味辣椒醬搭配水餃,才知道原來會有這麼香的豆瓣味。

小捲

水餃味道清晰地浮現出來,辣味則是在旁伴舞,絕不會搶走主角的風采,完全符合身為調味醬的精隨。
 
試吃結果:
基本上吃水較多半都是搭配甜辣醬比較多,很少會加辣椒醬,
不過櫻花蝦和小卷所呈現出來的搭配效果,真讓我意外感覺到更加美味!
 
推薦指數:★★★★☆
 

 
辛主義辣椒醬五種口味的共通點,在於一開始並不會有不能接受的刺激感,辣的效果則是在後面才會逐漸感覺出來。
 
這種調味效果,很適合搭配熱炒料理。
 
像後來嘗試和青椒肉絲炒飯一塊炒,不需要特別再加其它調味,炒飯就能有些甘甜味,比市面上所販賣的XO醬還要更搭味。
 
這其中有很大的原因在於,辣椒在製作的事前準備,就有嚴格的層層把關,一但過會影響品質的負面狀況,就會不計成本被淘汰。
 
「做吃的,就是要做長長久久,所以品質把關很重要!」
 
品質講究不只局限於辣椒,珠螺和小卷這些海鮮食材,堅持來源都必須是當天採獲的意念,讓老闆花許多時間在尋找有信用且可長期合作的上游。
 
想起那段尋找有信用且可長期合作的上游的辛勞歲月,老闆雙手撫摸著一罐罐的辣椒醬,有如親身小孩般的疼愛。「因為辣椒本身不容易保存,所以我們不敢使用冷凍食材。」
 
我真的很感動。
 
尤其在這講求現實利益的商業環境,還剩下多少企業願意拋下成本和利益考量,堅持著『品質』!?
 
 
 

 


 
引用網址:https://home.gamer.com.tw/TrackBack.php?sn=2587285
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留言共 24 篇留言

霜楓凍夢
一路吃向北_(:3」∠)∟

09-09 21:56

☀゚傲風
哈,現在是從北吃回南~10-09 14:13
湛藍琴海
感謝傲風分享^^光看就覺得好辣了呢,雖然我也十分愛吃辣,但太辣的話還是......

真的,在現代社會,有多少廠商願意去追求品質了呢,看看時下的餿水油事件(其實也並非使用一朝一夕了)

現代還願意追求品質的廠商,實在很難能可貴。

09-09 22:00

☀゚傲風
是不會太辣了,
可以考慮嚐嚐櫻花蝦。(好像是這五種口味中比較不辣的)10-09 14:14

表示想吃

09-09 22:14

☀゚傲風
可以考慮到粉絲團詢問和購買唷!10-09 14:14
鬼臉豬
可惜啊,我的體質不適合吃辣..
不然肚子會痛得要死[e28]

09-09 22:15

☀゚傲風
哈哈~ 偶爾吃應該還好吧?!10-09 14:15
湛澄
咦?圖片我看起來全是叉燒包 @@"
我從小就怕辣怕得要命,不管是哪種辣都躲得遠遠的 XD"

09-09 22:29

☀゚傲風
我開三個瀏覽器都沒有這個問題耶,
那試試開痞客邦看看:http://ackaidsss.pixnet.net/blog/post/105702890
09-10 06:45
艾力克斯
餓了啊~

09-09 23:41

☀゚傲風
哈哈~ 快吃消夜!!10-09 14:15
MarieLuise
好想買原味 後勁強超棒

09-09 23:44

☀゚傲風
原味是我比較不推薦的說,
因為其他四種態有特色了!!  XD
10-09 14:15
波爾狄雅●ミカエラ
我家比較常吃蝦辣醬,雖然不是櫻花蝦就是了

09-10 01:40

☀゚傲風
蝦辣醬?!

沒吃過說,讓我好想嚐嚐!!10-09 14:17
masalin
看到辣 就瘋了!!!

09-10 03:02

☀゚傲風
XD10-09 14:17
M子P
光看色澤感覺就好辣噢w

09-10 04:18

☀゚傲風
那是光線光線!! (催眠)10-09 14:18
狐狸祭司
辣的感覺就是疼,所以喜歡吃辣的都是M...[e16]

09-10 09:39

☀゚傲風
我超M!!10-09 14:18
月巴豆頁 楊伐善
開胃阿

09-10 12:02

☀゚傲風
爽爽吃!!10-09 14:18
蘋果醬➸
好辣QAO

09-10 13:13

☀゚傲風
不會拉~

來~ 阿~ (餵妳吃)10-09 14:19
佩特@獨愛咲夜
看起來滿不錯的
不過我不太敢吃辣就是xDD

09-10 13:30

☀゚傲風
哈哈,偶爾品嘗沒關係滴!10-09 14:25
咖啡小喵咪
十二月二十七號飛機,
在桃園機場第一航廈

要來接我嗎?

09-11 14:14

☀゚傲風
我今年七月中就搬回高雄了。

目前是十二月沒有計畫上北部,
如果會過去的話,一定跟你說。10-09 14:26
艸莛水澍
關廟麵配肉醬罐頭,內行人的吃法~(大拇指...

09-11 16:57

☀゚傲風
哈哈~ 謝謝!!10-09 14:27
kiki
我比較不敢吃辣 因我很怕辣t^t

09-13 00:02

☀゚傲風
真可惜~10-09 14:27
小糖ㄦ
小糖也不太敢吃辣..但也會想試試XD

09-13 03:08

☀゚傲風
阿,太晚看到這一篇了,
不然那天應該帶妳去吃超辣的美食。 XD10-09 14:27
輕飄飄 *風信子
水餃@@
風信子想吃~
當成沾醬來沾想必不錯!

09-17 21:11

☀゚傲風
台北的水餃我比較吃不習慣,

我還是比較喜歡吃乾爸乾媽親手做的~10-09 14:28
Hokago
話說我也好久沒有吃辣了,應該說沒這個習慣才是
看這篇文章看到快流口水...

09-23 00:42

☀゚傲風
哈哈,謝謝!!

想不倒可以讓不敢吃辣的人看到會想吃,真的很開心~10-09 14:29
的路人甲
嗚哦好用心的試吃心得!!!

我是那種不太能吃辣的><||
不過有幾個我會想吃看看^Q^///
櫻花蝦跟小捲還有原味吧OWO!!!
覺得蠻百搭?

09-26 00:08

☀゚傲風
小捲是沒有我預期到的分數,
倒是櫻花蝦好吃到蠻意外的。10-09 14:29
的路人甲
原來如此OWO!!!

那應該就是櫻花蝦可以先食用的感覺^Q^

10-10 02:03

小糖ㄦ
沒關係~下次再去找你玩!

10-11 20:09

☀゚傲風
: )11-02 16:11

另一方面來說 還滿佩服這篇文的...

通常會用到重辣的東西,我都不太會去吃

畢竟通常都是用辣蓋過味道的 冏

11-02 12:10

☀゚傲風
好在我很敢吃辣~11-02 16:11
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