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【食譜】無油。果醬螺旋麵包〞

作者:如果│2014-08-24 09:47:10│巴幣:54│人氣:1240
由於上班日中午都吃員工餐廳,而餐廳菜餚大都十分油膩,
所以我平常吃其他餐點時都會盡量減少油脂的攝取量
也因為這個原因,
最近烘培路線整個更加養生糖油使用量都盡量降到最低.. QvQ
今天就來分享個無油麵包的配方給大家,
作法一樣是最簡單的直接法,絕對不是我懶惰的關係
成品沒有想像中那麼乾澀,倒是十分可口~
但整形過程稍微有些麻煩,
手殘如我~結果就是很爽快的爆漿wwww




無油。果醬螺旋麵包
(直接法,份量4個,1個約275大卡

材料:
高筋麵粉 250g、蛋 1個、水120~140c.c.、砂糖 1大匙、
速發酵母粉 2小匙、鹽 1/2小匙、果醬 適量

作法:
1.所有材料攪拌均勻並搓揉成光滑麵糰,蓋上濕布發酵25分鐘


2.輕壓麵糰拍出空氣後,將麵糰切分成4等份,分別滾圓,收口朝下鬆弛10~15分鐘
3.在工作台上灑上手粉,放上麵糰桿成長條狀,表面塗抹適量果醬後由長度較長端捲起,
 從頂端預留3公分處將麵糰切分成3段,編成麻花辮狀後盤起



4.將整形好的麵糰放在烤盤上,表面噴水後再次發酵30分鐘
5.放入預熱好的烤箱,180度烤15分鐘至表面上色即可


Tips
1.因麵糰可能稍微有些濕黏,灑些手粉(高筋麵粉)會比較好整形
2.果醬塗抹適量於較中央處即可,邊邊塗太多較不易整形
 
引用網址:https://home.gamer.com.tw/TrackBack.php?sn=2565842
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留言共 12 篇留言

蘋果醬➸
好好吃的感覺ˊ艸ˋ

08-24 09:49

如果
換成蘋果醬也不錯:P ?08-24 10:14
楊舞武
果醬麵包超可口的呢~~[e16]

要捲成麻花那邊感覺要技巧很好呢!!如果是我可能很容易用斷XD[e40]

08-24 09:50

如果
我倒是覺得有點容易爆漿XD08-24 10:14
落夢
求配送WWW

08-24 09:51

如果
居然www08-24 10:15
宇夏羽
我要外送XDDDDDDDDDD

08-24 10:14

如果
沒有外送服務唷XDDDDD08-24 10:18
蘋果醬➸
如果醬泥怎麼了QAQ!!

08-24 10:17

如果
嘻嘻^_^*08-24 10:18
LegenD咿
[e32](口水

08-24 10:20

如果
(遞面紙)08-24 10:26
蘋果醬➸
好俏皮ˊ/w//ˋ

08-24 10:21

如果
@@.. 害羞!!!08-24 10:26
吃素の老僧
好棒ㄚ~[e32]

08-24 10:26

如果
可以配牛奶喔:P08-24 10:27
藍色的紅茶
(直接咬

08-24 11:22

如果
居然@@!!08-24 22:50
赤漣旎
好厲害~~~~(佩服

08-24 14:25

如果
直接法很簡單^^08-24 22:50
伊雷
會爆不是手殘是果醬沒包好就會流啦WW

08-24 19:53

如果
因為手殘所以沒包好wwww08-24 22:50
夜行貓
好厲害=口=

08-25 02:48

如果
其實不難=口="08-25 07:24
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