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等待自己手工製作的披薩出爐是最開心的,擺上自己喜歡的食材,就可變出各種令人讚不絕口的手工PIZZA!
披薩麵團材料一覽
份量:6吋厚PIZZA兩個 或 8吋薄PIZZA兩個
高筋麵粉 ------ 300 G
溫水 -------- 190 G
乾酵母 ------- 1湯匙
糖 --------- 1湯匙
鹽 --------- 1湯匙
橄欖油 ------- 2湯匙
乾酵母先與水、糖拌勻,擱置5分鐘
加入麵粉、鹽 ,先用擀麵棍拌勻
一開始就用手拌會很黏手,所以拿擀麵棍比較方便
之後再用手搓揉甩打個十分鐘,再加橄欖油
搓揉甩打到麵團完全均勻可拉出薄膜即可。
麵團放鋼盆,用保鮮膜封住
放旁邊約1個小時
等麵團膨脹成2倍大即可
分割成兩塊,滾圓鬆弛個15分鐘
桌面灑手粉,麵團拍扁,翻面,桿平,抹上自製紅醬
放上洋蔥、鳳梨、火腿
撒上滿滿的起司!!!
烤箱預熱好,180度烤15到20分鐘就可以享用囉
上桌
側面圖,鬆軟的厚PIZZA也是很好吃阿XD
分切一下就可以邊看電視邊享用拉XD
也可以奢侈一點加蝦仁進去,只是記得先燙熟,蝦仁才不會出水喔!
紅醬做法 (星空改良版)
番茄糊 ------- 1罐
新鮮番茄 ------ 重量大約與番茄糊相等即可
義大利香料 ----- 1大匙
月桂葉 ------- 1片
洋蔥 -------- 半顆
羅勒 -------- 1把
大蒜 -------- 1顆
黑胡椒 ------- 1小湯匙
鹽巴 -------- 1小湯匙
橄欖油 ------- 2大匙
番茄切半去蒂頭,洋蔥切末,羅勒去莖洗淨,大蒜去皮
番茄、大蒜、洋蔥、橄欖油 通通送調理機打成有顆粒狀的汁
倒出用鍋子拌炒,再加一罐的番茄糊、羅勒碎末、義大利香料、黑胡椒、鹽巴、月桂葉
熬煮20分鐘即可。
拿來炒義大利麵或是PIZZA等西餐都很適合~
放冷凍可以放至少1個月不會壞
PS:煮的過程會容易噴濺,記得蓋鍋蓋,不定時用湯勺攪拌一下免得燒焦
這種做法可以省下大量番茄熬煮的時間,而味道是一樣的。
8/1 8/2 適逢七夕前夕及七夕
全店禁修配合經理排班
星空被指派去負責做甜點了 據說全店大爆滿,當天會出餐到凌晨一點...........
我想收站完應該都凌晨3點了= ="
我也好想去慶祝情人節阿 (疑
附上一張自己上班時做的布朗尼偷拍照↓