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[達人專欄] 【星空愛做菜】夏威夷pizza (っ・ω・)っ

作者:星空嵐│2014-07-28 23:31:19│贊助:154│人氣:3623

RU~~U~~~~♫~♪~

等待自己手工製作的披薩出爐是最開心的,擺上自己喜歡的食材,就可變出各種令人讚不絕口的手工PIZZA!





披薩麵團材料一覽

份量:6吋厚PIZZA兩個 或 8吋薄PIZZA兩個
高筋麵粉 ------ 300 G
溫水 -------- 190 G
乾酵母 ------- 1湯匙
糖 --------- 1湯匙
鹽 --------- 1湯匙
橄欖油 ------- 2湯匙


乾酵母先與水、糖拌勻,擱置5分鐘


加入麵粉、鹽 ,先用擀麵棍拌勻
一開始就用手拌會很黏手,所以拿擀麵棍比較方便

之後再用手搓揉甩打個十分鐘,再加橄欖油
搓揉甩打到麵團完全均勻可拉出薄膜即可。





麵團放鋼盆,用保鮮膜封住
放旁邊約1個小時


等麵團膨脹成2倍大即可



分割成兩塊,滾圓鬆弛個15分鐘



桌面灑手粉,麵團拍扁,翻面,桿平,抹上自製紅醬





放上洋蔥、鳳梨、火腿



撒上滿滿的起司!!!

烤箱預熱好,180度烤15到20分鐘就可以享用囉


上桌







側面圖,鬆軟的厚PIZZA也是很好吃阿XD




分切一下就可以邊看電視邊享用拉XD




也可以奢侈一點加蝦仁進去,只是記得先燙熟,蝦仁才不會出水喔!



紅醬做法 (星空改良版)



番茄糊 ------- 1罐
新鮮番茄 ------ 重量大約與番茄糊相等即可
義大利香料 ----- 1大匙
月桂葉 ------- 1片
洋蔥 -------- 半顆
羅勒 -------- 1把
大蒜 -------- 1顆
黑胡椒 ------- 1小湯匙
鹽巴 -------- 1小湯匙
橄欖油 ------- 2大匙


番茄切半去蒂頭,洋蔥切末,羅勒去莖洗淨,大蒜去皮



番茄、大蒜、洋蔥、橄欖油 通通送調理機打成有顆粒狀的汁




倒出用鍋子拌炒,再加一罐的番茄糊、羅勒碎末、義大利香料、黑胡椒、鹽巴、月桂葉
熬煮20分鐘即可。

拿來炒義大利麵或是PIZZA等西餐都很適合~
放冷凍可以放至少1個月不會壞

PS:煮的過程會容易噴濺,記得蓋鍋蓋,不定時用湯勺攪拌一下免得燒焦



這種做法可以省下大量番茄熬煮的時間,而味道是一樣的。






8/1 8/2 適逢七夕前夕及七夕
全店禁修配合經理排班

星空被指派去負責做甜點了
據說全店大爆滿,當天會出餐到凌晨一點...........
我想收站完應該都凌晨3點了= ="

我也好想去慶祝情人節阿 (疑


附上一張自己上班時做的布朗尼偷拍照↓






引用網址:https://home.gamer.com.tw/TrackBack.php?sn=2530620
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留言共 28 篇留言

無反應一隻R2(●ω●
嗚嗚嗚......看得好餓啊,好想吃吃pizza

07-28 23:34

星空嵐
餅皮可以多做一些烤好放冷凍,想吃的時候擺料送烤箱也是挺方便的!07-30 04:44
亞雀
不知道為什麼我用到酵母...這東西
麵糰就是發不起來喔喔喔喔喔!!

07-28 23:34

星空嵐
跟環境溫度濕度,麵粉品種,酵母種類都有影響
再多試看看吧,或許是發酵時間不夠07-30 04:43
名稱我不會打
星空的料理每次都很讚

07-28 23:36

星空嵐
感謝支持,還有很多進步的空間拉><07-30 04:45

看到PIZZA就想到我家母上超級討厭起司卻能接受PIZZA(完全搞不懂~)
下次來試試看XD謝謝分享^^!!!

07-28 23:39

星空嵐
可能不喜歡起司的獨特氣味之類吧 (?
肚子餓的時候看到起司會更餓,但不餓的時候聞到起司味就不太舒服[e17]07-30 04:46
AB性感小公舉
總是看過程的時候就餓了

07-28 23:52

星空嵐
感謝支持><07-30 04:46
請問你哪位
在哪一家啊?改天帶朋友去吃

07-28 23:57

星空嵐
敦北店唷,超大間ㄉ07-30 04:46
不吃螞蟻馬來饃
我好討厭你阿!!!!!!!!!!這個時間,我這個減肥人⋯⋯你幹嘛做得看起來超好吃的QAQ

07-29 00:27

星空嵐
摁,擺得好看吃起來才好吃啊!07-30 04:47
人妻
https://truth.bahamut.com.tw/s01/201407/cd12e32935ec8b88e14cb5116022d7dc.JPG

07-29 00:29

星空嵐
感謝支持><07-30 04:47
氣泡小嵐
可惡,我也很喜歡吃披薩
這種大小應該可以吃好幾個[e16]

想出去慶祝情人節?
快說是哪個正妹[e29]

07-29 01:15

星空嵐
其實厚皮的異常的有飽足感,只是餓得蠻快就是xDD

哈哈,當然是...
秘密囉XD07-30 04:48
絕壞
不好意思阿大大..
要是家中沒烤箱的有沒有替代的方法...
家中因某些原因烤箱是被禁止的..

07-29 01:18

星空嵐
可以用平底鍋煎,建議用不沾鍋
小火烘烤,差別就是起司不會像烤箱烤的那種顏色
但要融化倒是沒問題

火侯注意就可以了07-30 04:49
左右
老闆 10份外帶 刷卡 ^W^

07-29 01:55

星空嵐
請撥打28825252 將有專人為您服務XD

小廚房做十份太難拉07-30 04:50
A.C.E
星空大辛苦了!!
圖文並茂的料理文,
讓人看了就想吃...
料多實在 , 真材實料 !!

07-29 02:53

云小洛逆好唷
好吃(口水

07-29 06:30

星空嵐
感謝支持><07-30 04:51
鳥不飛
喔喔好美味~好想吃[e38]

07-29 11:18

星空嵐
感謝支持><07-30 04:51
如絮
好厲害!!看起來也太好吃
可惜家裡沒烤箱!!

07-29 15:05

星空嵐
用平底鍋也是可以
只是要多注意火侯,火別太大07-30 04:51
兔B
看起來好讚喔~~~

07-29 15:07

星空嵐
感謝支持><07-30 04:51

那個......之後會有素食的料理嗎(´・ω・`)?

07-29 17:26

星空嵐
之後會考慮看看!07-30 04:56
黑山豬
以前做過..但是麵皮吃起來都會偏硬..不知道是我用平底鍋烤的原因還是我用中筋+低筋...又或者我發酵了4個鐘頭......

07-29 18:07

星空嵐
看你描述可能是油放的不夠多,但PIZZA餅皮本來油就放的不多
所以會有點硬是正常的,除非你是當作麵包去家很多奶油,最後發酵又久才會特別鬆軟


07-30 04:53
一劍封邪兵燹
很像是不錯吃的樣子.

07-29 18:53

星空嵐
感謝支持><07-30 04:53
鐵拳無敵烏梅子
我覺得好像很麻煩的樣子((嚼嚼青草http://i.minus.com/ibhYf5qdEXbbja.gif

07-29 19:33

星空嵐
量販店好像有賣現成的PIZZA餅,也是蠻方便的拉XD07-30 04:54
隨逝
據我兩個從南義和北義來的朋友聽到"夏威夷"這種美國口味的反應,在Pizza上面放上鳳梨對於Pizza這個字是一種褻瀆XDDD" 雖然他們兩個從傳統、政治到國家認同都存在極大差異,但異口同聲地認為唯一能存在Pizza上的水果就是番茄XDDDD"

07-29 20:38

星空嵐
我想每個食物傳到不同的地方,或多或少都會融入當地的習慣,迎合當地人的口味
食物好吃就好就別計較太多吧><07-30 04:55
詩夢
Pizza...熱量...減肥[e28]
希望下次熱量少一點

07-29 21:34

星空嵐
蔬菜多放些,起司少一點應該就比較低熱量些!07-30 04:56
黑色情人節
看起來既鬆軟又好吃阿!!
Pizza一直是情人節又愛又恨的食物,高熱量不解釋[e28]
星空的手藝還是一如往常的讚[e19]

07-29 22:06

星空嵐
水手牌的麵粉真的很好用,完全愛上她了!
可以做全蔬菜的PIZZA啊!起司少放一些,也是可以做低卡料理[e35]07-30 04:59
逆襲の夏小雪
很好,下次我會成功的

07-29 22:25

星空嵐
加油!07-30 04:57
baron戴
如果是用大烤箱烤的話一樣上爐180 下爐180嗎?

07-29 23:33

星空嵐
下火可以160就好,如果是放在烤盤上的話07-30 04:57
旋風噴噴
哥也沒休8/1.2 但我休8/7.8 XDD

07-30 00:27

星空嵐
你真該來看看敦北店有多大,全店坐滿應該內場要出人命了07-30 04:59
旋風噴噴
我們平日內場跟假日比起來真的是躺著過...
尤其我那區現在要開始弄其中一種沙拉
平日就算等營運後再備齊其他的料都來的及XD

07-30 11:01

星空嵐
8/1情人節 供餐到凌晨1點,我想活下去08-02 02:46
ImNumb⎝(・ω・⎝)
請問一下酵母一湯匙是多大的湯匙呢?[e21]
有點擔心放錯會毀了

08-12 20:44

星空嵐
一般吃飯的湯匙就可以了喔! 其實酵母多一些少一些是沒有大礙啦xD08-13 03:23
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