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你不喜歡喝湯嗎?來試試看新手都能作的超好喝「雞腳蓮藕花生湯」!

作者:瓦瓦紗│2014-07-27 08:07:50│巴幣:10│人氣:683

兩年前,沒有想過這輩子裡面,瓦瓦也會有下廚房的一天,
即使到現在,慚愧的說,我仍然分不太清楚「蔥」、「韭菜」和「蒜苗」的分別。(汗)
我做料理只有一個最高準則,就是「懶」!XD

能簡單就簡單,絕對不做多餘的味道美化,
所以今天要介紹的這道菜,是所有料理0經驗新手都可以做的~
何不嘗試來做做看這道異國美食呢?

來到馬來西亞,影響我最大的進食習慣,大概是「喝湯」文化了吧,
從前在台灣頂多喝喝貢丸湯、蘿蔔湯、玉米濃湯之類的,
但是居住在吉隆坡的華人,受到廣東文化的影響,
「煲湯」對他們來說是很重要、很講究的事情。

今天瓦瓦想介紹「蓮藕雞腳花生湯」,
乍聽這些食材,似乎有點不對胃口,這啥神奇的組合?!
但是喝起來出乎意料的甘甜美味唷,
上次回台灣過年團圓飯煮給家人喝,馬上就一掃而空了,
很誠心推薦給大家!!



以下依據食材與料理程序不同,分為「懶人版」「旗艦版」
可視荷包深度和懶惰程度自行調整,
當然,處理得越仔細或食材越豐富,湯頭也會有更多的層次感,
但是...我懶嘛!XDDDD

一鍋份食材:

【懶人版】
雞腳10~15支(必備)
蓮藕一條(必備)
花生100~150克(必備)
乾魷魚小隻的半條(必備)
鹽巴或醬油(必備)

【旗艦版】
白胡椒粉(建議選修)
紅棗一些兒(選修)
小塊排骨肉半斤到一斤(選修)
干貝一小把(選修)
蠔干一小把(選修)

作法:

【懶人版】
1.雞腳解凍。
2.將乾魷魚用剪刀剪成小碎塊狀,越小越好,用水清洗後,泡著。
3.花生也是用水清洗後,泡著。
4.削蓮藕皮,切蓮藕,切成厚度約0.5~1公分的片狀。
5.發呆,大概可以呆個一整個下午。
6.清洗雞腳後,將以上食材全部丟到鍋中,加水淹蓋。
7.電鍋外鍋加三杯水,放進去蒸。
8.跳起來後,加入鹽巴或醬油、和白胡椒粉調味,再在外鍋加一杯水,繼續蒸。
9.開食!

【旗艦版】
1.基本上和上面步驟相同,不過等排骨和雞腳解凍後,可以先川燙一下血水。
2.干貝和蠔干的處理方式和花生一樣,清洗後泡著。
3.不想用電鍋蒸煮的話,也可以慢火熬煮。


這真的很好喝,膠質也很多,對女生皮膚不錯唷~
台灣比較少可以喝到這種味道的湯品,而且作起來超簡單的啦!!!
瓦瓦誠心推薦!


引用網址:https://home.gamer.com.tw/TrackBack.php?sn=2528211
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留言共 1 篇留言

湛澄
身為香港人,這湯對我來說是家常便飯,
沒想到在台灣那邊通常只有貢丸湯、蘿蔔湯、玉米濃湯之類的呢^^
(有時候會嫌它膠質太多,嘴唇都快黏到開不了口 XD)

07-30 09:59

瓦瓦紗
真的XD 香港煲湯學問真是一級棒!
我也是來馬來西亞後才被這些五花八門的湯品深深感到震驚~
喝湯其實很健康的,把各種食材的精華都融入了,
這是我以前住台灣時沒有養成的習慣XDD

話說改成老黃瓜會清爽一點,也很好喝呢!07-30 10:26
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