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【食譜】簡易冰涼的八寶豆花

作者:湛澄│2014-07-13 16:06:01│贊助:22│人氣:659
夏日炎炎,
我做的多半是透心涼的甜點輕食。
越來越覺得吉利丁(港稱:魚膠)真是好東西 XD
 
 
一人份
 
食材:
無糖豆漿  236g
砂糖    15g
吉利丁片  4g
市售八寶粥 約半罐
 
作法:
 
1. 把豆漿跟砂糖倒進鍋裡,用小火不停拌勻煮暖(不用煮沸),好讓砂糖溶化;
 
2. 吉利丁片先用冰水泡軟,再倒進暖豆漿裡邊煮邊攪拌,
 直到吉利丁全溶便關火,放涼;
 
 
3. 盛入器皿,放進冰箱,
 冰 6 小時(或是一整晚)讓它凝固;
 
4. 食用前,在豆花表面添幾匙八寶粥,完成。
 
 
小提示:
1. 吉利丁別放太多,否則凝固起來會像豆腐而不是豆花;
2. 從冰箱取出之後要趁著還冰涼時盡快享用,
 否則豆花會溶化成半豆漿狀、半碎片狀的液體,賣相跟口感都不佳。
 要是想吃熱豆花就得用傳統材料(石膏/鹽滷)來做。
3. 建議八寶粥只放一點點就好,太多濃甜的糖漿會搶走豆花的清香。
 
綿軟嫩滑 :D
 
 
至於配樂,
我的豆花沒打翻,所以沒有挑選那段慘叫影片 XD
 
↑ 用中樂彈奏 Bossa Nova,感覺很新奇有趣^^
 
 
 
p.s. 這道甜點意外地得到我姐的好評,而且真的很簡單
  甚至可以用市面一般已經加了甜味的豆漿來做,
  只要有放吉利丁就能好好地凝固,失敗率等於0
 
引用網址:https://home.gamer.com.tw/TrackBack.php?sn=2510717
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留言共 6 篇留言

亦真非真
豆腐或豆花冰的都不錯

07-13 17:54

湛澄
噗~ 其實我還真的有做冰的豆腐 XD
之後再發文吧。07-23 22:38
樓蘭
原來這樣就做好了XD
趁暑假有空來做@@

07-13 19:43

湛澄
謝謝你,這篇留言讓我好高興^^
一起來體驗做甜點的樂趣吧~07-23 22:38
麻糬麵包
吉利丁通常都適用豬皮裡面的膠質製作而成的耶~~~
至少在台灣是這樣啦
沒有想到在香港居然是用魚 XDD

07-13 23:11

湛澄
向維基求助,它說魚膠等於明膠,未必真的是用魚~
有用豬牛也有用魚骨魚皮做的,總之是動物膠就對了^^
我覺得它神奇到像神仙棒 XD07-23 22:41
Joe
很好吃的樣子呢!
話說最近台灣超熱的,香港呢?

07-14 23:06

湛澄
香港也是超熱的,而且今天還大暑呢,
一從冷氣房間出來眼鏡就霧糊糊一片 @@"
 
拜這碗豆花所賜,
我才查出了原來有【八寶豆花】這種美食~07-23 22:43
風靈草
感覺是很適合夏天的甜品。

07-15 22:49

湛澄
確實呢,
冰涼清甜、像白玉般純潔^^07-23 22:44
夏洛特の煩惱
QUQ我也是香港的撒,想問魚膠片在哪裡可以買,訂閱了撒

07-30 17:07

湛澄
歡迎呢,很高興遇到香港人。

http://www.twinsco.com/g_loc.php
二德惠賣得比 i love cake 便宜。07-30 17:18
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