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47 GP

010.重乳酪蛋糕

作者:貓先生│2014-06-23 23:22:51│巴幣:94│人氣:2595
說實話...這是一款清冰箱之作XD
剛好有用剩的奶油起司與優格,
和生起司蛋糕不同,這是一款熱量滿點,
口味濃郁的超級重量蛋糕 :D

準備直徑約15吋的底座可拆卸圓模
蛋糕底材料:
消化餅乾      5片
奶油            20g
起司糊材料:
奶油起司      250g
帕瑪森起司粉   30g
優格            30g
細砂糖         60g
雞蛋            2個
鮮奶油         100ml
烤箱預熱      170度

1.先將烘焙紙鋪入蛋糕模中
2.將消化餅乾搗碎與融化的奶油混合(前篇參考)
鋪入蛋糕模中
3.把奶油起司切成小塊,打成乳霜狀(前篇參考)
4.加入帕瑪森起司、優格與細砂糖混合均勻
5.打散雞蛋分3-5次加入
每次加入都要混合均勻
(相機剛好沒電,所以沒有拍到...OTL)
6.最後鮮奶油分2-3次加入
充分混合均勻。
7.將起司糊倒入蛋糕模型中
放入預熱170度的烤箱,烘烤50-60分鐘
表面上色完成即可出爐
放涼後,蓋上保鮮膜冰入冰箱一晚上
讓起司熟成風味更加濃郁。
看看這雪白的切面...
入口綿密,起司味濃厚又順口
但是熱量直接爆表的小惡魔蛋糕 XD
真的是超級好吃的拉,但也讓我直接忽視晚餐...外加跑操場5圈...才有點對的起自己的良心(體重)...

因為PO了這種害人的小惡魔蛋糕,
教大家一個小技巧好了 XD
烘焙紙鋪入模型時,紙條的交接處常常會翹起來!!
不用理他沒關係,只要最後把蛋糕糊倒進模型前
用筷子沾一點蛋糕糊,把紙條交接處黏起來就可以了。
這樣就不怕蛋糕糊倒進模型時,會從交接處漏出去!!

引用網址:https://home.gamer.com.tw/TrackBack.php?sn=2486062
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留言共 11 篇留言

好喔
我超愛吃起司蛋糕的...

06-23 23:28

貓先生
我也很愛吃[e15] 不過重乳酪真的不能太常吃... [e28]06-24 01:30
馬桶精.✨
哦,滿厲害的,在哪學的啊?

06-23 23:57

貓先生
訪間烘焙課學過一些基礎,其他就多看食譜書籍學習!! [e19]06-24 01:33
巴哈姆特小管家
親愛的勇者:

感謝您對勇者小屋的支持,
我們會將此篇設定在首頁的精選閣樓中增加曝光。

--
巴哈小屋管家 敬上

06-24 14:17

貓先生
感謝[e12]06-24 17:14
真空虛幻
這好像沒有隔水烤?

乳酪蛋糕一般側面是很白的喔

06-24 19:50

貓先生
沒錯,這款是直接烘烤[e24]06-24 23:19
JiaBao
最愛乳酪蛋糕了 尤其是重乳酪蛋糕 綿密又好似冰淇淋的口感 但我真心討厭底下那層餅乾> <

06-24 20:02

貓先生
這樣餅乾好可憐[e28] 主因是用可拆的模型,所以需要餅乾底防外漏 XD06-24 23:21
清水恭一
剛好最近有朋友減肥我來做個送他好了 @W@!! [燦笑中]

06-24 23:45

貓先生
不愧是好朋友...[e28]06-25 17:13
A-Toll
之前做過幾次,不過重乳酪蛋糕根本就是熱量轟炸,後來還是做輕乳酪蛋糕
這樣才有辨法多吃幾塊(笑)

06-25 07:45

貓先生
所以要分享出去...分享熱量:306-25 17:21
鍵山雛
餓了

06-25 09:46

貓先生
那來一片吧[e24]06-25 17:22
霜楓凍夢
(*´∀`)沒有起司粉可以用什麼代替?

06-25 22:24

貓先生
可以不用加,沒關係[e29] 起司粉是增添風味用06-25 23:30
一劍封邪兵燹
很像是不錯吃的樣子.

06-26 19:45

貓先生
非常好吃歐[e23]06-26 23:09
8哈mT
登入 支持清冰箱

06-30 18:27

貓先生
沒錯!!冰箱就像寶箱...冷不防就會挖到寶!! XD07-01 12:39
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