創作內容

85 GP

[達人專欄] 《FoodPedia》迷迭香烤牛肉 佐 約克夏布丁

作者:Frank(小二)│2014-06-08 16:26:55│巴幣:226│人氣:5544

迷迭香烤牛肉 佐 約克夏布丁

五分熟的烤牛肉配上鬆軟的約克夏布丁,
再搭配上奶油味十足的馬鈴薯。
如果這時候再來杯紅酒真的是享受!

端午佳餚連結:




準備材料

食材:胡蘿蔔、馬鈴薯、牛肉、洋蔥、蒜頭、麵粉、牛奶、雞蛋。            
調味料:鹽、黑胡椒、紅酒、迷迭香、月桂葉、奶油、橄欖油。             






迷迭香烤牛肉

1:烤箱預熱200度                               
2:牛肉用少許鹽巴、黑胡椒與迷迭香稍微調味。                   
3:熱鍋子,將牛肉煎到表面微焦。                         
4:烤盤放上洋蔥並淋點橄欖油,並將牛肉放上去。                  
5:用200度烤約40-45分鐘。                        
6:取出來後先別切,將牛肉靜置到冷卻;洋蔥留著別丟製作醬汁會需要。        





奶油香煎馬鈴薯

1:馬鈴薯與紅蘿蔔,去皮滾刀切。                         
2:紅蘿蔔先用熱水燙熟;馬鈴薯蒸熟。                       
3:用奶油熱鍋,並放入蒸熟的馬鈴薯將表面煎到微焦。                
4:放入燙熟的紅蘿蔔,與馬鈴薯拌炒回熱。                     





約克夏布丁

1:烤箱預熱200度。                              
2:將容器抹上橄欖油,放入烤箱中一同預熱。                    
3:將麵粉、牛奶用一比一的比例放入大碗中,並加入一顆蛋。(這邊分量為飯碗)    
4:將3的麵糊靜置10分鐘。                           
5:將預熱好的容器取出,並趁熱倒入麵糊。                     
6:放回烤箱烤約15分鐘,等膨脹表皮呈現漂亮的金黃色即可。            



醬汁

1:將蒜頭去皮備用。                               
2:在果汁機中放入先前烤牛肉剩下的肉汁與洋蔥,再加入1的蒜頭打勻。        
3:熱鍋倒入2的洋蔥糊,並加入紅酒與月桂葉小火慢煮。               
4:依照個人口味加入適量鹽巴調味。                        




心得

1:牛肉先靜置再切,為了讓肉汁不流失。                      
2:約克夏布丁一定要看好,因為我前一天先嘗試製作結果烤焦了          
3:約克夏布丁用橄欖油預熱,是怕不小心加熱過頭將奶油烤焦。            
4:布丁的麵粉與牛奶比例為「體積」比,一碗的麵粉對上一碗的牛奶再打顆雞蛋。    

引用網址:https://home.gamer.com.tw/TrackBack.php?sn=2468652
All rights reserved. 版權所有,保留一切權利

相關創作

留言共 23 篇留言

淺井の斷手指慘
感覺很讚 只是...我家沒烤箱啊!

06-08 16:28

Frank(小二)
這也只是很便宜的家用烤箱,我還是想買大烤箱阿[e28]06-08 16:30
Platinum
感覺很讚 只是...我老婆不吃牛肉阿!

06-08 16:30

Frank(小二)
[e8]06-08 23:13
非洲藏狐王
宿舍沒辦法做~暑假回去做看看

06-08 16:33

Frank(小二)
其實只要有烤箱就可以很輕鬆完成!06-08 23:13
マジやばくね的大佐
看起來真是太好吃惹[e32][e32][e32]

06-08 16:35

Frank(小二)
[e1]06-08 23:13
夜逝
想吃牛肉了啦!!
還有約克夏布丁

06-08 16:42

Frank(小二)
[e12]06-08 23:13
人生の冬
約克夏布丁豪ㄘ[e32]

06-08 16:53

Frank(小二)
豪ㄘ,鬆軟綿密06-08 23:14
用腳玩都比你強
大塊肉看起來就很舒服阿....

06-08 17:01

Frank(小二)
是阿,而且更能保有水分06-08 23:14
綿羊
當你家人好幸福 每天都有好吃的

06-08 17:05

Frank(小二)
XD06-08 23:14
一七 - 可悲遊戲前端
這布丁......感覺真的太棒拉!!!!!!!!!!!!!!

06-08 17:09

Frank(小二)
[e32]06-08 23:14
影˙傑
你讓我要吃晚餐的人情何以堪

06-08 18:14

Frank(小二)
[e8]06-08 23:14
JiJIkopo
感覺很好吃啊!

06-08 20:03

Frank(小二)
[e12]06-08 23:14
韹夜
可惡 明明這星期要節儉一點 但是看到這篇文 不自覺地想吃高級料理

06-08 20:20

Frank(小二)
[e8]06-08 23:15
龍姬雪美
烘王烤箱不錯用030 可是火力很強 溫度要調低一點

06-08 23:09

Frank(小二)
問題是現在家中要配功率大的烤箱可能要重新牽線...06-08 23:15
愛情絕緣體
肉肉肉肉肉肉[e15]

06-09 00:25

Frank(小二)
吃吃吃吃吃吃吃[e8]06-09 13:34
龍姬雪美
不用阿 他功率不會很大
★ 額定電壓:110 Vhw
消耗功率:1400 Wh而已
我買9988的

www.hwcck.com.tw/

06-09 01:05

阿興
問一下為啥國外吃牛排很少用黑胡椒醬
可是台灣好像就是一定要加這東西 我看國外吃牛排都加特調醬汁 或者乾脆都沒加

06-09 02:26

Frank(小二)
本身不喜歡加醬汁,會掩蓋肉的美味
更何況我這次的肉稍微貴一點1公斤790
醬汁主要是拿來配馬鈴薯跟布丁的06-09 13:33
一劍封邪兵燹
看起來像是不錯吃的樣子 怎麼都沒有打上要幾個呢?是材料.

06-09 18:50

Frank(小二)
材料部分只有約克夏布丁有特別註記
但是我都是目測抓個大概份量而已06-09 19:25
這一拳貓下去可能會死
都是我愛ㄘ的la><
如果你開餐廳我會去ㄘ 認真.[e19]

06-09 19:59

Frank(小二)
@@"06-09 20:04
Xever
那個布丁是甜食還是鹹的啊?

06-11 14:08

Frank(小二)
布丁只是名稱,實際上是普通鬆軟的麵包
可以抹果醬、蜂蜜,也可搭配各式醬汁06-13 15:45
Silan錫蘭
在家裡就能享受西堤 (話說靜置約多久?)

06-12 23:22

Frank(小二)
溫度與室溫相同,或手抓著切肉感覺不會燙就好06-13 15:46
GWKee
好想吃喔!! 那布丁看起來太好吃了!
可惜我家沒烤箱ORZ

06-13 16:18

Frank(小二)
@@06-14 21:24
藍莫言
你用家用烤箱就可以烤成這樣 那肉這麼大塊 你好厲害 我比較想要吃那個約克夏布丁 聽說有點難做 但我是吃素 所以 那個和 馬鈴薯我可以> <

09-29 02:42

Frank(小二)
吃素比較麻煩~"~
雖然家中固定每天會炒2-3道蔬菜
但是都只是蒜頭爆香就拿去炒一炒就沒PO上來了09-30 00:20
藍莫言
是阿 但是會健康又愛護地球> <

09-30 00:23

Frank(小二)
[e7]09-30 00:25
我要留言提醒:您尚未登入,請先登入再留言

85喜歡★a0935521077 可決定是否刪除您的留言,請勿發表違反站規文字。

前一篇:[達人專欄] 《Food... 後一篇:[達人專欄] 《Food...

追蹤私訊切換新版閱覽

作品資料夾

ar26620972《沉莫-南方金雪》
「安穩的日子不是理所當然。在追求更好生活的同時,也別忘了珍惜現在擁有的。」看更多我要大聲說昨天22:50


face基於日前微軟官方表示 Internet Explorer 不再支援新的網路標準,可能無法使用新的應用程式來呈現網站內容,在瀏覽器支援度及網站安全性的雙重考量下,為了讓巴友們有更好的使用體驗,巴哈姆特即將於 2019年9月2日 停止支援 Internet Explorer 瀏覽器的頁面呈現和功能。
屆時建議您使用下述瀏覽器來瀏覽巴哈姆特:
。Google Chrome(推薦)
。Mozilla Firefox
。Microsoft Edge(Windows10以上的作業系統版本才可使用)

face我們了解您不想看到廣告的心情⋯ 若您願意支持巴哈姆特永續經營,請將 gamer.com.tw 加入廣告阻擋工具的白名單中,謝謝 !【教學】