創作內容

100 GP

[達人專欄] 《FoodPedia》漫畫料理實作『夏里亞賓牛排丼』※食戟之靈(食戟のソーマ).幸平創真

作者:Frank(小二)│2014-04-20 20:23:25│巴幣:227│人氣:39667

食戟のソーマ夏里亞賓牛排丼

這次因為較晚做菜所以有點手忙腳亂,
因此照片拍得不是很好看。

肉魅真的是我在食戟中最喜愛的角色,
自從這一篇起就是她的粉絲了!

下面是前幾次製作的料理,有興趣務必來看看。







文章中使用的圖片可能涉及劇情。

這次就沒有更改食譜,比較中時原著做法。
不過因為要用日式酸梅醬,讓我多花300元去買(運費就要200)。


準備材料
食材:牛排、白飯、洋蔥、蔥、酸梅醬。
調味料:奶油、紅酒、醬油、鹽、黑胡椒。



備料
1:將牛肉切網紋,並用肉槌拍鬆。
2:切洋蔥末,並將其均勻的抹在肉上。




製作過程
1:將白飯與梅子醬均勻拌炒在一起。
2:將肉上的洋蔥末拍掉,並以鹽與胡椒調味。
3:熱鍋融化奶油,並將牛肉放入鍋中香煎至7分熟。
4:將牛排撈起,用剩下的肉汁炒香洋蔥。
5:炒香洋蔥後倒入紅酒與醬油(從鍋邊倒入製造焦香)。
6:最後醬汁滾後,以太白粉水勾薄芡。
7:將牛排放在梅子飯上,並在牛排上放上洋蔥醬與撒上蔥花點綴。




比照圖

心得
不喜歡洋蔥可以用很多水果或酒代替,同樣可以製造出軟嫩的肉。



吃後感想

要吃的時候要將洋蔥、牛排伴著醬汁一同大口扒飯很有快感。
肉是蠻軟的,但是洋蔥味較重,不敢吃洋蔥的人可以用其他水果或酒類代替洋蔥醃肉。







最後,各位


引用網址:https://home.gamer.com.tw/TrackBack.php?sn=2414616
All rights reserved. 版權所有,保留一切權利

相關創作

留言共 39 篇留言

原隨雲
還好不是深夜發文
不然我要檢舉你XD

04-20 20:25

Frank(小二)
其實我今天做5道菜...我可以晚點再發炸牡蠣/法式生蠔/塔香炸花枝 XD04-20 20:28
マジやばくね的大佐
這道菜是我在食戟裡面相當喜歡的其中一個呢 不過飯拌梅子醬又配肉有真的和的起來嗎?個人比較不喜歡酸梅W

04-20 20:29

Frank(小二)
日式酸梅醬,就是使用常在動畫中看到的紅色酸梅
基本上是很酸帶點鹹味,其實很多火鍋店也會用酸梅醬沾著吃04-20 20:31
半清
還沒吃晚餐.....
看完覺得好痛苦[e26]

04-20 20:29

Frank(小二)
[e8]04-20 20:31
剎時ちあき
下次去你家 我一定要吃到…………………………

04-20 20:30

Frank(小二)
你來我家的時候..都在漫博..很難
除非抽空來,我就可以有閒又不會累04-20 20:31
剎時ちあき
如果我上北部大學 我天天去報到XD?

04-20 20:35

Frank(小二)
我今年底可能人就不在台灣了04-20 20:37
夜神ひびき(小艾)
如果不太敢吃梅子醬的話,有其他的東西可以代替嗎?
之前看漫畫時,這道菜看起來就很好吃的樣子!!

04-20 20:38

Frank(小二)
梅子其實可以不用放,就像是紅酒牛排蓋飯就是了04-20 20:48
剎時ちあき
呃…兵役?

04-20 20:38

Frank(小二)
不,可能會跑大陸04-20 20:48
淺井の斷手指慘
看起來真的是很好吃 不過W 我不喜歡梅子

04-20 20:45

Frank(小二)
梅子我倒是蠻喜歡的
尤其是加點其它調味料拿來沾火鍋肉片
柚子醋也不錯
04-20 20:50
バンシィ
還好不是半夜...,不然我會發瘋去做來吃了(+ +?

04-20 20:45

Frank(小二)
加油┌
一起來創作漫畫料理04-20 20:50
三CAI噗三
嫁給我吧

04-20 20:46

Frank(小二)
[e5]04-20 20:50
韹夜
看起來好香

04-20 20:55

Frank(小二)
[e12]04-20 20:57
土城潛水者
好好吃的樣子[e32]~~這部漫畫好像蠻有趣的

04-20 21:05

Frank(小二)
就....賣肉的料理漫畫XD04-20 21:06
東山
白米+梅子醬就很好吃了[e32]
(我個人很喜歡有點酸酸鹹鹹的米飯)

04-20 22:04

Frank(小二)
梅子醬是鹹酸04-20 22:37
Blacreen
日本動畫裡出現的紅色酸梅台灣好像沒什麼在賣

04-20 22:08

Frank(小二)
有賣不好找04-20 22:38
我阿芬啦㊣興
梅醬還特別買!!之後會挑戰法式凍嗎?

就算這道有食譜也感覺超難的因為步驟好多!

期待你下一道菜

04-20 22:19

Frank(小二)
法式凍要考慮一下,有機會會挑戰04-20 22:38
我太爛教教我
越看你做菜就樂隊食戟之靈產生興趣了,感覺各種無論食物的肉或是巨乳的肉都可以飽嘗

是說這張下面為啥要弄成白的?https://truth.bahamut.com.tw/s01/201404/8d46e5e2db8a22f8b5f4444609ebeef2.JPG?w=300

04-20 22:19

Frank(小二)
漢化組名稱04-20 22:39
Zeroelf
日式酸梅醬不好找,來試試台產的梅精拌飯效果如何

04-20 22:33

Frank(小二)
這。。要嘗試看看04-20 22:39
JACK
其實用酸菜+花生粉+糖下去扮飯也是可以 還有酸筍 或者乾脆直接用新鮮筍子做的筍飯都行 重點能解掉 肉的油膩感都ok的

04-20 23:57

Frank(小二)
是沒錯,但這邊是要重現漫畫內料理04-21 11:54
雜魚勇者
我覺得烤魷魚是差不多該出來露面的時候了!!

04-21 00:22

Frank(小二)
那我不會做的04-21 11:53
小野♂
好厲害照漫畫上的做出來了[e19]

04-21 03:11

Frank(小二)
[e12]04-21 11:54
滴逃小安
好想檢舉 我餓嚕~"~ 看的到吃不到罪惡阿 版大

04-21 22:37

Frank(小二)
[e5]04-22 15:39
時眠
鍋子多久沒刷了... ...

04-22 15:18

Frank(小二)
基本上我炒完一道菜都會刷
但真的便宜的鍋子,別太強求了[e8]04-22 15:39
蠍龍
老實說我比較偏愛阿嬤牌的黑鐵鍋!安全又耐用[e35]

04-23 00:17

夜逝
因為你的文,讓我去找了這部能將漫畫內容做出來的漫畫

一開始看,現在.....也變死忠觀眾了...
食戟之靈超好看(感謝你的文,讓我遇到這部漫畫)

04-23 12:37

Frank(小二)
千萬別去GOOGLE搜尋漫畫作者XD
他的畫風真的不錯,很期待動畫化04-23 14:39
兩儀織
步驟4 用剩下的肉汁在+1湯匙奶油炒洋蔥才對 這樣肉汁比較多(照書上步驟)
另外 您的醬油是用哪一種的? 我的醬油炒起來顏色頗黑(也許是到太多)
此外我用醬油膏稀釋後拌炒顏色才比接近您的色澤

另外牛排肉有分部位嗎? 煎出來肉咬起來有難咬

前陣子深夜有做過 隔天中午也做過 第一次肉不夠軟 第二次醬太鹹

PS:我喜歡吃美食 也喜歡做美食 料理漫畫的食物看起來都很好吃呢[e35]

04-23 13:27

Frank(小二)
醬油我用龜甲萬,因為漫畫中說要用「焦醬油」
因此我是沿著鍋邊讓醬油產生焦味加入

牛排部份我記得是使用莎朗,肉不會難咬
但要我說,品質好的牛肉還是直接去煎在撒上鹽巴最好吃04-23 14:00
兩儀織
說實話我不知道焦醬油是甚麼 所以就隨便買了

我煎完牛肉 總是會有血水 或許是我切的紋路不夠深 看您切得頗深的

灑鹽煎最好吃+1

04-23 14:11

Frank(小二)
牛排要完全退冰才比較不會產生血水
正常來說牛排不能翻面太多次,會影響肉質軟嫩
最好是先用大火將兩面煎至你想要的顏色,在轉中小火慢慢煎到你要的熟度04-23 14:21
兩儀織
原來如此
第二次是臨時退冰

第一次翻面次數少有血水

第二次煎比較久 反面次數多

我全程是中小火慢慢煎的 第二次熟度較高 肉質比較好咬了

04-23 14:27

Frank(小二)
翻面次數不能多,牛排煎好也不能馬上切
要等一段時間讓肉汁吸在肉裡面再去切,才不會讓肉汁流失04-23 14:29
兩儀織
我煎好沒有切 直接林醬
但有點難咬 有考慮是否要切
或許是翻面太多次或煎太久 咬起來沒肉汁....

04-23 14:35

Frank(小二)
翻面多次與煎太久都會影響肉質
我會建議牛排兩面上色後轉中火煎到五分熟撈起
放在盤中蓋上保鮮膜保溫,讓他繼續熟成會到約7分熟

牛排放涼再切真的很重要,我自己做當下也是忘了切
因為看到幸平在蓋研第一次製作是沒切,所以就忘了04-23 14:38
兩儀織
原來如此
我幾乎是煎到沒血水才離鍋(用叉子查看有沒有血水)
下次就用版主的做法試試看

就食戟戰而言幸平是有切的
下次會試著切開

醬汁方面 您味道是偏甜還是偏鹹呢?

04-23 14:47

Frank(小二)
那樣會太老
紅酒跟洋蔥本身有糖分,會將醬油調成不會那麼死鹹04-23 15:15
兩儀織
原來如此 抱歉 問了這麼問題 真是受益良多

要是還有問題
下次還請您不吝賜教[e1]

04-23 15:22

Frank(小二)
不會04-23 15:23
一劍封邪兵燹
很像是不錯吃的樣子.

04-24 17:22

Frank(小二)
[e12]04-24 19:44
椎葉水樹
慕名而來 [e16] 大師你好強

05-18 23:32

Frank(小二)
[e5]05-18 23:39
噗嗤
太神了, 就算吃飽看著圖又餓了[e28]

06-18 12:53

Frank(小二)
[e8]06-18 20:39
小紅
想問一下酸梅醬是在哪裡定的?@@

08-26 21:57

Frank(小二)
露天08-26 23:22
亞洲哈特利
想請問一下如果沒有紅酒要用什麼代替

01-09 23:07

Frank(小二)
紅酒我認為香氣跟酸味有差,比較難以替代01-09 23:10
999999
請問我看他說有用蜂蜜去用這樣會比較好吃嗎

02-28 19:18

反感也要(<ゝω・)
請問一下 酸梅醬 一般賣場買得到嗎?

10-13 19:40

By天子
可以賣一碗給我嗎T.T....

04-07 04:02

乂秋夜清楓乂
我今天做了我流的牛排蓋飯,洋蔥跟牛排是一樣的,飯用大蒜片跟檸檬汁還有一點牛肉拌炒(本來還要放一點番茄被吃掉了.....),紅酒的部分用米酒、臍橙還有蘋果代替,希望會好吃XD

12-31 12:11

我要留言提醒:您尚未登入,請先登入再留言

100喜歡★a0935521077 可決定是否刪除您的留言,請勿發表違反站規文字。

前一篇:[達人專欄] 《Food... 後一篇:[達人專欄] 《Food...

追蹤私訊切換新版閱覽

作品資料夾

yinjyun0619大家
《緋色的幸福~王子與騎士之戀~》新章更新囉!歡迎來小屋看看唷!^ ^看更多我要大聲說昨天18:31


face基於日前微軟官方表示 Internet Explorer 不再支援新的網路標準,可能無法使用新的應用程式來呈現網站內容,在瀏覽器支援度及網站安全性的雙重考量下,為了讓巴友們有更好的使用體驗,巴哈姆特即將於 2019年9月2日 停止支援 Internet Explorer 瀏覽器的頁面呈現和功能。
屆時建議您使用下述瀏覽器來瀏覽巴哈姆特:
。Google Chrome(推薦)
。Mozilla Firefox
。Microsoft Edge(Windows10以上的作業系統版本才可使用)

face我們了解您不想看到廣告的心情⋯ 若您願意支持巴哈姆特永續經營,請將 gamer.com.tw 加入廣告阻擋工具的白名單中,謝謝 !【教學】