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【食譜】黃金糖心蛋♥

作者:如果│2014-04-13 16:49:56│巴幣:190│人氣:6417
今天不分享烘培,來分享"家常菜"..XD
感覺天氣好的假日真的比較有動力煮食呢~
天冷都懶得動懶得洗東西..XDDD

黃金糖心蛋簡單的說就是滷半熟蛋
做法並不難,主要掌握好煮蛋的時間~基本上就能成功!
不過外面賣的並不便宜,一顆糖心蛋就要10~15元,
所以還是自己在家做比較划算啦:P



【黃金糖心蛋】
作法:
1.蛋從冰箱取出後先泡在水中1~2小時回復室溫後,開小火連同蛋一起將水煮滾,
 水煮沸後再續煮3~4分鐘,邊煮時要邊用筷子攪拌雞蛋


2.撈出雞蛋後迅速泡冷水中冷卻,並在冷水中小心地剝除蛋殼


3.冷開水:醬油:味醂以3:1.5:1的比例調製成醬汁,將蛋浸入醬汁冷藏1天以上即可食用


tips:
1.煮蛋時間可依個人喜好蛋熟度調整,基本上煮8~10分鐘就全熟了
2.煮蛋時邊攪拌邊煮才可以讓蛋黃維持在蛋中間唷!
3.剝蛋殼時可先用剪刀在鈍端敲出裂痕,再泡在冷水中比較容易剝除
4.因為半熟蛋放太多天容易壞掉,建議2~3天內食用完較佳


引用網址:https://home.gamer.com.tw/TrackBack.php?sn=2406774
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留言共 23 篇留言


好棒唷~我愛吃這個[e5]

04-13 16:51

如果
可以試試看!!04-13 20:12
赤漣旎
每次剝殼我都會把肉戳到(掩面)

04-13 17:07

如果
要小心一點~~
剝出完好的很有成就感XDDD04-13 20:13
可憐大懶龜
我超喜歡吃這個w
配飯超棒w
尤其是有酒味的[e16]超香濃

04-13 17:08

如果
味醂有點酒味~應該可以符合你的需求:)04-13 20:14
清風
看起來超好吃[e32]

04-13 17:09

如果
蛋黃嫩嫩的唷~~04-13 20:14

我喜歡吃7-11賣的那種 一小袋2顆的
可是..可是....
好貴阿QAQQQQQQQ

所以把小蝶娶回家最划算了![e16]

04-13 17:14

如果
外面賣的真的不便宜QvQ...

這划算錯了吧!!!04-13 20:15
淋著雨回家
樓上的玗吃掉
如果的手藝那麼好~被你娶走大家都吃不到了[e3]

所以改天應該開個同樂會請如果辦餐宴[e35]

04-13 17:58

如果
哈~~我沒那麼神Q口Q
持續嘗試練習中~~04-13 20:15
八雲澄
感覺有難度耶

04-13 18:34

如果
其實還好~ 掌握好煮蛋時間是關鍵^^04-13 20:15
老人H
咦咦咦!
我是第一次看到這樣的蛋[e17]
好好奇味道呢[e18]

04-13 18:38

如果
真的嗎@@!? 那可以試試唷~
味道的話..我這配方是比較偏甜的口味~
就軟嫩嫩甜甜的這樣www04-13 20:16
李靖仇
決定了 小蝶當我家女傭一天一摳(X

04-13 19:01

如果
好廉價Q口Q!!!04-13 20:17
SN-Girls Pink『朴恩妍』
下次你可以試試用線切,才不會有刀痕,會更好看,也不會有刀子上殘留的味道

04-13 19:44

如果
這招我知道唷^_^
只是..懶惰了~一刀下去比較快XDD (被週)
謝謝分享~~04-13 20:17
宇夏羽
看起來好好吃!!!

04-13 20:07

如果
還不錯唷~ :P04-13 20:17
咩嚕咩嚕咩
明明是在遊戲哈拉版 但是右邊出現了可口的食物圖
點進來看還有好多食物作法
以訂閱 然後想請媽媽做來吃
這但好心動喔 7-11有個三明治也有夾這個蛋
但是只有一點點
樓主讚!!!

04-13 20:16

如果
歡迎光臨(?)~
7-11的糖心蛋是原味版~
這有滷過所以是黃金糖心蛋:P!!!
謝謝妳的鼓勵~~04-13 20:18
Www
嗚哦哦晶瑩剔透的看起來好棒啊~~

04-13 21:39

如果
半熟蛋黃不會粉粉的~口感很不錯=w=04-13 21:42
抖抖魚 |౪◟◕‵)
我比較愛吃蛋白的部分[e17]

04-13 23:01

如果
糖心蛋的精華在蛋黃呀阿~~04-14 06:36
夜行貓
(流口水)

04-14 03:13

如果
(遞面紙)04-14 06:36
串烤飯團⎝(・ω・)⎠
我要吃! (飛噗) [e32]

04-14 17:08

如果
吃飯糰! ^_^04-14 20:18
巴哈姆特小管家
親愛的勇者:

感謝您對勇者小屋的支持,
我們會將此篇設定在首頁的精選閣樓中增加曝光。

--
巴哈小屋管家 敬上

04-15 14:34

如果
謝謝管家^^04-15 20:22
Rgell
請問依你首圖的蛋來看 是醃多久 中間的地方有入味嗎

04-15 15:48

如果
我這張照片的蛋浸了一整天哦!(從前一天中午到隔天中午)~ 我覺得有入味了~
如果喜歡更重口味, 可以放二天~04-15 20:24
一劍封邪兵燹
好像是不錯吃的樣子.

04-15 20:50

如果
謝謝~:D04-15 21:30
寒冰白龍╭☆_☆╮
好吃嗎@@??
沒吃過...==

04-18 10:39

如果
還不錯~ 做法不難, 可以試試^^04-18 20:02
瘋狂阿暴
一個月前 我也有在試做 水煮蛋的煮法是用 大同電鍋 加40ml的水 加熱 蛋黃就有半熟效果(蛋不要直接接觸鍋底,立起來的話 蛋黃可以保持在中間,最好是用室溫的蛋 用冰箱拿出來的 有爆掉的機會) 跳起來後馬上浸冰水 剝蛋殼 後面處理就都差不多

04-22 23:29

如果
哦哦!! 感謝分享^^04-23 06:43
只是個逍遙中將 –
本中將來訪[e17]
有空也來我小屋逛逛吧~
已收藏 愛吃

11-10 22:58

如果
歡迎來訪~^^11-11 07:28
淺月
請問是連蛋一起下去用小火煮到滾嗎?

03-17 21:21

如果
是的哦~03-17 22:15
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richard04707大家
歡迎來小屋泡茶賞圖喔~看更多我要大聲說昨天21:19


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