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96 GP

【食譜】蜂蜜蒸布丁 ♥

作者：如果│2014-03-30 21:58:18│巴幣：298│人氣：6241

繼之前的 滑嫩~ 蒸．布丁 後，

又再玩了一次蒸布丁~~

這次更改了配方比例，做成較扎實的口感

並加了蜂蜜，成品有甜甜的蜂蜜香喔 ^_^

【蜂蜜蒸布丁】 (約7杯)

材料：

牛奶 500c.c.、蛋 3個、細砂糖 30g、蜂蜜 20g、香草精 1小匙

作法：

1.牛奶煮至冒小泡後熄火

2.蛋、細砂糖、蜂蜜及香草精拌勻，邊沖入牛奶邊攪拌均勻

3.將布丁液用篩網過濾後，倒入布丁模中，並用鋁箔紙封住杯口

4.取一蒸鍋放上鐵網架，擺上布丁杯，在鍋中倒入適量熱水(熱水量需至布丁杯的一半)

6.中小火煮10分鐘後關火，再以餘溫悶10-15分鐘即可

tips：可使用電鍋蒸，放上鐵網架及布丁杯，水量一樣至布丁杯的一半，

　　但前十分鐘要先在鍋蓋與鍋子間插一根筷子製造空隙，避免溫度太高使布丁產生孔洞

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留言共 40 篇留言

擅長思考的跳鼠：
[e32]

03-30 22:00

如果：
[e24]03-31 07:15

淋著雨回家：
決定了~把如果拐來~天天都有點心吃[e32]

03-30 22:06

如果：
居然~~[e28]03-31 07:15

鐵牛~：
好厲害~!!!

03-30 22:09

如果：
這個其實不難唷..[e29]03-31 07:15

宇夏羽：
布丁啊啊啊啊啊啊啊啊啊！！

03-30 22:10

如果：
是布丁唷唷唷唷唷唷唷！！03-31 07:16

吃葷の老衲：
是布丁是布丁是布丁是布丁!!!!!!!!!!!!!!!!

03-30 22:10

如果：
是蝙蝠!!!!03-31 07:16

晨露尼諾：
嗚哇哇哇！！
好想做來吃喔！！
但我媽又會認為我在亂花錢作這些Q w Q

03-30 22:11

如果：
成本很低的!!!!03-31 07:16

M M：
這東西真的超好吃

03-30 22:15

如果：
布丁是很耐斯的~03-31 07:16

蘋果醬➸：
口水))[e26]

03-30 22:19

如果：
(遞面紙)03-31 07:16

落夢：
布丁就是要有焦糖阿[e16][e16][e16][e16]

03-30 22:22

如果：
因為不喜歡太甜(而且偷懶)~ 所以這次沒再煮焦糖XD03-31 07:17

玗：
小蝶不娶回家不行啊///艸///
請嫁給我吧xDDDDD(咦

03-30 22:32

如果：
錯了吧!!!XDDDDD03-31 07:17

蜂蜜牛奶：
要把握做成布丁〈驚
但好像很好吃[e16]

03-30 22:34

如果：
蜂蜜牛奶耶~~~03-31 07:17

亞雀：
蜂蜜會蓋過香草味吧XD
如果是蜂蜜先拌勻
在下香草精微拌不知道會不會比較好

03-30 22:50

如果：
我覺得二者依然兼有之~~加香草精只是想蓋過太重的蛋味@v@..03-31 07:18

無。殞：
我恨香草精
天然的根本貴桑桑
我都用香草豆莢(x

03-30 23:15

如果：
台灣的香草莢超貴啊啊啊啊~03-31 07:18

無名的人：
我愛布丁!!!![e16]

03-30 23:46

如果：
布丁讚!!!03-31 07:18

夜行貓：
蜂蜜=口=~~~~~~~~

03-31 03:48

如果：
蜂蜜讚!!!!03-31 07:19

L♥veC♡ffee：
蜂蜜不能用熱水會破壞營養

03-31 05:40

如果：
其實蜂蜜只要加熱就壞破壞營養了[e28].. 所以我覺得用蜂蜜做的甜點都是取那甜香而已, 營養什麼的已是浮雲...[e29]03-31 07:19

(?)：
[e32]
(搶

03-31 06:21

如果：
(逃)))03-31 07:20

抖抖魚 |౪◟◕‵)：
用這個裝~湯匙不會很難挖嗎~[e17]

03-31 07:53

如果：
我覺得還好~ 但是要用小一點的湯匙:P 容器可愛一點會很開心呀~~03-31 20:17

亞雀：
其實蜂蜜就會蓋過雞蛋的腥味了吧

03-31 11:18

如果：
其實差不多了! 所以香草精可以省略XD03-31 20:18

Una：
布丁做得好漂亮[e16]

03-31 11:21

如果：
蒸的布丁外表感覺比較估溜~~~03-31 20:18

巴哈姆特小管家：
親愛的勇者：

感謝您對勇者小屋的支持，
我們會將此篇設定在首頁的精選閣樓中增加曝光。

--
巴哈小屋管家敬上

03-31 16:02

如果：
謝謝管家^^03-31 20:18

離散結構主義：
這玻璃罐哪裡買好美

03-31 16:16

如果：
這是保羅瓶, 烘培店或生活百貨大多有賣~一個約12元03-31 21:54

清風：
想來做做看了!!
不過那個香草...是要去哪買啊??不加可以嗎0.0?

03-31 16:40

如果：
試試吧!! 不難的~ 香草精可省略沒問題~03-31 20:19

自爆：
試著用自製特調牛奶去做也很適合耶
不過山藥&芋頭牛奶不適合加蜂蜜，第一次做得好甜

03-31 17:03

如果：
感覺好像很美味呢^^!!! 怕太甜可以減少糖量~不影響凝結的03-31 20:20

宇夏羽：
我也要布丁啊啊啊啊啊啊！！（撲上

03-31 17:10

如果：
做法不難~可以試試唷：D03-31 20:20

一劍封邪兵燹：
好像是不錯吃的樣子.

03-31 20:50

如果：
謝謝~~[e29]03-31 21:37

八雲澄：
看起來好像很簡單，想做做看

03-31 20:51

如果：
不是好像很簡單~是真的很簡單XD03-31 21:37

無。殞：
香草莢跟朋友A就有囉><
他是托人從外國買的
好像是TK的吧不太清楚

03-31 23:45

如果：
已羨慕!!!! 之前去烘培店想買~看到價格下不了手...(@50)04-01 06:37

湛澄：
喔喔，看起來有點像牛奶燉蛋，
不需要用到烤箱的甜點最高！

04-01 12:14

如果：
其實二者差不多啦~^^ 有機會會再分享免烤箱甜點的食譜唷:)04-01 20:01

這是藍色：
無意間發現有人在做甜點而點進來
發現你做好多東西喔呵呵
我本身職業是甜點師傅看來可以去你這邊看看有沒有甚麼意想不到的小訣竅
呵呵交流交流囉

04-01 13:28

如果：
啊啊~~~我只是興趣而已!!!!! 您高估我哩~~[e33]04-01 20:01

老鷹：
我用電鍋蒸, 水真的要放這麼多嗎?
以前我都放1杯水而已
是不是放多一點會比較沒蛋腥味(不用拿去冰?

請問蓋鋁箔紙有甚麼效果?

謝謝

04-02 18:05

如果：
水放多比較蒸得透,布丁體也會比較細緻~
小量水一樣可以蒸~但口感略不同
蓋鋁箔紙可避免表面溫度上升太快產生孔洞04-02 20:33

如果：
布丁一樣建議冷藏保存~04-02 20:34

毛團〇〇壹↬塔々：
好像很好吃wwww

04-02 18:54

如果：
蒸的比烤的方便^^"04-02 20:34

羊肉肉肉肉：
(盯著圖片

04-06 16:32

如果：
[e24]04-06 16:54

玨穎雷悠：
看起來比較像奶酪（？

04-09 22:58

如果：
因為沒有焦糖嗎www04-10 20:07

樂葉：
我最近有照這個食譜弄布丁，家中沒有烤爐，這個食譜就解決問題了呀!!
先感謝了! 出來有點像燉蛋..呃，應該是改變分量的時候雞蛋的分量沒調整好。
然後還有幾個問題想問的
1.因為本人短時間內找不到布丁杯，所以就買了一些比較大一些些的陶瓷杯代替，這樣不怕蒸爆杯子...
大概一個杯能放食譜中的一杯半吧，這樣請問煮的時間需要調整嗎？
2.家中有些綠茶粉，想請問如果想做綠茶布丁的話，應該下多少分量，是否在混合糖和蛋的那個步驟加下去呢？
3.如果蒸出來不夠結實，問題會是出在哪裡呢？

感謝如果大大!
小妹剛學煮東西，所以還望大大指點和見諒了。

06-04 01:07

如果：
可換容器，時間不需調整；茶粉在混合蛋的時候加就可以，但因各牌口味不同，建議可先加1/2大匙，爾後再調整！布丁體不夠結實可能有二個原因：牛奶份量較多或蒸的時間不夠。06-06 12:55

如果：
以上，供參考唷:)06-06 12:55