所謂的白咖啡

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■ 何謂白咖啡？與一般的咖啡有何不同？
白咖啡是馬來西亞地區獨特的烘焙技術，已擁有五十年以上的歷史，其主要特色是採低溫方式來烘焙，屬於中輕度烘焙，與一般坊間的咖啡用高溫烘焙不同，其顏色較淡，所以稱為『白咖啡』，其好處是質溫不燥熱，且去除了一般高溫及炭烤的焦苦及酸澀味，關鍵在於烘焙的溫度與技術。本產品偏向於拿鐵的風味，有白咖啡濃郁香醇獨特的奶香。
■ 咖啡豆的品種有哪幾種？咖啡因含量有何不同？
咖啡樹最適合栽種在年平均雨量1500~2000公厘及平均溫度20度不結霜的地區，介於赤道附近南北回歸線之間最好。咖啡豆品種有三大原種---阿拉比卡、羅布斯塔及利比利卡品種，以阿拉比卡品種產量較多，品質較佳且咖啡因比率最低，約為羅布斯塔的一半。本產品是主要採用阿拉比卡品種低咖啡因咖啡豆，對於咖啡因敏感者或不常喝咖啡者較不會產生心悸的現象。

本產品採用中輕度低溫獨特烘焙技術，有別於一般高溫及炭烤的焦苦及酸澀味，質溫不燥熱，較不會因焦化碳化產生致癌因子，就如同燒焦烤肉易產生致癌性一樣。

本產品適合熱飲外，調成冰咖啡風味獨特，其作法同熱咖啡沖調一樣，先加入約150?200ml熱水（依每人濃淡喜好而稍許調整），並加入冰塊即可享用冰涼的白咖啡，含植物性甜菊糖風味更佳。

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所謂的白咖啡

˜ 何謂白咖啡

市面上有許 多關於白咖啡的傳聞，有一說法，白咖啡是因為豆子顏色比較白因而稱為白咖啡，也有人說，白咖啡是因為加了牛奶因而稱為白咖啡，亦或有人認為，所謂白咖啡是因為泡出來的咖啡顏色較白而有了“白咖啡“的稱號。其實，真正的白咖啡是指因烘焙方式不同，而產生了”白咖啡“這個新名詞。一般的咖啡，是指用高温下去烘炒，因此，較會有苦、焦、酸的味道產生；而所謂的白咖啡，是以低温下去烘焙，所以烘焙出來的咖啡就較一般咖啡來的不苦、不焦、不酸，而為了有別於一般的黑咖啡，因稱其為”白咖啡“。


商品特色

由於使用低温烘焙咖啡豆的技術是由馬來西亞－怡保所發揚出來的，因此怡保亦被稱為白咖啡的故鄉；話雖如此，並非所有的怡保白咖啡都為一樣的！！因為“怡保”只是一個地名，所以～～各位消費者們，可要睜大眼睛看清楚喔！！怡保白咖啡仍會因不同品牌而有風味上的不同。