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來煮碗好吃的科學麵吧!

作者:小鈺│2008-05-20 02:24:57│巴幣:8│人氣:27911
相信有很多人都吃過[科學麵]吧?
這款低價的零食,真的是大家的好伙伴。
不過不知道大家有沒有發現,隨著時代的變化,現在的科學麵已經不會外包裝在上面標示食用方式了,或許統一認為大家都知道這是款乾食的泡麵了吧?

可是你知道,光只有一包胡椒調味包的科學麵,以沖泡的方式食用味道真的太單調了,所以我想要來加強一下,簡單的煮碗好吃的科學麵!



材料:科學麵1-2包,雞蛋,乾燥海帶芽
調味醬汁:味淋少許,料理米酒一匙

1.將3-4碗水煮開,加入科學麵、胡椒調味包及乾燥海帶芽三匙
2.加入味淋、料理米酒調味,稍加攪拌
3.靜待一分半左右,將蛋打在麵中心,稍等悶熟
4.稍等40秒就可以熄火上桌

基本上,由於科學麵附的胡椒調味包味道較為清淡,麵條本身也沒有太顯著的味道,所以我必須用少量的水來煮麵。
但是這樣的湯頭還是很乏味,所以我就用了乾燥海帶芽,海帶芽會像是染色一般,將湯頭染上一點海洋的味道,而且會增加飽足感,加上味淋與料理米酒的調味,這樣就有足夠的湯頭了。
最後,一定要加顆雞蛋,由於麵條不適合久煮,請迅速起鍋。


吃麵前請輕輕戳破半熟的蛋黃,然後和著蛋液與麵條吃入口,就算是便宜的科學麵,也會因為料理方式的不同變得豐富呢。
引用網址:https://home.gamer.com.tw/TrackBack.php?sn=232756
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留言共 81 篇留言

境子
看起來很好吃^Q^

學起來^~^ 謝謝無私分享^^

05-20 02:52

小鈺
一定要試試看喔!05-20 20:57
鍋鍋
我餓了...= =夭壽

05-20 03:08

小鈺
餓了就吃吧!

半夜三點還不睡啊XD05-20 20:59
雪人
哇~~~流口水了

05-20 04:25

小鈺
也去買包麵試試看吧.05-20 21:00
DXS2021
以前吃科學麵的時候都直接拿7-11關東煮的湯來泡

早中晚餐才15塊就能打發掉。。。

05-20 11:11

小鈺
我也有想要這樣試試看
但是關東煮的湯汁多半在空氣中暴露太久,不建議喝多就是^^05-20 21:01
七王
真的看起來變好吃了

不過還是少吃泡麵呀

05-20 12:24

小鈺
我是很愛吃泡麵啦^^
不過會節制點的05-20 21:04
夏洛
科學麵煮起來都有一種臭臭的味道..
不會說

05-20 16:54

小鈺
也許是因為水的關係.
科學麵本身的調味少,沒辦法像其他泡麵用肉醬包類去掩蓋自來水煮沸後突顯的石灰味。

也或許,只是口味不合:P05-21 00:54
火力才是王道
越看越餓.....

不過大大還真利害 不過我跟大大

湯頭不一樣 是用味島罐頭的 加一點 就不錯了

05-20 16:55

小鈺
別這麼說,我不是大大。

味島罐頭的香鬆系列我喜歡做成茶泡飯,下次來把作法PO上來交流吧。05-21 00:57
小黑眼鏡
現在科學面不是嚴重縮水了嗎= =

以前的一包抵現在二包不是嗎XD

05-20 18:00

小鈺
畢竟經過這麼多年來的物價波動,科學麵也沒漲幾塊錢,所以份量也在前幾年變少了,要能做出吃飽份量的一餐,應該都得用到兩包麵呢。05-21 01:07
inu
好萌的...魚板 囧

05-20 18:30

小鈺
這次我加太少了,萌份不足,下次改進!05-21 01:24
殺殘銀翼
麵食達人
我愛泡麵
推推推~!

05-20 18:38

小鈺
我還不是達人:P

但是也是很愛吃泡麵,有新出的都會想去買來吃吃看呢~05-21 01:33

我餓了(口水..)

05-20 18:51

小鈺
弄一碗來吃吃看吧^^05-21 01:36
瘋狂の小羽
科學麵,煮久了麵會很軟

沒有什麼咬勁一"一

拿康師傅的來煮會比較好
(不過價格提升好幾倍)

05-20 19:18

小鈺
因為科學麵的麵體應該是在去水的過程中,炸的比較酥脆,所以吃水力很強。相對的,在用水煮方式調理時就要用比一般泡麵短的時間來處理呢。

我也覺得康師傅不錯,但是滿多人不能接受他的調味,而總體的產品數比一開始少了,有點可惜。05-21 01:40
塞勒苶
太實用哩

05-20 19:42

小鈺
還可以啦^^05-21 01:54
塞勒苶
一包科學面不一樣的吃法~~~

05-20 19:48

小鈺
這種單純的泡麵還有更多的吃法喔!05-21 01:56
齊格菲奇恩・高雄尼克
非常好吃個爽啊(^-^)~~~

05-20 20:41

小鈺
一口氣煮個5吃到爽吧!05-21 01:56
Final Blue
看起來好好吃@Q@

05-20 20:50

小鈺
自己做做看,會更好吃喔!05-21 01:57
獵人魂
不知有沒有人吃過金門的炒泡麵
那用的就是科學麵哦!
加上高力菜,豪油等等眾多的材料
所炒起來的一道料理,是乾麵哦!
夜裡行軍間來上這麼一碗,真是天大的享受呀!

05-20 22:24

小鈺
我知道!

有些地方的小攤會賣這種小點,台南府中街的保哥黑輪就有賣這味。
退伍以後還是要吃的啦!05-21 01:59
席洛
跟5樓的大大一樣
以前也是用以前科學麵+7-11關東煮的湯ˇ ˇ
上次也有作成雞蛋醬伴麵(參照泡麵食譜) 也很好吃

05-20 22:40

小鈺
雞蛋醬嗎?下次也來試試看,應該也很好吃呢。05-21 02:09
蛇狐天鵝
看的我都想吃了!真是的...

05-21 00:26

小鈺
這麼晚了,來碗宵夜吧XD05-21 02:10
最愛小茜
其實也可以再加上一些味噌
這樣煮出來的科學麵會便成味噌麵喔!

05-21 07:57

ノアの箱船
好吃~好吃

嘶~~~~~~嘶(吸麵中....)

05-21 11:53

character
但還是全熟的好 丂丂

05-21 12:27

王爺爺Back
感覺好讚喔!!

05-21 12:31

王爺爺Back
感覺好讚喔!!

05-21 12:31

紳士W
還有乾拌麵吃法,可以試試
我是先將醬料準備好,在處理麵
材料如下
1.日式柴魚醬油(比一般醬油比較不會那死鹹)或低鹽醬油
2.以下有2種醬料可自行選擇 高島醬 or 哇沙米+白沙拉(桂冠沙拉)比例 1哇2沙拉
重口味者可1比1
3.愛之味土豆麵筋 (= ∇=)這是個人喜好可不用加 . 蛋.
4.科學麵.統一肉躁麵也適合
料理如下
1.麵+調味料 熱水沖泡 1分鐘(可依個人口感喜歡)把水倒掉,也可以剩一點(適用於用普通醬油的這
樣就不會太鹹)
2.加蛋 用麵的溫度去悶成5分熟(不敢吃太生的可以上面泡麵時就打蛋)
3.接下來就簡單了...把準備好醬料全倒下去...攪一攪...(= ∇=) 窮人日式炒麵完成

我喜歡加土豆麵筋是因為,土豆麵筋的醬汁不會讓麵吃起來太乾...其實是麵筋好吃(= ∇=)
題外菜 其實吃生菜沙拉時,也可以加捏碎的科學麵 這樣口感也不錯歐 ..只是就不要加調味包了
以上...推廣完畢..但是還是要提醒一下 省錢雖有理.健康也要顧.泡麵請節制食用...(= ∇=)

05-21 15:22

串烤飯團⎝(・ω・)⎠
哇~
看起來真的好好吃唷 >//O//<
繼簡單又便宜 !!!

05-21 18:12

我看不行吧
一包吃不飽...煮兩包比較實在

05-21 18:21

太刀川
納入我的窮學生食譜了^_^"...,平常真的有窮到拿二包科學麵直接放進碗公,拿熱水直接泡,在將二包調味包全加,攪來吃...這篇很實用!感謝^0^

05-21 18:31

jhjh6220
科學麵漲太多了,還縮水
比起科學麵,我更推薦用雞汁麵煮
麵多湯頭也不會太淡,價格才貴科學麵1元而已!!

05-21 21:55

NR
個人建議把蛋煮熟,因為沒熟的蛋裏頭有很多細菌。

05-22 00:36

Beatrice
小時懷念的好味道。

05-22 00:45

青眼的白豬
kobehen8 (L)
你的觀念有錯喔
實際上
生物的卵這類的東西
因為本身營養程度高
都有很強大的制菌能力

而蛋殼本身就有阻絕大多數細菌的能力
蛋殼內側還有一層蛋膜
蛋膜本身是半透膜
類似一些過濾器用的半透膜
所以小時候問長輩要怎樣選蛋
大多都會說要表面完整而且乾淨的
這是古早的智慧

因此
生肉跟生蛋放在同樣環境下
通常是肉會壞比較快

另外
照之前上營養學的記憶
蛋的最佳熟度大概是6~8分熟
這樣對於人體的吸收效率是最高

來去弄宵夜...

05-22 01:14

狂人之戀
好餓 @@
可是我並不是很喜歡吃泡麵..
我要吃熱的食物拉ˊˋ


留言認證密碼:2666 

05-22 03:21

剎那
看到我肚子餓了...現在好想吃一碗=口=

05-22 04:30

孫大毛
真的…
完完全全的被這道料理所吸引了XXD

05-22 09:21

小胖
我肚子餓ㄌ@@

05-22 10:35

央央兒
雖然不是粉愛吃泡麵
口是看起來粉美味~♡

05-22 10:36

oO嵐嵐Oo
看起來真道超好吃的^^

05-22 14:17

~乂末代武士乂~
好噁 ㄉ相反^^

05-22 14:31

援子洨莖肛
我的吃法是把...

科學麵+7-11的關東煮湯配一起吃...

味道不錯ˇ=

05-22 19:51

捷運都是人
看起來 還真好吃
簡單又便宜

05-22 20:23

Joker
料理鼠王GJ

看完之後我好餓

剛剛才吃飽又餓了

05-22 22:19

EVER
混蛋!你害我餓了
乖乖交出科學面就願諒你 XD

05-22 23:50

飛鳥
想請問一下 3-4碗水來煮的話 是指2包的分量嗎?
如果想吃口味稍重的話可以少一點水嗎?

先煮一包來試試看

05-23 00:19

飛鳥
想請問一下 3-4碗水來煮的話 是指2包的分量嗎?
如果想吃口味稍重的話可以少一點水嗎?

先煮一包來試試看XD

05-23 00:28

澪蝶
看起來滿好吃的耶0-0
我餓了‥
(盯)

05-23 11:30

只會傻笑
痾~~剛K完1個炒飯便當....
看了又想吃了
真害


留言認證密碼:5092    請輸入左邊數字:

05-23 13:22

killo
之前有在電視上看過

科學麵+關東煮的湯

05-23 14:56

Guren
拍拍..
學起來^^

05-23 16:48

舞小雪
我比較想知道味淋是什麼
屬於什麼味道的調味料?
不加會怎樣??

05-23 20:02

白夜
大家還記得王子麵嗎 其實我覺得論煮 王子麵比較好吃 乾的則是科學麵

個人感覺啦

05-23 21:33

我不知道了.....
好好吃的樣子~

05-23 22:13

Azuregos
我的調味方式 有點糟糕XD

都用關東煮、熱狗那些番茄醬包 甜辣醬包 關東煮醬包那些的。

05-24 00:15

比司吉
看著看著肚子又餓了起來XD

---
給上面某樓

因為蛋體有可能會感染沙門氏菌
所以還是最好要煮熟

不過半熟的蛋好好吃XD
衛生問題不知不覺就給他忘了

05-24 01:42

名字
一整個很讚..

讓我想起來

以前常常用關東煮的湯 + 科學麵

就這樣給他泡著吃..味道很不錯..

下次我也來試試看這樣的煮法

05-25 00:23

Nippon Fish
請問一下味淋是什麼@@?
加一匙沙茶如何??

05-25 01:02

栞~
料理米酒(大驚
我對酒類一直都敬謝不敏阿QQ
之前有嘗試煮一次科學麵@.@
但是我發現他的麵條很硬,比較不容易軟化說@.@
閣主的吃法感覺很好吃,不過我討厭半熟蛋黃啊(吶喊
讓我們研究另一種科學麵的吃法唄XD(例如把它做成...冰淇淋!?(嘔))

05-25 06:55

戰神裝攻I見參I秀泰
嗯~不過我有一種不用洗碗的超絕...

打開之後直接加3/1的水進去~調味粉放下去~

先讓部分熱水在底約1分鐘~在束緊打開的口

倒過來在1分鐘打開後就是有一點美味的湯汁

可是算是乾麵的科學麵了..只是這招不知道會不會

去溶到包裝袋..這招是幾年前高中時在吃的..

((糟~不小心透露年齡 留言認證密碼:8777~差一碼..

05-25 12:17

齊格菲奇恩・高雄尼克
希望其他玩家自己做做看吧(^-^)~~~

05-25 15:19

a
GOOD!!!

05-25 21:48

放縱的溫馨
你....


你的文章讓我肚子餓了....Orz

05-26 01:54

阿亮
讚啦~餓了

05-26 05:39

爆走兔
哈哈~我還可以建議你去買牛肉調理包然後就變成牛肉麵啦!!!

不只是牛肉啦~~~如果加上杯湯包味道也不錯喔^^(上大學過後的經驗談XD)

05-26 18:47


經濟又實用!XD(拇指

05-26 21:47

安安小松鼠
對 我們學校有萊爾富
我的中餐通常都是用關東煮的杯子+隨機泡麵解決
都拿袋裝的泡麵 像肉燥麵科學麵這種 第三節下課跟中午各吃一半(裝不下)
如果是科學麵 一次解決即可
但吃多泡麵聽說不好..

05-26 23:09

小趴
科學麵真的是窮人的良伴~!
以前窮的時候還真的常煮,理由是比乾吃來的有飽足感XD!
海帶芽湯頭下次要來試試看,窮人料理也這麼用心注意湯頭,
推!!!

05-27 12:07

吸血鬼
我也用過科學麵,但是我都是煮泡麵的時候多加1-2包

份量加倍,雖然料理包只有一包~但是水燒到麵身高一點時味道並沒有差別

05-27 19:04

>д<
(流口水) 好餓~

05-27 19:39

熊貓魂
GOOD

05-27 22:23

鍵盤大檸檬
阿...不要戳...
阿...不要舔我的蛋汁...

05-27 23:35

此帳號已被刪除
看得我都餓了(牛口水

05-28 00:17

天使穿拖鞋
泡麵達人!真是厲害!!
阿~我餓了

05-28 11:45


我連怎樣把一隻完整的雞蛋打開也不會.....
蛋內物不是在地上就是一大塊蛋殼連同蛋在碗裡...(撞牆)

05-28 21:30

奧爾加 伊茲卡
小弟也曾經~ 利用統一脆麵做過 奶油培根義大利麵

準備 奶油 蒜片 蛋 牛奶 煙燻培根(頂x商店的or熟的香腸也可) 以及1~2包統一脆麵

做法很簡單 先將脆麵 以滾水煮軟起鍋備用~(ps.脆麵本身是熟所以無需煮久變軟馬上起鍋)

以中小火將奶油加熱溶解~ 再放入蒜片煎至微微金黃~起鍋

接著放入培根(or香腸)稍微炒下有了香氣加入1~2匙牛奶(or鮮奶油)再將麵放入稍微拌炒拌勻

接著~ 快起鍋前~ 請先將火熄滅~ 將蛋黃(去除蛋白)放入麵中

利用鍋中餘溫將 麵與蛋黃 拌勻 蛋黃天然的乳化效果會讓 麵像上了一層濃濃醬汁

接著利用筷子將麵~ 夾起放在盤中逆時針迴旋一圈 灑上點黑胡椒 再灑上剛剛的金黃蒜片

即可起鍋食用~

痾= =對了..蛋白的部分 響應不浪費.可在放入牛奶的步驟後 與麵一並放入

有興趣可試試~

05-29 08:39

超科學勇者
幸福的感覺!!!

05-29 09:38

超科學勇者
看完圖片跟做法
還有一些大大提供的另類方法
突然心中有股幸福感覺
不過泡麵多吃不好

05-29 09:42

翼哥
有創意哦

06-01 18:40

夏燕因思
還是7-1X 的關東煮湯配科學麵習慣 簡單吃一餐

07-28 14:54

Mapinguary
讚! 精華文章!

05-08 18:13

冽灕
我不喜歡吃沒有熟的蛋,
要煮泡麵時我都會堅持把蛋煮到熟..。

05-11 05:58

趴趴狼
光看就好好吃~~~~~~

08-15 17:06

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