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[達人專欄] 【食記】北京.中國菜的美麗美味極致 - 大董烤鴨

作者:淺力色小巴│2014-01-05 03:58:12│巴幣:68│人氣:4114







說到北京,相信很多人立刻就會想到烤鴨
於是不免俗的來吃吃北京烤鴨朝聖朝聖囉~

北京較知名的烤鴨店有三間(全聚德、便(ㄅㄧㄢˋ)宜坊以及大董)
但因為第二天就在天安門前外帶到全聚德的烤鴨當點心,而便宜坊烤鴨似乎有要到台灣開店,所以就選擇了大董烤鴨!!

我們這次去的店是大董烤鴨的團結湖店,去的時候約7點多,因為是臨時起意決定這天去吃烤鴨,所以並沒有事先訂位,加上想說已經過了主要用餐時段應該不會等太久....

哪知道一到現場,似乎不是這麼回事....




跟服務生領取號碼牌(有分大小桌),前面要排8位,服務生預計30分鐘左右所以就想說等一下吧~



在等候期間當然要參觀一下,
位在門口旁的"接待室"?(總是很多人聚集在那裡...)
桌上的汽水咖啡或茶類,甚至紅酒都是免費的!(在大陸餐廳會提供這些根本超罕見!)
牆面上掛了滿滿的獎牌獎狀以及感謝函,讓人一看不用多說就覺得這家店很厲害...









當然如果只有滿滿的獎牌獎狀也太單調,所以還有炫耀菜...帝王蟹!!
而且這隻帝王蟹還是活的喔!!!!! 



以及似乎常常被號稱功夫菜又貴桑桑的海參




參觀一圈偷聽外國人說話(假裝置身西方國外)後,帶了一杯紅酒繼續等待~
(p.s.這紅酒還真不和我胃口= =")




等等等~
等等等等等~
一等就是從原本預計的30分鐘變成一個小時.....

終於進場了

一入桌就送來了三大本的菜單,每本菜單內容都不一樣
且菜名跟擺盤都超級有特色!!
詩詞曲賦入菜名,中餐融入西餐的藝術與美麗!
看著看著真的很能體會到大董的霸氣與特色....難怪這麼多外國賓客都會來這裡用餐






只是個蘆筍也要弄得這麼漂亮....






餐桌上有個很特別的小盒子,很有特色的字體
裡面裝的是擦手紙,連這觀感都注意到,真的很注重細節呢~



飯前洗個手,廁所很漂亮也保持得很乾淨



一出來就看到師傅在刨鴨,刨鴨的地方似乎是固定在這個地方,只是會在切之前會先給客人看過鴨子再來切。




過了一下子,開始上菜囉~

楊州炒飯
超有料,飯粒又粒粒分明,味道也很足,很喜歡~







鹹肉燉滷水老豆腐
看起來很有份量的陶鍋裝,整個質感大加分!!
服務人員會幫忙分裝






雖然配料似乎很簡單,但喝起來卻不簡單的湯品,
除了基本的金華火腿當底湯,還喝得到濃濃的大骨湯的香,湯品味道之濃郁久久不能忘懷!



莫名的菜送的很快,甚至連甜點也很快就上了....
椰汁湯圓
簡單的名子,但菜ㄧ端出來就感覺不只這個價格,大大的讓中華料理提升到另一個視覺享受的境界!







因為我們這次去只有兩個人,所以共點了兩品甜點
下面這道甜點,
!!

除了點這樣菜時,服務員說因為是現做所以要等比較久以外,送上來後一旁擺著新鮮玫瑰的裝飾,上頭添上ㄧ些神秘的類似寒天的東西,喝起來濃濃的椰奶香,與絲滑順口入喉的物體,還不錯喝的一品甜點!










然後~~主角烤鴨上場!!!(半隻)
其實原本只是為了要品嘗看看鼎鼎有名的北京烤鴨的滋味,
但又覺得只有點一樣烤鴨不好看,以及前面等了這麼久,
所以才會有前面其它道菜....
雖然下面有個小小火爐在燃燒,但這個的裝飾作用居多....

大董烤鴨的特色就是「酥不膩」,據稱比一般烤鴨的油脂更少,
而酥的部分則是一入口會就像餅乾般化了開來,



看起來晶瑩剔透的超級美味!!
而吃起來也確實很讚! 一口咬下的酥脆,淡淡的烤鴨香立即在嘴中化了開來,要是有白飯這一盤配上個2.3碗都不成問題吧!
但似乎重點是在鴨皮,鴨肉的部分雖然不會太柴也不會太濕,但味道部分個人覺得不夠滿足,可能是台灣的本土烤鴨吃習慣了...變重口味了



烤鴨的沾料盤,
這是需要另外加價的,個人是認為其實烤鴨單吃就很好吃了,
但加上其他配料則是有更多不同的口味與口感,
像是特別的還會沾上糖來吃,據說女生很愛....
鹹甜鹹甜的滋味,糖的脆加上鴨皮的酥,真的很好吃!!!



鴨皮真的烤得很厲害,怎麼可以這麼像餅乾!!?



最基本的吃法~包著餅皮吃
餅皮是用蒸的來保溫,又很好吃!比春捲皮還厚些Q些,吃完後還可以再續喔!



除了一般配著餅皮吃,另外還有提供特別的中空餅,把烤鴨放進去還有點太空XDD
就當嘗鮮囉~



只要有點烤鴨,就會附贈這湯,看似濃郁但喝起來還好,味道也沒有很濃很夠



炸醬麵
因為早上才去爬完長城,所以肚子有點不滿足,加上在北京坐公交車時時常會看到XX炸醬麵感覺沒吃會對不起自己,且這個價格是這裡比較親民的....所以就點了他!


看起來依然很漂亮,而配料則是另外放,一旁還有蒜頭跟蔥來提味,
炸醬麵本身我只能說超級和我的胃口!! 稍硬QQ的口感,配上味道很香很足卻又不會到死鹹的炸醬,雖然這兩團就要嫁17RMB,但吃起來的滿足卻大勝!!



菜真的送得很快,擺滿了桌面看起來還挺....滿足的!




最後,送上附贈的水果 棗子
大陸的棗子跟台灣的棗子其實差別不小,不論大小,口感,還有外觀都不太一樣...但也不錯吃!
看到水果的擺飾,不難想像為何大董烤鴨會有這麼多人帶外國友人來這裡用餐了



然後~酒足飯飽後,就是結帳的時候啦~
原本我們大約估3XX RMB,沒想到帳單送來時金額是750,兩個人
怎麼想都不太可能會是這個價格~核對過點菜單後才發現...
會這麼貴的原因是因為媽媽把一個 418 RMB的東西看成48 RMB...
而那個東西,又是在我們已經吃得很飽吃不太下,覺得不吃完浪費而兩三口解決的東西...
沒錯~就是甜點
就是這道甜點.....




難怪會被告知說要現做,難怪一旁會有這麼多新鮮的玫瑰花,難怪服務員送上來時特別有禮貌...
這東西要價418 RMB!!!
看了一下名子  - 一品冰花玫瑰燕
沒錯~這是燕窩.....一不小心把一碗燕窩兩三口嗑掉的經驗真的很特別...(好險錢帶得夠)
一回國講給朋友們聽朋友們都笑慘了XD

有時候會覺得,旅行最美最寶貴的地方,有時候是意外,因為突如其來未在意料之內的事,往往是收穫最多的東西呢!





p.s.原本今天是打算去吃位在下榻飯店附近的這家每次經過時總是很多人的雙流老媽兔頭,
但這天因為吃了大董所以就沒能享用,結果一回家查資料....好險沒吃!


引用網址:https://home.gamer.com.tw/TrackBack.php?sn=2299333
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留言共 17 篇留言

習進平小熊維尼
棍!才想說那回應怎怪怪的原來是點到哈拉板去了...該死的ㄅㄏAPP

01-05 10:19

淺力色小巴
拍謝啦~想說先在那裡打好的 就先在那裡發了~~
巴哈APP我也弄很不習慣T_T01-09 23:16
一粒柚子
算運氣不錯...錢有帶夠!

01-05 10:43

淺力色小巴
錢帶不夠也不敢出國XDD01-09 23:16
卡琳 〥
點東西前不看價格啊=.=???

想知道這間店內裝潢模樣,我去的那間風格好像比較不一樣,走現代風

01-05 11:36

淺力色小巴
會看阿XD
媽媽走了一天比較累了所以把418看成48...01-05 13:29
卡琳 〥
已跟上,呵呵~這樣我底下相關創作也有你的

http://home.gamer.com.tw/creationDetail.php?sn=2299501

01-05 11:47

淺力色小巴
謝謝妳>////<
奇怪~我標籤後卻沒有你[e21]01-05 13:29
亦真非真
好吃的東西

01-05 11:57

淺力色小巴
超好吃的!01-09 23:16
卡琳 〥
因為我比較晚標籤的,所以沒有我

01-05 13:30

淺力色小巴
原來~那下次我要比你晚發就可以標記你了!!01-09 23:16
Julius
為什麼會覺得好險沒去呢 懇求祥解

01-05 14:49

淺力色小巴
查一查 發現那間店的招牌真的就跟店名一樣"兔頭"
如果是吃兔肉我很OK
專門吃兔頭跟兔子親親我無法接受....01-09 23:17
通通都我老婆
我也想要吃燕窩[e16]

01-05 18:57

淺力色小巴
我比較喜歡吃簡單的人參燕窩~~~
這樣太多味道了01-09 23:18
一劍封邪兵燹
好像是不錯吃的樣子.

01-05 19:53

淺力色小巴
很推薦喔~~~有去北京可以試試01-09 23:18
多羅
晚上10:51看到這篇文.............我餓了.........部過418RMB看成48RMB有笑到[e35]

01-05 22:52

淺力色小巴
超悲劇的!!!
完全沒料想到會花這麼多錢...原本還要續攤的01-09 23:18
Peavy
我還想說那是什麼甜點怎麼沒有介紹
原來是有後續的

01-06 13:03

淺力色小巴
是阿~很不簡單的甜點XD
可惜沒有好好細細品嘗01-09 23:19
沒故事的人
兔頭是因為台灣不習慣吃吧
把他當山東鴨頭啃就好啦~!!!

01-06 14:12

淺力色小巴
兔肉我還OK
兔頭無法接受T__T
太大了01-09 23:19
鬼火⊙小丑
我去時人沒那麼多耶

01-06 18:31

淺力色小巴
正值用餐時段吧~
不然我們去的時候是平日01-09 23:19
Julius
跟兔子親親什麼的 好獵奇阿[e28]

01-09 23:20

一粒柚子
但價位好跳TONE啊~

01-09 23:32

通通都我老婆
很好奇燕窩是甚麼味道[e29]

01-09 23:52

鬼火⊙小丑
燕窩沒味道只是可以養顏和殘害小動物

01-12 11:50

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