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聖誕樹下的禮物─從半成品作出發點談薑餅屋製作

作者:藍月.青雨│2013-12-24 00:17:49│巴幣:26│人氣:658
可愛的親朋好友大家好~

唉呀~你們知道的,
節日前後總是會特別忙碌的是不?
然後大家可以不用再問青是不是忙著和另一半約會去了,
因為我...沒有大家所言的另一半啊...
但是我有你們這群親愛的朋友(點頭)

咳,因為聖誕節將至,
所以最近就忙著在企劃、備材、加工廠、布置、勞作中渡過了...
接著,今年參加的親子活動中抽到的題目是薑餅屋
我們討論是要從頭開始做呢,還是從半成品開始做,
還有誰負責教學、什麼時候做......等等,
最後結論是由青負責做展示品兩組和備用薑餅,
由另外三位合做展示品兩組~(共四組展示品喔),
我們四位負責教學,但...
整組薑餅屋為了製作方便(畢竟是親子活動啊...然後青家廚房實在太小,薑餅製作緩慢...)
與包裝漂亮(訂購半成品好處是連包裝透明圓盒都準備好了),
所以來賓部分以訂購半成品為主。

因此這次的點心教學咱們就偷懶點,從半成品的角度出發,然後...只做一組吧!XD
(一部份是因為,要做教學PPT,一定要拍步驟圖的關係...個人不太習慣烹煮食物中拍照,常常只有材料和等待時及完工的照片......(抹臉))



來介紹下材料~
1.左邊大碗是15c.c.冷開水。→切記,水寧少勿多
2.右上角小碗是100g糖粉
3.往下一個小碗是15g蛋白霜粉
4.盤子裝的是薑餅。(此次就不談前期的薑餅製作介紹啦~)
  (1)圓形底座。
  (2)五邊形門和後牆。
  (3)小長方形的左右側牆壁。
  (4)接近正方形的大長方形屋頂。
  (5)當然~你可以再做一個煙囪,但我這次沒做,因為大人訂的半成品裡沒有。
5.左下角的糖豆。(可以在材料行買到現成的,節日前後還能買到專屬糖偶喔!)
6.左下角的透明袋(做擠花袋用)。


製作步驟:
一、糖霜製作
1.將蛋白霜粉糖粉倒入裝有15c.c.冷水的大碗中。(青這裡有留一些糖粉下來做最後灑細雪的裝飾用,另外客人們也可以依自己喜歡的甜度做調整,但不想加太多糖的話,客官們的水就1c.c.、1c.c.的慢慢加唄)。

*考慮到糖粉量和溫度問題,水寧可從少開始加,變攪拌邊判斷要加的量。建議補的時候也從極少量開始!
為什麼呢?為了避免太稀難以黏稠固定。
舉一個不符合飲食美學的例子,強力膠、白膠、糨糊、很水的糨糊,試問黏著時何者效果好呢?
太稀的話最後你得花很多時間在壓著等乾和固定上喔!


2.攪拌攪拌~~~攪拌均勻到糖霜變成黏稠狀,即筷子或攪拌器撈起後,糖霜不會滴落才是正確的糖霜喔!(感覺有點像半凝固狀...)


攪拌攪拌,努力攪拌...攪拌三分鐘、五分鐘、七分鐘?看看黏稠度吧!


好像還會往下滴一些些?那再攪拌一陣子吧!快OK了,加油加油!


3.製作擠花袋(當然你可以事前先做好)~~~在透明袋的一角剪一個小洞先~
*擠花袋的洞因為剪的時候是剪對角,打開後洞就會變大,所以寧可從小洞開始剪、慢慢修,也不要一次剪太大洞,到時候得換個袋子喔!
還有呀~~~如果你剪的洞太小太小,那你之後抹的時候得很有耐心,不然太大力會把擠花袋弄壞...
當然~微洞的好處就是之後要寫字畫畫做裝飾也方便~(笑)


4.將製作好的糖霜裝進擠花袋內


就像這樣~~~

*如果你怕沒擠好或先放在桌上時,糖霜會從上面的裝入口跑出來,
那麼你可以把它旋緊後,再用橡皮筋綁起來喔!

*沒用完的糖霜可以用濕布蓋著,再放到冰箱冷藏保存喔!


糖霜步驟結束~
接著來換下一個吧!

二、製作&裝飾薑餅屋
1.將糖霜擠在牆和底座&牆和牆連接面的地方,並拼接在一起、固定。


*如果前後有要做裝飾(例如擺上糖偶),記得留下空位喔!


2.黏上屋頂。


3.開始布置~例如糖偶、糖豆、雪花。


屋頂上方先擠上雪跡後,再用湯匙刮出雪的樣子。
前方嘛~拿現成的糖偶,在底座的地方抹上糖霜後黏在薑餅圓底上。
(因為糖偶製作麻煩,外加...青...實在沒那麼擅長(淚目),所以咱們買現成的行不?不行也得行!!XD)


在屋頂的邊邊角角還有地上刮抹出更多雪花吧!
屋子後方是拿現在市面上很多的拐杖糖組來拼接裝飾的喔!
其他小小顆、水果造型的則是一包包賣的糖豆。


其實製作過程中,青的妹妹一直在旁邊看,也有些興趣了,說是要幫忙寫字和裝飾。


4.最後(可省略的)裝飾~用另一個擠花袋(or用乾淨的手指頭XD)灑上糖粉做細雪喔!




5.恭喜你~完工!!


正面~
全部都能吃,除了上面那個裝飾用的字...
當然,底下的瓷盤也不行XD


右邊~~家妹說交叉斜線才是薑餅屋屋頂之美XDD


我家後門有無臉雪人~~~
欸!!怎麼開始有點驚悚!!(抖)


左面~~~看到家妹寫上的字和笑臉整個覺得可愛呀!


接著可以找個漂亮包裝盒裝起來了~

但我...沒有漂亮包裝盒...
為了帶這大東西去現場,還手工一下紙盒,
拿著走的時候還很擔心撞壞啊撞壞。
(實際上,雪人跟拐杖因為接觸面不好所以凌亂了,還好我有多帶糖霜去做修補用~我真是英明啊英明(踹))



製作當天,根本就是大戰過後啊!!!
小孩明明穿了圍兜兜,衣服裡面還是有糖粉;
家長做完後明明也收拾了,但過了一小時...地上還是有黏答答跟"糖球"(掩面)
青懷疑,是因為小孩的小腳和衣服這些零零散散的東西帶著走、帶著歡樂灑落的關係...(望天)

製作過程中,因為青先帶一批親子做清潔消毒雙手的動作,
回去後發現..我的好夥伴.居然沒等大家都回來就開始了!!?
而且...很悲催的發現...
好多人水不是加太多,就是糖粉忘了混進去,以為全裝飾用了,
也有用上溫開水、熱開水的...
就有小孩大叫:「老師,你們剛剛沒有說!」
我還以為...開始了所以都講了...就只有跟後面帶進來的說明,
原來,只說了15c.c.&蛋白霜粉攪拌...嗚嗚,我真失職(掩面泣)
有剩糖粉的還能挽救,其他的真的看他們為了乾燥還有固定只能雙手壓著好久,
然後無聊的孩子們開始蠢蠢欲動...XD
幸好隔壁間有多的糖霜,即時補救。

除此之外,也有發生半成品居然少了片牆啊、糖偶什麼的,
少的部分可以用青準備的薑餅補上,
但糖偶......
還好青那天怕太忙沒時間吃東西有帶一些糖果、巧克力去,
分享些應應急。

還有碰上孩子偷吃薑餅,
哭著說:「老師那邊的比較好吃,我不要盒子裡的!」
最後只好換上整套,還要想辦法不要讓這個孩子宣揚出去。
因為,這句雖然讓青的內心那小人兒的下巴抬得老高,
但要是每個孩子都哭說要換,我這備用的又不夠該怎麼辦啊...
這樣到時候哭的就換我了(趴哭)(欸!!現在哭?

只能說現場充滿臨時狀況,
都在考驗你事前準備和當下應變的能力。

雖然碰上不少狀況,
還是很高興大家有溫馨快樂的親子互動,
很高興看到這麼多小正太、小蘿莉
很高興能跟大家一起參與這些可愛的活動,
很高興最後在幫大家拍全家福的時候能看到這麼多笑臉,
(雖然有不少糖霜太稀的在拍照時崩塌,讓家長說:「我們家薑餅屋碰上地震了!」得喬著角度拍照(笑))
很高興這樣的家人互動除了來賓、還有自己跟妹妹。
也希望,這樣的快樂能分享給大家~~~
所以,於此跟你們分享薑餅屋的製作,希望你們也能一家同樂喔!(笑)
(如果有客官想從薑餅製作開始,歡迎留言或私信~~青有空就補上~XD)



之前的聖誕卡活動結束,卡片都寄送出去了~
麻煩有收到的孩子們,方便的話,告訴我一聲,讓我知道它們平安到你手上了,
青這個媽和孩子們會相當感謝喔!

接著還有賀年卡活動~
喔,不少人以為是國曆賀年,說著這樣日子臨得太近、擔心我勞累,
於此獻上無限感激~
但其實咱家這賀年是給中國新年來著~
畢竟我是個東西節日都注重、有文化的人(點頭)(遭踹飛)
咳!!歡迎大家來塡寫喔~


最後...
因為這次有不少活動,
所有也有相關創作,
加上今日會連三更喔!
也算補補之前缺的份?
敬請期待~(笑)

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留言共 7 篇留言

謝洛克
青雨大大真的好忙碌^__^

12-24 00:19

藍月.青雨
節日比較會啦12-24 00:50
光明月光
加油 你還有我們!(拍胸 薑餅屋我也有做喔>_O

12-24 01:11

藍月.青雨
哈哈~感謝~(笑)
哇~能期待分享嗎?(眨眼)
12-24 18:58
四葉CloBA
好久沒吃薑餅屋了 好想吃喔XDD

12-24 01:43

藍月.青雨
真的啊~來我家就有喔(胡亂招手XDDD12-24 18:59
宿唯
每次都要準備活動~青辛苦了><(抱
看起來很美味的薑餅屋,也想到這個薑餅村呢XD
http://forum.gamer.com.tw/C.php?bsn=60433&snA=25146&tnum=20

卡片還沒有收到,等收到青的愛心會讓妳知道的:D

12-24 12:19

藍月.青雨
好可愛的薑餅村!!!
不過來我這可能只能用每年圖片合成(掩面)
不對,我其實可以這樣的,就是...就是...讓親子作品合成(巴飛)

好喔~謝謝唯~12-24 19:03
綠芙*碧藍自耕農
感覺活動好熱鬧呢,能夠順利的結束真是太好了^^

薑餅屋光看外表就很好吃的樣子((口水
沒有臉的雪人就交給我吧((用力咬

12-24 19:05

藍月.青雨
嗯呀~
小芙兒也來塡塡?(笑問)

哈哈~真高興你喜歡~^^
12-25 01:01
CGT
好歡樂呀~ 我也要一個薑餅屋~(伸手)

12-24 23:08

藍月.青雨
趕快來找我(招手)12-25 01:02
迷茫の羔羊
薑餅屋耶!!!正好缺製作材料和方法,我問我第他居然跟我說忘了(你是不是餐飲科ㄚ!!!?

12-26 07:32

藍月.青雨
請~(笑)
不過沒有附上薑餅的做法就是...

我不是餐飲科喔~只是興趣興趣12-27 21:45
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