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【食譜】咖哩菇菇蛋捲

作者：如果│2013-12-08 10:30:45│巴幣：48│人氣：837

最近參加了牛x牌咖哩塊的食譜募集活動~

覺得單純煮咖哩太普通，

另外剛好朋友前幾天提到她之前想吃蓬鬆蛋所以花半小時打發蛋的事..XDDD

所以就決定來試試看做咖哩蛋捲！ (感謝她給予的靈感w))

煎蛋捲(omelette，歐姆蛋)是很多人喜歡的料理，
一般都要用2-3顆蛋才能做的蛋捲，
只要將蛋打發就不用擔心攝取太多熱量~

很適合當作悠閒假日的早餐喔

【咖哩菇菇蛋捲】 (2人份)

材料：

咖哩塊 1塊、雪白菇 1包、黑木耳 1片、蛋(需先放室溫半天) 2顆、黑胡椒適量

作法：

1.熱鍋，將切小塊的雪白菇、黑木耳倒入鍋中，加入少許水炒軟後，加入牛頭牌咖哩塊

2.續炒勻至湯汁略收乾後呈起備用

3.在盆中打入2顆蛋，加入少許黑胡椒粉，以電動打蛋器高速打至蛋液濃稠且滴落後不會馬上消失的狀態

　(約5~10分鐘)　

4.取一平底鍋熱油鍋，轉小火，倒入(3)鋪平，蓋上鍋蓋煎至半熟後，鋪上咖哩菇菇餡

5.用鍋鏟小心翻起未鋪料的那一邊蛋皮，蓋上折起即可

tips：

全蛋打發的做法跟海綿蛋糕相似，都要使用室溫雞蛋才比較好打發喔！

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留言共 11 篇留言

赤漣旎：
感覺好好吃~~~~~~~~~~~[e32]

12-08 10:39

如果：
軟綿綿的口感~~12-08 10:47

龍羽境：
☆ω☆((流口水

12-08 11:06

如果：
(遞面紙)))12-08 11:06

老人H：
這個蛋捲跟平常那種管狀的不太一樣，
看起來是軟軟的，
這差異性究竟是...[e17]

12-08 11:48

如果：
此蛋捲非彼蛋捲:P 你說的應該是餅乾的那種吧@@?!12-08 14:00

無名的人：
在加個飯做成蛋包飯感覺也不賴!!![e32]

12-08 12:38

如果：
可以啊XD!!! 只是這樣蛋皮要煎的更大一些些囉~~12-08 14:00

✿姥啾✿：
歐姆蛋我喜歡半熟，流出來滑滑蛋液超好吃～

12-08 13:26

如果：
這個做法也可以做半熟~不過打發的狀態下比較困難，啾啾說的那種應該是直接全蛋下去煎的做法~^^12-08 14:01

藍莫言：
打發做蛋餅真的很重要超軟的蓬鬆口感幸福~~(￣∇￣)

12-08 14:53

如果：
蓬鬆口感很棒哦^^12-08 15:03

藍莫言：
真的~~~(>_<)

12-08 15:04

如果：
^^ 吃到美食就很開心~12-08 17:06

✿姥啾✿：
因為沒有高速打蛋機：（

12-08 16:35

如果：
那用手打會很累：( ... 不過單純用蛋煎半熟也很好吃啦~~12-08 17:07

Joker.Misa：
看起來好美味，想吃

12-08 17:18

如果：
謝謝^^12-08 17:38

藍莫言：
是啊~~(￣∇￣)

12-08 19:01

如果：
^^12-08 19:49

夜行貓：
早餐就這麼美味好羨慕

12-09 02:55

如果：
感覺我週日早餐都吃比較好XDDD12-09 07:01

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