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18 GP

【食譜】貓舌餅♥

作者：如果│2013-11-29 20:51:27│巴幣：36│人氣：2725

今天來分享餅乾食譜吧~

這是一款吃起來很輕巧(?)酥脆的餅乾 貓舌餅

名字很可愛，據說是因為餅乾表面有小孔，狀似貓舌故得其名

又有一說是因質地輕巧，彷如貓舌而有此稱

但不管怎樣，我都很喜歡這有著迷人奶油香的酥脆點心：)

一般這餅乾會做的比較長型一點，

但因為我家烤箱不大~所以擠餅乾糊時擠比較小，

但是小小片的也很可愛啦~

【貓舌餅】

材料：

無鹽奶油 60g、糖粉 35g、低筋麵粉 60g、蛋白 2個、鹽 1/8小匙

作法：

1.烤箱預熱160度，烤盤鋪上烘培紙備用

2.無鹽奶油室溫軟化，用打蛋器打至泛白後，加入糖粉續打至蓬鬆

3.將蛋白分3-4次加入，每次加入後需先攪拌均勻

4.低筋麵粉分2次篩入(3)中並加入鹽，用刮刀壓拌成團

5.將拌好的麵糊裝入擠花袋中(使用圓形花嘴)，在鋪好紙的烤盤上擠出約5-6公分的長條

6.放入預熱好的烤箱中，160度烤10~15分左右至餅乾周圍上色

7.取出後餅乾放在烤盤上冷卻，或直接在烤箱中放涼，餅乾較不會因未烤透而回軟~

tips：

1.蛋白做的餅乾烘烤後較會沾黏，所以烤盤上務必鋪上烘培紙

2.此款餅乾放室溫中太久會回軟，故冷卻後需密封保存~最佳賞味期為烤後第2~3天內食用完

3.若餅乾回軟，可入烤箱中略烤一下

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留言共 9 篇留言

龍羽境：
好好吃的樣子[e16]

11-29 20:53

如果：
濃濃奶油香~配上溫熱的茶~~(拇指)11-29 21:05

老人H：
第一次聽見貓舌餅[e16]
看這小小的一片，
我就忍不住想要一大把塞進嘴裡[e32]

11-29 21:00

如果：
哈哈!! 不過它的口感不像洋芋片喔~是還要再厚實一些些~11-29 21:06

清風：
好想吃喔!!!!看起來好好吃!!!

11-29 21:02

如果：
據說陽光可以增加食物看起來的美味程度XD!!11-29 21:06

清風：
真的嗎??那我拿食物去曬曬太陽((不是這樣好嗎##

11-29 21:08

如果：
wwwww 小心不要變質 (欸?!11-29 21:18

亞雀：
打奶油很累....[e18]

11-29 21:38

如果：
@@ 其實還好如果有先室溫軟化的話~打一下下就蓬鬆囉^^" 鮮奶油比較累~11-29 21:42

亞雀：
不過鮮奶油用電動攪拌器輕鬆搞定...
奶油用機器容易打到油水分離....

11-29 21:45

如果：
我一般作業都用手動打蛋器~打蛋白&鮮奶油才用機器XD 選擇適合的工作很重要呢省時省力~ :D11-29 22:00

生不如死兔兔砲：
個人覺得加上檸檬皮屑還不錯w(之前烤過

11-29 22:37

如果：
手邊沒有檸檬所以作罷ww 原本想丟迷迭香末進去~不過我忘記了哈哈哈 (居然)11-29 23:43

赤漣旎：
感覺好好吃XDDD!!!!!

11-29 22:58

如果：
還不錯喔~ :P11-29 23:43

夜行貓：
這餅乾會怕燙嗎

11-30 00:08

如果：
!!! 我笑了哈哈~~~~本人很怕燙!! 我是貓舌頭XDDDDDD11-30 06:58

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