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【食譜】可爾必思 輕蛋糕(免乳酪的偽.輕乳酪蛋糕)

作者:如果│2013-11-10 21:37:58│巴幣:34│人氣:1727
想吃輕乳酪蛋糕,
但不想特意去買奶油乳酪~
就試試這款有著輕乳酪口感及酸甜風味的可爾必思 輕蛋糕吧!
酸酸甜甜的清爽好滋味,
熱量卻較乳酪蛋糕低很多~
吃起來沒有罪惡感! ^^
------------------
參加可爾必思創意食譜活動~
懷著實驗的心情嘗試了這款蛋糕,
出乎意料的大成功!
而且這個原創食譜成品很受我娘喜愛,更開心啦~
【可爾必思 輕蛋糕】 (6吋x1)
 
材料:
可爾必思乳酸菌發酵乳50g、開水50g、植物油20g、低筋麵粉30g、玉米粉5g
蛋白2個、蛋黃2個、細砂糖40g、鹽1/4小匙、白醋(或檸檬汁)1/2小匙
  • ※使用白醋是為了穩定打發蛋白,亦可以檸檬汁或塔塔粉取代
  • 作法:
    1.六吋蛋糕烤模底層舖烘培紙備用(若為活動烤模,需先以鋁箔紙包覆底層);烤箱預熱160度
    2.可爾必思、水及油倒入盆中拌勻,以小火煮至鍋邊冒小泡即可熄火,篩入粉類拌勻後,加入蛋黃拌勻
    3.取另一盆放入蛋白、鹽及白醋(或檸檬汁),分三次加入細砂糖並打至8分發
      (細砂糖於蛋白打發過程中分次加入)

    4.取1/3的蛋白霜加入(2)中拌勻,再倒回剩餘的蛋白霜中,以奶油刮刀輕輕拌勻

    5.將蛋糕糊倒入蛋糕烤模中,輕敲桌面二下敲出大氣泡,另取一盤注入約1cm的水,
     並放入蛋糕烤模,放進預熱好的烤箱中

    6.以160度隔水烘烤45-50分至表面上色 (若蛋糕烘烤完表面不夠金黃,可改為上火再烘烤5分鐘)
    7.烘烤完成後取下鋁箔紙放至冷卻即可 ,蛋糕冷卻後會內縮且邊緣會自動脫離,可直接倒扣取出

    冷藏後食用更美味!


    tips: 此配方使用的為濃縮可爾必思,故需要加水調配,若調配過的直接使用100g即可
       或可用優酪乳取代
    引用網址:https://home.gamer.com.tw/TrackBack.php?sn=2238635
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    留言共 8 篇留言

    我四老王腐狗
    阿!>口< 如果大大的每一樣食譜看起來都好美味又好無負擔阿
    等有能力一定來嘗試!!

    11-10 21:39

    如果
    不用什麼能力啦@口@ 有材料有時間就可以玩玩看^^11-10 21:52
    N
    好好食!!!!!

    11-10 21:40

    如果
    難得獲得我媽讚許的蛋糕!! (她沒有很喜歡吃蛋糕XD)11-10 21:53
    Shania
    我們家很喜歡吃輕蛋糕~~
    話說上次說要做的披薩
    我到現在還是沒有做T___T

    11-10 21:40

    如果
    加油~有時間就可以嘗試看看^^11-11 06:58
    藍莫言
    好像……很好吃~>_<~?

    11-10 22:55

    如果
    我覺得很不錯!~ 酸酸甜甜的 而且不會甜到膩~11-11 06:58
    抖抖魚 |౪◟◕‵)
    是說做食物好像要花很多時間耶http://i.imgur.com/Z0o4b5k.gif

    11-10 23:36

    如果
    可是很有趣啊^^" 而且不用怕會添加一些有的沒的...11-11 06:59
    老人H
    所以這個可以大吃特吃不用怕這樣嗎![e32]
    乳酪蛋糕的熱量真是高倒不適合多吃[e35]

    11-11 00:22

    如果
    不過乳酸飲料還是有熱量的哦!! 但是比起奶油乳酪真的低很多~ 但輕乳酪已經比重乳酪熱量低很多了:P11-11 07:00
    夜行貓
    吃的時候要配可爾必思嗎

    11-11 02:43

    如果
    哈哈XDD 這樣可能會因為飲料味道太重而吃不出蛋糕的清爽滋味囉:D11-11 07:01
    亞雀
    做蛋糕就是在享受過程跟成果[e19]
    不過家人都不喜歡乳酪蛋糕所以根本沒做過[e26]

    11-17 01:03

    如果
    太可惜了~ 乳酪蛋糕的香氣很迷人啊~11-17 07:08
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