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[達人專欄] 【食記】表現亮眼的《VOLKS 沃克牛排》敦南店

作者:卡琳 〥│2013-11-09 12:16:57│贊助:200│人氣:3515
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2010年全家便利商店(股)公司獨家取得どん株式會社在台灣授權開立VOLKS牛排餐廳,不同於日本的家庭式自助服務,台灣VOLKS牛排餐廳根據本地消費喜好,微調口味並改變經營型態為套餐桌邊服務,導入全家便利商店對品質控管的嚴謹作業,承襲日本繁複刀工去蕪存菁,僅保留每塊牛肉最美好精華的部分,並從國外引進國際級專業烤爐,以世界級專業牛排燒烤爐具,確保每一塊牛排都能完整展現炙燒精華,讓台灣消費者也能享用到服務細緻口感純熟的純正日式牛排。
---以上文字截自官方網頁



這次挑了下午五點半,這晚餐時段剛開始的時間,店裡空空的比較好拍照:)


桌面、桌與桌之間都感覺很西式,這牆面則宣告著餐廳的日本血統。


桌上的鹽與胡椒,罐子乾乾淨淨的,讓人看了就舒服~


網路上就有菜單可以參考,我就沒拍起來了,有興趣的話可以點這邊

率先上桌的,是沙拉以及蔬菜棒~


沙拉非常特別,盛裝的容器不是一班的容器,是可以吃的餅!這就真的可以實際的做到「連碗都一起吃下去了」這種原本只存在於誇飾法的用詞,碗吃起來相當酥脆,很單純的澱粉香及墨西哥薄餅感。


男友表示,千島醬的香味、酸味比一般的重,也沒有一般的那樣油、那樣甜,吃起來就不大會膩,很適合沒那麼愛吃甜口味沙拉的人。


不過不曉得是否因為我們前面花太多時間先慢慢聊天、吃鮮蔬棒,導致上頭的麵包丁酥脆度略顯不足,成了沙拉美中不足的小缺憾。


蔬菜棒相當的新鮮漂亮,醬料的口味也頗得男友青睞~


接著陸陸續續的獲得了一些麵包,這裡麵包非常特別,不像一般的西餐店就直接全部種類上桌,一開始我們先得到了法國麵包片及巧克力大理石麵包,後來每當有新的麵包出爐,店員都會帶著整籃麵包逐一詢問是否需要?

法國麵包片烤得不是我喜歡的酥脆程度,因此比較沒心得,然而其他麵包的感想就多了不少。像那巧克力麵包,一口咬下時,驚訝於它的巧克力味,不似一般大理石麵包那種甜死人的坊間一般巧克力醬味,這真的是巧克力的味道,且算濃郁呢!


可頌麵包不比一般的表皮脆,口味卻另開一片新天地,雖然甜度相當高,那蜂蜜香氣之濃郁,讓男友後來又在出爐時陸續加點了幾回。


雜糧麵包因為有我不吃的葡萄乾,就只有男友吃,他說吃起來味道也很不錯。


另一個很有特色的是艾草麵包,第一次吃到艾草口味麵包,有種準備要過端午的感覺:P
忘記拍撕開的模樣,裡頭的顏色像抹茶拿鐵一樣,吃起來不會像在吃草,超級柔軟~


前菜男友點了平常在外面小小一塊都要一百起跳的「法國鹹派佐義大利辣味醬」~


鹹派吃起來味道香濃,調味比例拿捏討喜,不像有些鹹派過度強烈的起司氣味讓我對鹹派又愛又恨,時常不敢貿然點選品嘗。


我自己的前菜則是「岩烤味噌杏鮑菇&蘑菇番茄盅」,模樣相當可愛~


這道的矲盤相當法式,上半部的烤杏鮑菇塊單吃口感、味道都很不錯,下半部配著番茄稍微需要小心一點,免得番茄翻船,沾著底下的陳年紅酒醋吃儼然是份熟沙拉。


男友選了會隨時節變動的主廚例湯,這天的是牛菌菇湯,牛菌菇的獨特香氣相當重!


我的是玉米濃湯,畢竟是日本骨的餐廳,喝起來口感與某日風速食店的有些像,裡頭卻還是有些玉米粒。所幸味道上完全不像,這湯喝起來甜蜜也很有玉米粒被打碎的實際感。  


主菜上桌前,送來了一小杯去膩的玫瑰藍莓冰醋,呈冰沙狀態喝起來很有爽快感。


玫瑰氣味濃郁,對我這怕喝醋的人來說,雖然還是喝不慣,卻已經是相當美味的醋了。

接著廚師出來解說了一下他們的燒烤方式,將肉汁封在肉中沸騰聽起來超級神奇的,還在想像沸騰畫面時,主菜就這麼的來囉!!!!


第一份是200g的「嫩肩牛排」,這款的牛肉出產地是美國,至今依舊有部分消費者對於美國牛一詞聞之喪膽,沃克牛排擁有美國肉類出口協會所頒發的「白金級美國牛肉」認證,就比較讓人放心啦~!


嫩肩是附著於牛隻肩胛骨上的肉,油花分布均勻漂亮,肉質一般也較為鮮嫩,口感價位通常都相當討喜,是一種c/p值相當高的部位。


這肉吃起來相當軟嫩,牛肉的鮮甜味道明顯,由於油脂較為豐富,因此吃到後半段涼了些之後,對部分人來講恐怕比較容易感到膩口,不過我和男友是一人吃一半就完全沒這問題出現。


另一份試吃的餐點則是「嚴選牛排」,這個的重量稍微比嫩肩多了些(220g),肉眼就能明顯看出這份量差異~


嚴選牛排的產地是澳洲,我向來對澳洲牛的恐懼比美國牛高許多,因為實在太多澳洲牛吃起來...


也因為對澳洲牛肉的強烈不喜愛,讓這肉給我的驚艷程度就更高了!!


這肉的咬勁讓嫩肩的嚼勁顯得若有似無,咬起來相當過癮,不像許多店的澳洲牛吃起來像在咬厚紙板那樣乾硬。味道也相當香甜,由其當肉稍微涼了之後,這肉吃起來也絲毫不感到油膩,令我相當喜歡。


兩道的盤上配菜就都一樣是這幾樣~


飯後甜點男友點的是「香蕉薄餅巧克力冰淇淋」,說吃起來還不錯,不過我沒嚐。


我的則是「手工焦糖烤布丁」,擺盤超級可愛的,如此西式的點心配上和風盤子別有一番風味,可惜布丁對耐甜度不夠高的我來說有點太甜了。


飲料男友點了「香檸蜜桃冰茶」,我點的是「熱蘋果甜柚茶」,我的這一壺味道相當不錯,男友喝了之後說也比他的那杯味道還要喜歡~

這次的用餐經驗我們都相當滿意,這樣的價位配上整體表現,讓人覺得相當實惠,成了吃牛排的另一個新好選擇!  


地址:台北市敦化南路二段271號
時間:11:30~15:00、17:30~22:00
引用網址:https://home.gamer.com.tw/TrackBack.php?sn=2236588
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留言共 19 篇留言

愛情絕緣體
每道看起來都好好吃阿~~[e15]

11-09 13:59

沙比
美國牛的味道是很濃郁XD,喜愛牛肉味的應該很討喜,不過台灣的政策.....香港就好很多,好一點的超市也會有售

11-09 15:42

卡琳 〥
不過我家還是愛買美牛XDDD
不會買太差的,就固定幾個特定店買~11-10 01:57
JACK
因為一般的店根本沒有在做烤完放置的動作 盤子也沒有在保溫的

11-09 16:20

卡琳 〥
這邊的有,所以烹煮時間比較常一些11-10 01:57
阿庫西斯教教徒膩膩
昨天跟ㄌㄐ和他朋友跑去吃了
牛排跟麵包敲好吃的辣!!!!!!!!!!!!!!
麵包讓我好想念酒配[e3]

11-09 18:32

卡琳 〥
我有看到你們的照片XD11-09 19:31
鐵拳無敵烏梅子
怎麼看到那些蔬菜棒
我就有一股很想笑的感覺[e35]

11-09 19:44

卡琳 〥
WHY?11-10 01:57
丸哲番
只有台北有實在是太貴份了
身在台中的我一直很想去吃(抱頭

11-09 22:02

卡琳 〥
以後找機會囉
或是看會不會慢慢開分店11-10 01:57
翼は夢、そして空へ
好久沒吃牛排了(口水)!

11-09 22:30

卡琳 〥
成功勾起牛排之欲:D11-10 16:38
刀聖李
牛排要烹調很好很難 阿

11-10 00:13

卡琳 〥
我家也都是用烤的~11-10 16:38
一拳超人-淺琦玉色
之前有考慮到這吃

但沒去吃

看了你的介紹感覺好像不適合我去 哈哈

11-10 01:24

卡琳 〥
反正就提供參考囉~
我本來就不會叫大家吃或不吃XD11-10 16:38
野生的越南銅牌
一份餐有幾分牛排? 兩份? 每份200g+?

11-10 01:32

卡琳 〥
一份餐一份啊
我們是兩個人用餐所以有兩份
克數不一定,可以參考MENU11-10 01:39
cifer1345678
好想吃吃看
那個裝沙拉的碗~~!

11-10 01:50

卡琳 〥
其實也滿蘇打餅感的XD11-10 03:26
肯肯肯尼
課業壓力+社團 我已經好久沒寫食記了
這家我注意很久了 可能是因為他在星聚點旁邊XD
可能放太久冷了吧 因為通常專業都會熱盤 你也說有熱XD
還有一個問題要問 你拍攝店內的時候 會告知店員嗎?XD

11-10 03:09

卡琳 〥
不會,告知很奇怪吧,反而好尷尬@@11-10 03:25
卡琳 〥
手機回應重覆了……11-10 03:25
肯肯肯尼
因為有些店內好像不能拍攝非食物的@@~~

11-10 18:03

卡琳 〥
那就等他們阻止我吧>"<
沒有啦,我會看店門口有沒有貼禁止攝影,沒有的話就先自己開拍再說11-10 18:05
這是不明狀聲詞
半夜看超餓的!!!!!!!!!!!!!!
牛排真的看起來超好吃!!! 超想去的!!!

11-11 01:39

卡琳 〥
你工作時間我不大清楚,所以由你來決定個大概囉11-16 12:18
驚!這男的我要了!!
尻北 那個嫩肩也太美了
我口水不小心滴到桌子上了[e32]

11-11 09:18

卡琳 〥
我還想說我會不會切得不夠好,鬆口氣了11-16 12:19
小安
肉紅紅的你敢吃喔=口=
有血的我都很怕@@
都吃全熟=V=

11-12 20:55

卡琳 〥
生的也吃11-12 22:57
淺力色小巴
沙拉好特別! 吃完後清爽中又帶有飽足感

11-13 10:31

卡琳 〥
可是我。。。沙拉。。。。11-16 12:22
淺力色小巴
沙拉那段 一班

11-13 10:32

卡琳 〥
懶了(開無視11-16 12:22
璀璨輝煌
不曉得是不是拍攝距離的關係?那沙拉感覺會吃很久= =。

他的排餐感覺很不錯,他的豪華拼盤很想試試。

10-20 23:44

卡琳 〥
印象中是真的不小
不過也隔好久了,不曉得現在如何10-21 20:38
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