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【食譜】自製滿福堡（英式馬芬）★

作者：如果│2013-10-20 10:26:47│巴幣：34│人氣：6290

天啊!我未發的早餐食譜居然存了4.5篇~

看來看去還是決定先PO今早吃的 滿福堡（英式馬芬） ..XD

主要因為作法不難，

可以趁假日多做一點丟在冷凍保存 (可保存半個月~一個月)

想吃的時候就退冰再烘一下就好囉~

滿福堡（英式馬芬）其實就是小M早餐的那種漢堡，

跟一般漢堡比起來較有咬勁也比較香 (感覺上XD)

不過一般外面要買現成的好像比較少，

所以就試著自己做做看吧！

除了基本的起司跟蛋外，我還加了微波熟的南瓜泥~

今天就吃素一點吧！

【英式馬芬】 (約10個)
材料：

牛奶110c.c.、水100c.c.(用量視麵團情形加)、細砂糖12g、快發速酵母1又1/2小匙

植物油25g、中筋麵粉360g、鹽1/2小匙

作法：

1.所有材料攪拌成光滑柔軟但不黏手的麵團，滾圓後放在抹少許油的鍋子中，

　蓋上擰乾的濕布，發酵1小時至麵團變2倍大 (天熱半小時即可)

　(水於過程中慢慢加入，不一定要全加~請視麵團情形調整)

2.取出麵團輕壓出空氣，擀成約1cm厚度，並有模型壓成圓餅狀

　(市面有賣專門的馬芬模型，但也可以用煎蛋圈、鐵罐、馬克杯...等)

3.將麵團放在抹少許油的烤盤上，覆上保鮮膜，最後發酵30分鐘

4.取平底鍋開小火，蓋上鍋蓋後2面各烘10分鐘左右至表面金黃，移至鐵架上放涼即可~

tips：

1.模型壓完剩下的麵團可以直接滾圓壓扁，才不會浪費哦！

2.要食用前從中間切開，放平底鍋上略烘一下更好吃~

3.若臨時沒有中筋麵粉，可以用高筋麵粉+低筋麵粉混調~(100g中粉=70g低粉+30g高粉)

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留言共 15 篇留言

N：
這個瑪芬看起來好蓬鬆!!!

10-20 10:32

如果：
NN早安~ 烘起來賣相還可以吧XD?10-20 10:41

抖抖魚 |౪◟◕‵)：
你南瓜泥也太多了吧http://i.imgur.com/Z0o4b5k.gif

10-20 10:35

如果：
我喜歡吃南瓜嘛~(嚼))10-20 10:41

熊貓起司：
好吃[e32]

10-20 10:41

如果：
(嚼)))10-20 10:56

老人H：
原來滿福堡=馬芬，
真是長見識了[e23]
加點培根就可以讓我胃口大開了[e32]

10-20 10:56

如果：
我蠻喜歡在食譜文裡面分享一些搜尋到的知識^_^
我媽今早吃素~所以沒夾火腿或培根 ~哈哈!10-20 11:06

無。殞：
這我會做耶!!
不過我喜歡用高筋來做
也喜歡用牛奶來做
口感比較好
也可以加玉米粉不是白色的玉米澱粉要黃色的

10-20 11:36

如果：
恩恩!!正版的(?)英式馬芬要撒粗玉米粉~~但是我懶得特地去買~所以偷偷省略了:P10-20 11:44

無。殞：
吼蝶汁懶懶得逆
又一直發吃的
小心變胖啦~

10-20 12:06

如果：
那個買來目前也只能做這個~好浪費捏~~
我有注意體重啦>口<~10-20 12:32

Shania：
我超喜歡吃麥當勞的早餐~~
因為這個漢堡很好吃，相較之下中午~晚上賣的漢堡就沒那麼喜歡惹xDDD
頂多吃薯條(?)
上學的時候早餐很想買麥當勞去學校吃，可是我怕遲到Q口Q...
有時候是因為考試..就算寫完了在那邊吃也滿怪的 =3=

如果滿福堡=馬芬
那馬芬蛋糕???[e15]

10-20 12:30

如果：
這漢堡真的比較少見一點點~ (跟平常漢堡不一樣~)
可以趁假日多做一點~
平常夾火腿起司蛋就很好吃囉^^

英式馬芬跟馬芬蛋糕不一樣喔~這是麵包! 馬芬蛋糕算是蛋糕:P
二者材料不同~一個是用酵母發酵一個是泡打粉
奶油跟糖的含量不同之下~口感也有差異~10-20 12:37

藍莫言：
小M的滿福麵包不是用玉米粉做的ㄇ疑惑……)

10-20 12:44

如果：
嗯? 我知道英式馬芬外面會灑一層玉米粉說~~麵包體應該還是用麵粉吧!!?10-20 13:45

如果：
我知道可以用玉米粉完全取代麵粉做蛋糕~但完全取代做麵包的倒是不清楚^^"10-20 13:46

藍莫言：
因為M的吃起來就是那種感覺

10-20 13:56

如果：
是哦@_@ 我倒是沒什麼印象了~~(打滾) 無法幫你解惑XD10-20 14:02

藍莫言：
ㄎㄎ很喜歡說但是買不到那種麵包ㄌ

10-20 14:10

如果：
用這配方做做看^^?10-20 14:28

夜行貓：
感覺會比小M的還好吃

10-21 03:12

如果：
雖然比較奇形怪狀一些~~：P10-21 06:40

安生魘夢：
請問液態鮮奶油可以代替牛奶嗎

比例呢?

09-21 17:59

如果：
可以, 豆漿跟水也可~ 用量相同09-21 20:04

安生魘夢：
這樣是不是不用額外加奶油了

09-21 20:33

如果：
可以~那你鮮奶油就用120左右看麵團情形調整不過..吃起來熱量會很高而且蠻油的... 是建議至少一半用水取代XD09-21 20:54

安生魘夢：
60鮮奶油 60水嗎

還是

60鮮奶油 160水謝謝

09-21 23:09

如果：
液體加起來110~13009-22 07:20

安生魘夢：
做了
500G的麵粉不知道為何倒完剩60G

一直覺得比例弄錯所以辦不起來就邊加水邊扮~~

結論是感覺各烘10分鐘好像會太硬

顏色有點深手指壓下去是硬的-.-想要像賣噹噹那樣軟QQ

不過還是很好吃就是了

09-27 18:30

如果：
500G的麵粉不知道為何倒完剩60G << 不太懂意思@@

因為個人用的火力不同，
所以要看情形調整> <

另外市售烘培品其實大多會加改良劑、乳化劑等等
而且英式馬芬其實還要另外裹粗玉米粉~
所以基本上口感還是會有差異的~09-27 19:48

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