完成了!!
以下是花了2小時做出來的蔥油餅,大概有12張,
因為之前吃冷凍蔥油餅都有保留不少的塑膠紙,沒有得話也可以拿乾淨的塑膠袋來分屍
用成一張一張得來疊蔥油餅,如果不夾塑膠紙的話放在冷凍庫就別怪我(逃
會全部黏在一起的阿!!!
最後就是下鍋煎蔥油餅囉!!
不過煎的過程就沒有拍了,一般的平底鍋或大鍋子都可以,
以下有2種煮法,
方法1 鍋內加一匙沙拉油把蔥油餅放在上面之後蓋上鍋蓋,用平火大概烘
15分鐘左右,其間也要翻面小心焦掉,煎至雙面金黃微焦即可,
這樣煮比較不油並且還可在裡面夾萵苣 番茄碎 或蘿蔔條,
也可以依照個人喜好加入番茄醬與美奶滋。
PS.因為當晚並沒有準備番茄和萵苣所以只
有切成四等份來吃了,後續再補上新增---------------------------------------------------------------------
首先準備一顆番茄與萵苣或者喜愛的蔬果,小黃瓜蘿蔔條也不錯。
再來把番茄切成丁或碎狀片狀都可以,把萵苣撕一條一條的形狀。
再來用剪刀將我們方法1作的餅,用剪刀或刀子切開都可以。
旁邊的蘿蔔條請無視
之後把所有的佐料夾在裡面
再加上一杯無糖豆漿
這樣就可以享用這好吃的蔥.. 蔥油餅嘛?
這幾張照片也是用爛爛的數位像機拍的 最後還是忍不住補上+蔬果的吃法了希望大家會喜歡喔
方法2 鍋內加二~三匙的沙拉油(可以沾滿整張餅的量),
先開平火煎至兩面都微微金黃凸起後,
再開大火將雙面煎成大面積橘黃色就可以起鍋囉 這種煮法比較快速,並且酥脆,在打一顆蛋更加美味歐
如果可以再來一杯豆漿我就要昇天了
這是飯前的水果圖,後面是龍鬚菜與豆芽菜
看到這裡有沒有開始流口水了呢?
這麼簡單的步驟我會你一定也會
小提醒:1包1KG的中筋麵粉=3個大麵糰=12個小麵糰,
材料建議去菜市場買,比較便宜,全聯買得話會有點不划算。
後記
其實這蔥油餅大概也做過十幾次了,我媽有時後就會假先說我作得很好吃叫我煮,
我也不知道是真的還假的,不過我都覺得很好吃就是了
這個蔥油餅的做法是去年吧!! 也是在網路上看到的一個做法。(折的部分)
因為覺得吃起來很有層次感所以一直都是用這種折法囉,
麵糰部份是看著影片內的師傅怎麼柔就跟著這樣柔囉,
在煎的部分其實是自己小小的心得吧,
方法1比較不油膩但是較硬脆!可以加入一些
清爽的水果,有一次早上幫我媽用番茄碎+萵苣夾在在蔥油餅內,
(因為餅裡面有很多層所以隨便剝都可有一個夾層),
我媽吃完眼睛都亮起來了!!一直在沙發上打滾(誤,
方法2的部分烹飪過程較快速,但是需要加比較多的油來減少烹飪的時間,
吃起來比較Q脆很多層次,在打一顆蛋捲起來切一條一條的再加入醬油也是不錯的選擇
OS:拿著非常爛的數位相機,每張都要拍5~6次才能拍到正常的畫面有點火大。
而且一邊揉一邊拍,像機上都是麵粉
作完後自己清理流理臺也花了不少時間呢到處都是麵粉和蔥,
完成品的照片就要感謝為了吃蔥油餅而回家的老哥,
帶著他的單眼相機拍的精美照片
。