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《FoodPedia》漫畫料理實作『仿冒脆皮烤肉』※食戟之靈(食戟のソーマ)．幸平創真

作者：Frank│2013-10-02 21:10:21│巴幣：352│人氣：23978

食戟之靈－仿冒脆皮烤肉

相信大家對於「食戟之靈」並不陌生，
其作畫是各位夜晚的良伴－佐伯俊（TOSH）老師。





文章中使用的圖片僅料理方法，不涉及整體重要劇情

先前有巴友嘗試實作，但培根的味道沒辦法滲透進馬鈴薯內。
因此這邊我有稍作改良，並用醬汁輔助。

準備材料
食材：馬鈴薯、培根、杏鮑菇。
調味料：鹽、黑胡椒、紅酒、番茄醬、太白粉水。



備料
１：馬鈴薯去皮，切薄片。
２：杏鮑菇、培根切丁。






製作過程
１：將馬鈴薯蒸熟，切片目的是較容易熟透。
２：切碎的培根煸炒出油脂後，加入杏鮑菇，並用鹽與黑胡椒簡單調味。
３：將步驟２起鍋後，加入紅酒煮至沸騰後再加入番茄醬、鹽巴、及太白粉水製成醬汁。
４：將炒好的料與馬鈴薯泥在袋子內拌勻。
５：用培根把塑形好的馬鈴薯泥包裹，並在重疊處用牙籤固定。
６：放入烤箱烤至培根金黃焦脆。（150度、10-15分鐘）
７：將烤好的料理佐上醬汁即可上桌。



心得
馬鈴薯有先用培根拌勻再去塑形，
因此一口咬下，先是烤的金黃焦脆的培根帶來的口感，
再接著是滿溢培根香味的馬鈴薯。
吃膩的話，可以沾酸甜的醬汁又是另一種風味。

※會使用塑膠袋，較好塑形與馬鈴薯搗成泥、混和材料。



最後，各位



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留言共 35 篇留言

：
這也行喔XDDD

10-02 21:12

Frank：
原本就很想嘗試了ＸＤ
往後家中一周有一天是「漫畫料理日」
10-02 21:14
裕樹：
快笑出來了WW

10-02 21:19

Frank：
wwww10-02 21:25
妾身才不是雙馬尾呢！：
已笑WWW

10-02 21:34

Frank：
ＷＷＷＷＷ10-02 21:47
五更狐狸跳：
鋼上餐飲科 看起來好好吃 好想自己煮煮看OAO；

10-02 21:46

Frank：
想當初．．．我也想上餐飲科
但是還是逼著讀大學（沒堅持到底）

這道料理並不會難做，材料與調味十分簡單
很適合在家嘗試10-02 21:48
Yo：
他都在裡面加春藥(誤

10-02 21:59

Frank：
淫賤不能移（整人專家）
我愛一條柴（鹿鼎記）

XD10-02 22:02
GY羊：
好厲害...(只會煮泡麵的
下次還會做這部漫畫的嗎？裡面很多看起來都很好吃

10-02 22:54

Frank：
http://home.gamer.com.tw/creationDetail.php?sn=2217857
喬裝雞蛋拌飯，預計下次做紅酒燉牛肉10-24 19:25
波爾狄雅ヽ(・×・´)ゞ：
慢著，以前小當家都是吃完飯口噴光束，現在的漫畫吃完飯都是全裸+愉悅貌?

10-02 22:56

Frank：
賣肉~"~10-24 19:25
Zeroelf：
出菜時會發出金光嗎?

10-03 00:54

Frank：
那是小當家!10-24 19:25
森冉：
我想看彗星炒飯，還要從天上掉下來[e17]

10-03 16:35

Frank：
先借我投石機吧=口=10-24 19:25
黑崎一護：
好厲害[e22]

10-06 13:54

Frank：
[e12]10-24 19:25
霧島悠樹：
厲害~
超愛食戟之靈的
沒想到大大真的做出來了~
以後試著做做看

10-24 00:15

Frank：
前幾道比較簡單，都想得道味道
後面有幾道比較複雜的要等放假有空才會嘗試10-24 19:26
熱血布丁：
這漫畫的主角還挺屌的!!!!!

10-24 17:44

Frank：
比起創真．．我比較想看肉魅10-24 19:26
Fa￡花：
我餓了..感覺做出來的一整個很好吃... (口水

10-25 02:08

Frank：
XD10-25 10:14
熱血布丁：
的確，她真的『肉』啊……

10-25 14:46

Frank：
XD10-25 18:13
mortalis：
問個可能有點蠢的問題，步驟三是將步驟2的東西拿出去後用原來的鍋子煮，還是跟2的東西一起煮再把2的東西撈出來?

04-12 18:29

Frank：
那是做醬汁，用鍋底殘留的油脂04-12 19:34
兩儀織：
蘑菇能吸收較多味道 我將蘑菇連同杏包菇切碎一起拌炒+鹽 胡椒粉 調味 混入馬鈴薯泥中
烤完味道稍微有吸收一點 我覺得重點是內部香菇的調味 外部+醬汁也是一種好辦法
如果醬汁先加入馬鈴薯泥混合 不知道味道會如何?(還是會因為太濕不方便切)

前陣子寒假有做出來過 3次都是味道不夠重 有在想著做第4次
剛好看到您的文章 受益良多呢~~

04-23 13:35

Frank：
沒錯，重點是香菇要先有味道
所以我有先用培根與蘑菇炒過並調味讓她吸收培根的味道
但是可能是馬鈴薯用過多，這樣還是不夠04-23 14:02
兩儀織：
第一次我香菇用很少 整體沒味道
第二次我香菇用很多 馬鈴薯泥看起來都是滿滿香菇 味道有提升但不夠重
第三次都同上 只是香菇類有預先+更多鹽 胡椒 拌炒 味道有提升 但覺得還是依然不夠味
版主 淋醬汁 這樣味道夠味了?

04-23 14:14

Frank：
香菇用太多，讓整體菇味太重也不行
我是因為有先試吃扮好的馬鈴薯泥才會想要去製作醬汁04-23 14:18
兩儀織：
馬鈴薯泥中拌一些其他東西調味呢?
我是將香菇類跟馬鈴薯一起蒸熟 讓香菇湯汁拌入馬鈴薯泥中
這樣香菇味頗重 香菇可以不用太多 之後香菇切碎拌炒 培根種類好像也是重點

04-23 14:24

Frank：
香菇一定要炒過，直接與馬鈴薯蒸菇味只會更重
培根我很懶得跑專門店或好事多只有早餐培根而已04-23 14:27
兩儀織：
恩
第一次是用蒸的 菇味頗重 但沒味道
第二次是直接切碎拌炒 味道有出來
第三次調味加重 但依然味道不足

下次可能會採用您的方法 試試看

04-23 14:33

Frank：
第二次方法較好

第三次調味加重，但主要還是要讓馬鈴薯泥有培根的味道
因此寧可用第二次的方法增加培根的比重
再來培根本來就有鹹，鹽分要控制好04-23 14:35
兩儀織：
或許營業用的培根味道不一樣 下次去專門店買來試試看
拌炒的香菇培根或許能用其他調味料增加味道也說不定

04-23 14:40

Frank：
厚培根油脂含量較豐富，這好市多可以找到
基本上也可以使用醬油來製作，但我應該不會再做一次這道料理了04-23 14:42
兩儀織：
這道料理飽足感十足 但手續有點費工也是一大問題

04-23 14:48

Frank：
[e1]04-23 15:14
薊：
原來土豆就是馬鈴薯麼

馬鈴薯加上這種做法吃起來真的能像肉麼
感覺改天來做做也不錯

08-08 04:47

Frank：
可能不能磨太碎
我用太碎了08-08 22:57
亞洲哈特利：
請問香菇的梗要切掉還是放進去呢~ 如果家中沒有紅酒可以用什麼取代
寒假來試做看看 跨年連假期間兩天衝100話www

01-08 15:03

Frank：
生香菇切掉

紅酒是我私自加上，不用醬汁其實也可以01-09 23:13
Zeho：
我也好想煮 可惜我只是個住宿舍的窮學生 沒辦法開伙
話說吃了會爆衣嗎 爆一下吧wwwwwwwww

04-14 07:46

Frank：
住宿舍有微波爐／電鍋吧，簡單的料理應該都可以04-14 15:21
現実 - ㄈㄓ模式：
請問馬鈴薯團下面有包裹到培根嗎 還是只有外表上有而已
因為圖片看不到下面

05-03 20:08

米娜希雅：
家裡沒有烤箱
不然我也想嘗試做看看＠＠

05-03 20:13

要放尊重點：
請問要有洋蔥嗎?

09-19 03:00

暗影孤獨：
吃完沒有高潮，失敗[e24]

09-29 11:30

Frank：
[e8]10-04 23:02
Snow：
上個月看完Frank大這一篇後立馬買材料回來試做~
沒有烤箱所以用煎的，雖然沒有像肉但是軟綿綿的好好吃!!
今天買了起司回來，不知道馬鈴薯裡面加一些起司會不會好吃~?

11-02 15:07

：
板大！！！材料有少我補充一下
材料： 馬鈴薯七個 培根一包
洋蔥一顆 杏包菇 一根 迷迭香少許 料理用棉繩 西洋菜

10-13 01:26

：
醬汁： 紅酒 奶油。清酒 醬油
作法：1.先將馬鈴薯一開四，放入蒸籠蒸。
2.洋蔥，杏包菇切丁備用。
3.熱鍋，下紅酒，清酒，醬油，奶油！

10-13 01:27

：
4.將蒸好，馬鈴薯去皮，壓成泥，跟洋蔥丁杏包菇丁混合拌勻加點。調味（鹽.味素.胡椒）任君調吧！！！
5.拌勻後用培根包覆，用棉繩連迷迭香一起綁起，入烤箱烤到金黃酥脆！

10-13 01:29

：

6.解繩，拿掉迷迭香，淋上醬汁，用西洋菜點綴，上菜！！

10-13 01:30

：
參考動漫上面的英文食材名字是杏胞菇。菇味沒那麼重。又有彈性甜味

10-13 01:39

三分熟：
推

01-19 23:29

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