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《FoodPedia》漫畫料理實作『仿冒脆皮烤肉』※食戟之靈(食戟のソーマ).幸平創真

作者:Frank(小二)│2013-10-02 21:10:21│巴幣:352│人氣:23456

食戟之靈-仿冒脆皮烤肉

相信大家對於「食戟之靈」並不陌生,
其作畫是各位夜晚的良伴-佐伯俊(TOSH)老師。





文章中使用的圖片僅料理方法,不涉及整體重要劇情

先前有巴友嘗試實作,但培根的味道沒辦法滲透進馬鈴薯內。
因此這邊我有稍作改良,並用醬汁輔助。


準備材料
食材:馬鈴薯、培根、杏鮑菇。
調味料:鹽、黑胡椒、紅酒、番茄醬、太白粉水。



備料
1:馬鈴薯去皮,切薄片。
2:杏鮑菇、培根切丁。






製作過程
1:將馬鈴薯蒸熟,切片目的是較容易熟透。
2:切碎的培根煸炒出油脂後,加入杏鮑菇,並用鹽與黑胡椒簡單調味。
3:將步驟2起鍋後,加入紅酒煮至沸騰後再加入番茄醬、鹽巴、及太白粉水製成醬汁。
4:將炒好的料與馬鈴薯泥在袋子內拌勻。
5:用培根把塑形好的馬鈴薯泥包裹,並在重疊處用牙籤固定。
6:放入烤箱烤至培根金黃焦脆。(150度、10-15分鐘)
7:將烤好的料理佐上醬汁即可上桌。



心得
馬鈴薯有先用培根拌勻再去塑形,
因此一口咬下,先是烤的金黃焦脆的培根帶來的口感,
再接著是滿溢培根香味的馬鈴薯。
吃膩的話,可以沾酸甜的醬汁又是另一種風味。

※會使用塑膠袋,較好塑形與馬鈴薯搗成泥、混和材料。




最後,各位



引用網址:https://home.gamer.com.tw/TrackBack.php?sn=2193128
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留言共 35 篇留言

人生の冬
這也行喔XDDD

10-02 21:12

Frank(小二)
原本就很想嘗試了XD
往後家中一周有一天是「漫畫料理日」
10-02 21:14
裕樹
快笑出來了WW

10-02 21:19

Frank(小二)
wwww10-02 21:25
妾身才不是雙馬尾呢!
已笑WWW

10-02 21:34

Frank(小二)
WWWWW10-02 21:47
五更狐狸跳
鋼上餐飲科 看起來好好吃 好想自己煮煮看OAO;

10-02 21:46

Frank(小二)
想當初...我也想上餐飲科
但是還是逼著讀大學(沒堅持到底)

這道料理並不會難做,材料與調味十分簡單
很適合在家嘗試10-02 21:48
Yo
他都在裡面加春藥(誤

10-02 21:59

Frank(小二)
淫賤不能移(整人專家)
我愛一條柴(鹿鼎記)

XD10-02 22:02
GY羊
好厲害...(只會煮泡麵的
下次還會做這部漫畫的嗎?裡面很多看起來都很好吃

10-02 22:54

Frank(小二)
http://home.gamer.com.tw/creationDetail.php?sn=2217857
喬裝雞蛋拌飯,預計下次做紅酒燉牛肉10-24 19:25
波爾狄雅ヽ(・×・´)ゞ
慢著,以前小當家都是吃完飯口噴光束,現在的漫畫吃完飯都是全裸+愉悅貌?

10-02 22:56

Frank(小二)
賣肉~"~10-24 19:25
Zeroelf
出菜時會發出金光嗎?

10-03 00:54

Frank(小二)
那是小當家!10-24 19:25
森冉
我想看彗星炒飯,還要從天上掉下來[e17]

10-03 16:35

Frank(小二)
先借我投石機吧=口=10-24 19:25
黑崎一護
好厲害[e22]

10-06 13:54

Frank(小二)
[e12]10-24 19:25
霧島悠樹
厲害~
超愛食戟之靈的
沒想到大大真的做出來了~
以後試著做做看

10-24 00:15

Frank(小二)
前幾道比較簡單,都想得道味道
後面有幾道比較複雜的要等放假有空才會嘗試10-24 19:26
熱血布丁
這漫畫的主角還挺屌的!!!!!

10-24 17:44

Frank(小二)
比起創真..我比較想看肉魅10-24 19:26
Fa£花
我餓了..感覺做出來的一整個很好吃... (口水

10-25 02:08

Frank(小二)
XD10-25 10:14
熱血布丁
的確,她真的『肉』啊……

10-25 14:46

Frank(小二)
XD10-25 18:13
mortalis
問個可能有點蠢的問題,步驟三是將步驟2的東西拿出去後用原來的鍋子煮,還是跟2的東西一起煮再把2的東西撈出來?

04-12 18:29

Frank(小二)
那是做醬汁,用鍋底殘留的油脂04-12 19:34
兩儀織
蘑菇能吸收較多味道 我將蘑菇連同杏包菇切碎一起拌炒+鹽 胡椒粉 調味 混入馬鈴薯泥中
烤完味道稍微有吸收一點 我覺得重點是內部香菇的調味 外部+醬汁也是一種好辦法
如果醬汁先加入馬鈴薯泥混合 不知道味道會如何?(還是會因為太濕不方便切)

前陣子寒假有做出來過 3次都是味道不夠重 有在想著做第4次
剛好看到您的文章 受益良多呢~~

04-23 13:35

Frank(小二)
沒錯,重點是香菇要先有味道
所以我有先用培根與蘑菇炒過並調味讓她吸收培根的味道
但是可能是馬鈴薯用過多,這樣還是不夠04-23 14:02
兩儀織
第一次我香菇用很少 整體沒味道
第二次我香菇用很多 馬鈴薯泥看起來都是滿滿香菇 味道有提升但不夠重
第三次都同上 只是香菇類有預先+更多鹽 胡椒 拌炒 味道有提升 但覺得還是依然不夠味
版主 淋醬汁 這樣味道夠味了?

04-23 14:14

Frank(小二)
香菇用太多,讓整體菇味太重也不行
我是因為有先試吃扮好的馬鈴薯泥才會想要去製作醬汁04-23 14:18
兩儀織
馬鈴薯泥中拌一些其他東西調味呢?
我是將香菇類跟馬鈴薯一起蒸熟 讓香菇湯汁拌入馬鈴薯泥中
這樣香菇味頗重 香菇可以不用太多 之後香菇切碎拌炒 培根種類好像也是重點

04-23 14:24

Frank(小二)
香菇一定要炒過,直接與馬鈴薯蒸菇味只會更重
培根我很懶得跑專門店或好事多只有早餐培根而已04-23 14:27
兩儀織

第一次是用蒸的 菇味頗重 但沒味道
第二次是直接切碎拌炒 味道有出來
第三次調味加重 但依然味道不足

下次可能會採用您的方法 試試看

04-23 14:33

Frank(小二)
第二次方法較好

第三次調味加重,但主要還是要讓馬鈴薯泥有培根的味道
因此寧可用第二次的方法增加培根的比重
再來培根本來就有鹹,鹽分要控制好04-23 14:35
兩儀織
或許營業用的培根味道不一樣 下次去專門店買來試試看
拌炒的香菇培根或許能用其他調味料增加味道也說不定

04-23 14:40

Frank(小二)
厚培根油脂含量較豐富,這好市多可以找到
基本上也可以使用醬油來製作,但我應該不會再做一次這道料理了04-23 14:42
兩儀織
這道料理飽足感十足 但手續有點費工也是一大問題

04-23 14:48

Frank(小二)
[e1]04-23 15:14

原來土豆就是馬鈴薯麼

馬鈴薯加上這種做法吃起來真的能像肉麼
感覺改天來做做也不錯

08-08 04:47

Frank(小二)
可能不能磨太碎
我用太碎了08-08 22:57
亞洲哈特利
請問香菇的梗要切掉還是放進去呢~ 如果家中沒有紅酒可以用什麼取代
寒假來試做看看 跨年連假期間兩天衝100話www

01-08 15:03

Frank(小二)
生香菇切掉

紅酒是我私自加上,不用醬汁其實也可以01-09 23:13
Zeho
我也好想煮 可惜我只是個住宿舍的窮學生 沒辦法開伙
話說吃了會爆衣嗎 爆一下吧wwwwwwwww

04-14 07:46

Frank(小二)
住宿舍有微波爐/電鍋吧,簡單的料理應該都可以04-14 15:21
現実 - ㄈㄓ模式
請問馬鈴薯團下面有包裹到培根嗎 還是只有外表上有而已
因為圖片看不到下面

05-03 20:08

米娜希雅
家裡沒有烤箱
不然我也想嘗試做看看@@

05-03 20:13

要放尊重點
請問要有洋蔥嗎?

09-19 03:00

暗影孤獨
吃完沒有高潮,失敗[e24]

09-29 11:30

Frank(小二)
[e8]10-04 23:02
Snow
上個月看完Frank大這一篇後立馬買材料回來試做~
沒有烤箱所以用煎的,雖然沒有像肉但是軟綿綿的好好吃!!
今天買了起司回來,不知道馬鈴薯裡面加一些起司會不會好吃~?

11-02 15:07


板大!!!材料有少我補充一下
材料: 馬鈴薯七個 培根一包
洋蔥一顆 杏包菇 一根 迷迭香少許 料理用棉繩 西洋菜

10-13 01:26


醬汁: 紅酒 奶油。清酒 醬油
作法:1.先將馬鈴薯一開四,放入蒸籠蒸。
2.洋蔥,杏包菇切丁備用。
3.熱鍋,下紅酒,清酒,醬油,奶油!

10-13 01:27


4.將蒸好,馬鈴薯去皮,壓成泥,跟洋蔥丁杏包菇丁混合拌勻加點。調味(鹽.味素.胡椒)任君調吧!!!
5.拌勻後用培根包覆,用棉繩連迷迭香一起綁起,入烤箱烤到金黃酥脆!

10-13 01:29



6.解繩,拿掉迷迭香,淋上醬汁,用西洋菜點綴,上菜!!

10-13 01:30


參考動漫上面的英文食材名字是杏胞菇。菇味沒那麼重。又有彈性甜味

10-13 01:39

三分熟

01-19 23:29

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