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19 GP

【食譜】原味貝果~

作者:如果│2013-09-22 11:19:55│贊助:38│人氣:1317
現在我娘幾乎把週末的早餐與午餐交給我解決了...XD
在前一日先做好的原味貝果,
配上沙拉及優格
就能享受悠閒早餐的小確幸囉♥  :)
p.s.貝果夾餡前可以先切開來用平底鍋煎一下,熱熱的更好吃~
 
話說優格機終於被我動用了XD!!!
原味的優格可以依喜好做成各種口味,
感覺還不錯~
改天想自己煮果醬搭配看看!
 

 
【原味貝果】 (6-8個)
材料:
高筋麵粉 300g、速發酵母粉1/2小匙、細砂糖 20g、鹽1/4小匙、橄欖油1+1/2大匙 牛奶190c.c.
(糖水)水1000c.c. 貳砂糖3大匙
 
作法:
1.高筋麵粉、速發酵母粉、細砂糖、鹽、橄欖油放入盆中,倒入一半的牛奶,用手拌揉成團,
 剩下的牛奶於拌麵糰時邊加入以利作業
2.麵團攪拌均勻後移到工作臺上,不斷搓揉至可撐出薄膜的程度
3.將麵團滾圓,收口捏緊朝下放入盆中,表面噴一些水,蓋上保鮮膜後發酵60分鐘
4.工作檯上撒些手粉,移出麵團拍出空氣,分割成6或8等份後一一滾圓,蓋上擰乾的濕布鬆弛15分
5.以大拇指往麵團中心按壓出小孔,以二手大拇指及食指拉整成甜甜圈狀
 (整型方式2:將麵團桿成長橢圓狀,由長邊捲起並滾成長條狀,將其中一邊捏扁,
  接合二邊麵團成甜甜圈狀)
6.放上烤盤上,在表面噴些水,最後發酵半小時
7.烤箱預熱200度,另取一鍋將糖水煮沸,放入發酵完成的麵團,
 二邊各燙10-15秒,以漏勺撈起濾乾放至烤盤上
8.放入預熱好的烤箱中,200度烤15-20分至表面金黃,取出後至鐵網架上放涼即可
 
tips:
(1)步驟3的麵團可以放到微波爐中關上爐門發酵
(2)燙麵團的時間越久,貝果會越有嚼勁,但燙較久表面可能會較皺
(3)燙好後即可馬上入烤箱烘烤,否則表皮可能會變皺
 我家烤箱不夠大,所以燙完後並沒有馬上入烤箱...結果表皮就有點皺皺了~~
(4)如果想讓貝果表皮更光亮,可以烘烤前刷一層蛋白
 
這二天一直下雨~~~
下週的醫院餐廳大概又要瘋狂吃豆芽菜了...Orz
 
引用網址:https://home.gamer.com.tw/TrackBack.php?sn=2180557
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留言共 10 篇留言

N代鬼撤
其實我很喜歡吃豆芽菜(炸

09-22 11:20

如果
我是蠻喜歡的啦~~~可是連續吃好幾天..而且好油...Q_Q09-22 11:26
MilkSugar
老板~來一份內用~[e29]

09-22 11:27

如果
XDDDD 假裝成外面賣的 (不)09-22 11:40
Una
原來連貝果也是自己做的!!!!好厲害!!!!!!!

09-22 11:27

如果
所以沒有外面賣的光亮好看QQ" 不過自己做的感覺更好吃(?)~09-22 11:41
抖抖魚 |౪◟◕‵)
豆芽菜好好粗http://i.imgur.com/Z0o4b5k.gif

09-22 11:30

如果
連續吃半個月很可怕...09-22 11:41
少年H
貝果是....
中間有洞的漢堡?[e21]
有沒有考慮開早餐店[e19]

09-22 11:30

如果
二者口感不太一樣~漢堡較鬆軟而貝果較有嚼勁!!!
不過一樣可以依照自己喜好夾餡~很多樣化^_^
謝謝鼓勵> <09-22 11:46
Shania
之前我很討厭吃貝果,因為他硬硬的xDDDD
某次上學去便利商店不知道要買什麼麵包,於是就拿了貝果吃吃看~
超好吃的哈哈 從此以後我就愛上她了[e16]

09-22 11:47

如果
太硬的貝果好像大家都比較不愛XD~ 所以自己做就能調整成喜歡的口感囉!!!09-22 12:19
無。殞
貝果我不懂說~
不會做只好怒當吃貨!!!
老闆請客~~~(X

09-22 11:57

如果
貝果讚!!~09-22 12:19
無名的人
這早餐感覺超級豐盛的拉!!!!
優格自己做的還真厲害!!![e19]

09-22 12:49

如果
優格是優格機做的!! 只要把牛奶跟優酪乳到進去進好XDD09-22 13:50
黑崎一護
超級豐盛[e12]

09-22 18:29

如果
早餐要吃的豐盛^_^~~ 而且澱粉類白天吃比較不會胖!! 哈09-22 19:38
夜行貓
妳媽真聰明
這樣天天有好吃的

09-23 05:48

如果
咦~~[e28] 他可能是要訓練(?)09-23 06:36
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