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【食譜】厚皮版手工披薩♪

作者:如果│2013-09-20 22:36:46│贊助:42│人氣:1707
我成為娃娃國廚師了哦哦哦哦哦~~~!!!  
所以為了慶祝來發食譜文XDDD
 
今天是 千凝兒 想學的 手工披薩~
因為我比較偏好鬆軟的餅皮,所以提供的是厚皮版食譜!
 
披薩算是很容易上手的麵包類之一,
也是我第一次嘗試的手做麵包,
所以用這個當廚師自介文對自己也頗具意義呢~  :)
而且披薩可以依照個人喜好放上配料,調整焗烤時間~
也不用花大錢才吃得到!
 

  
  

上圖分別是香腸玉米披薩跟蝦仁毛豆披薩 XD
總之就是冰箱有啥就放啥! 很隨意的呢~~
材料: (6~7吋2個)
高筋麵粉 300g、酵母粉1/2小匙、橄欖油 25g、鹽1/2小匙、水 190c.c.
作法:
1.高筋麵粉、酵母粉、鹽一起放入盆中,加入油跟160cc左右的水,用手拌勻成團
2.麵團攪拌至無粉粒後,移到工作台上,用手以洗衣服方式搓揉,直至麵團呈現光滑狀態
3.將麵團收圓,收口朝下放入盆內,蓋上保鮮膜,放入微波爐並關上爐門隔絕空氣後,
 靜置發酵60分鐘
4.取出麵團,稍微擠壓一下(擠出空氣),將麵團分成2等份,
 再收圓後直接覆上保鮮膜,靜置15分鐘
5.將麵團用手壓平(或用桿麵棍亦可)成圓餅狀,放上烤盤,用叉子叉出數洞,
 塗上番茄醬,灑上起司及披薩餡料
6.200度烤15分鐘至餅皮膨脹、披薩表面金黃即可
tips:
1.做法(1)留下的30cc水於攪拌過程中邊加入邊混合,以利作業
2.餅皮叉洞是為了烘烤中餅皮膨脹時可排出空氣,以利免膨脹變形
3.肉類、海鮮類可以先微波1-2分至半熟,以避免披薩烤熟後餡還沒熟哦^^
以上~希望大家喜歡!
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留言共 11 篇留言

抖抖魚 |౪◟◕‵)
熱量超高的...是說我好想吃http://i.imgur.com/Z0o4b5k.gif

09-20 22:38

如果
說好不提熱量~~~09-20 22:46
N代鬼撤
廚師的第一篇文(X

09-20 22:39

如果
沒錯XD!!!09-20 22:46
Shania
好棒哦~~~是披薩!!!
有兩種口味xDDDDD
如果真的好用心~~
我才剛說沒多久你就發了~好開薰[e19]
我會試著去做做看的
雖然颱風天有點不敢出去買材料,但是我絕對不會忘記要做的[e5]

09-20 22:40

如果
剛好前幾天才做~~很開心你喜歡!!!
颱風天菜價比較會上漲~建議可以使用豆類、洋菇、鳳梨、玉米~或是培根、火腿、鮪魚等比較不受影響的食材^^09-20 22:48
Una
如果真的好厲害~~什麼都會做!!

09-20 22:43

如果
我不厲害啦> < 只是喜歡嘗試!!09-20 22:48
夢兔米莎
披薩啊!!!!!!
這時間看到這個真是太萬惡啦~~~XP

09-20 22:47

如果
不過這不是消夜文哦~~哈哈09-20 23:45
無名的人
讚!!!I❤披薩!!!![e16]

09-20 22:51

如果
好吃!!09-20 23:46
少年H
不~~~~~~~~~~~~
我已經吃飽飯了阿....
這實在是....
太誘惑我啦[e32]

09-20 22:52

如果
不是吃飽了嗎wwww09-20 23:46
無。殞
pizza真的很好做~
而且想加什麼料都可以自己加~

另外麵粉還是要先過篩一下比較好
怕結塊
麵粉也可以分兩次加 柔起來比較不吃力

09-20 22:57

如果
真的很隨興~~~
高粉我比較少在篩XDD 低粉一定要篩就是!
感謝建議^^09-20 23:46
夜行貓
蝦仁我不能吃 過敏=3=

09-21 00:47

如果
(拍拍) 換成鮪魚呢?!09-21 06:35
黑崎一護
好棒[e12]

09-29 09:22

如果
謝謝!!~ -///-09-29 09:48
Μίσος
第5步捍麵皮是要多厚

10-09 21:24

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