半熟蛋糕，相信大家和小弟一樣都對這名詞感到陌生。半熟耶!?好好的一個蛋糕搞什麼半熟不熟，沒熟的話能吃嗎?原本心裡還存點質疑，但因為抱著嘗鮮的心態，還有公司開團購有免運費的好康下，就決定下訂了。
由於小弟是在7月初跟著公司團購，當時只有提供三種口味做選擇，分別是原味、伯爵紅茶、朱古力，現在則是又有推出新口味 - 融心系列，有興趣的巴友可以到官網瞧瞧!!也因為不能久放的關係(5日)，所以我選擇伯爵紅茶跟朱古力。
外盒封面的設計搭配著店名，航海地圖加上一個方舟，四周註明食用、保存方法、製造日期和店家的連絡電話及網址。而固定外盒的彈性繩上有著口味標籤。外盒背面則是標明三種半熟蛋糕口味的成分、賞味期以及營養標示。
首先是伯爵紅茶口味，一打開馬上就有一股蜂蜜的香甜味又帶點清雅的茶香味撲鼻而來。蛋糕用烘培紙裝著，大小約6吋，而刀、盤、叉都在蛋糕的下方，還附有一張店家DM，相當貼心又不浪費空間的設計。
讓大家印象深刻的應該是那獨特的外型，圓柱形的糕體但中間卻是呈現凹陷狀，看起來就像是火山口一樣，這也是半熟蛋糕的特別之處。而官方也很貼心的為大家解答一些對半熟蛋糕的疑惑，以下就是官方準備的Q & A
1.半熟蜂蜜蛋糕是什麼？
A：半熟蜂蜜蛋糕(半熟カステラ)是日本近年相當熱門的產品，使用特別的半熟烘焙方式製作而成，需要精準的控制烤箱溫度以達到有類似內餡的狀態，所以蛋糕切開之後會有蜂蜜餡流出，柔軟濕潤的口感是最大的特色。
2.為什麼切開沒有流出來？
A：半熟蜂蜜蛋糕並不是常見的爆漿蛋糕，和一般另外將餡料填充進去的製作方式不同，有其他店家讓熟度較生而呈現非常多漿汁的樣子，雖然看起來比較有視覺衝擊，但相對的甜度會變的非常高，諾亞做過無數次測試和而做出現在的熟度比例，當然若是沒有充分解凍食用，也會無法突顯半熟蜂蜜蛋糕的特色。
3.為什麼半熟蜂蜜蛋糕表面凹陷下去看起來像是做壞掉的蛋糕？
A：半熟蜂蜜蛋糕在蛋糕還沒完全熟透時就需要出爐，出爐時也和一般蛋糕一樣有著膨起來的外表，在接觸到空氣以後才呈現凹下去的狀態，絕對不是做失敗或偷工減料的蛋糕喔！
4.為什麼半熟蜂蜜蛋糕那麼小？不能製作大一點的SIZE嗎？
A：半熟蜂蜜蛋糕因為呈現不一樣的半熟美味，所以對於新鮮度的要求非常的嚴格，希望大家能儘早食用完畢，加上半熟的特性不適合沒吃完再放回冰箱保存，故以6吋的SIZE為主(直徑約15cm)，在日本大部分半熟蜂蜜蛋糕也都是這樣的尺寸。
5.為什麼小小一個蛋糕要賣那麼貴？
A：諾亞非常注重蛋糕的品質，半熟蜂蜜蛋糕使用成本非常高的日本麵粉、甜度低的海藻糖和味道濃郁的有機蛋來製作蛋糕，除了半熟的獨特風味之外，和日本不同的是甜度大幅下降，更符合台灣人的口味，吃的到濃郁的蜂蜜和蛋香，雖然個頭不大，但絕對是別的地方吃不到的好滋味，希望大家能細細品嚐喔！
中間摸起來軟綿綿，濕濕嫩嫩的感覺。切開來，蛋糕主體相當綿密，中間更是不時流出濃濃的蜂蜜茶香內餡。吃起來的口感很像長崎蛋糕，但卻又比較綿密細緻，而且還要濕潤。吃完後，齒間還是會殘留淡淡的蜂蜜以及紅茶味道。
朱古力一打開來，沒什麼巧克力香味，反倒是有濃濃的蜂蜜味。味道我有點忘記
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，只好問一下和我一起訂購的朋友。巧克力味道很濃郁，但又不會說死甜，恰到好處。
整體來說，個人很喜歡這種濕綿的口感，還有爆漿的感覺，不像一般吃到的那種蓬鬆的海綿蛋糕，吃完都感覺乾乾的。另外，店家還在八月份推出限量的融心乳酪口味(不過小弟發文已經9月了)，且之後還會有新的口味會陸續推出，也請大家敬請期待!!
圖片來源:http://www.wretch.cc/blog/noahcastella/1473624
電話: (03) 465 - 0526
創作內容
【食記】諾亞半熟蛋糕專門店 - 團購甜點
影劇心得 (0)
，只好問一下和我一起訂購的朋友。巧克力味道很濃郁，但又不會說死甜，恰到好處。
