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64 GP

台式馬卡龍之牛粒

作者：黑崎一護│2013-08-22 12:33:37│巴幣：374│人氣：1410

材料

蛋1顆約可做出13顆牛粒

糖粉40公克另外再準備25公克糖粉烤的時候灑在表面用

低筋麵粉60公克

作法

將蛋蛋白蛋黃分開

蛋白先打發至大氣泡狀態再加入40公克糖粉打發至硬式發泡

打發至硬式發泡後再加入蛋黃一樣要打硬（硬式發泡意思就是很濃稠）

最後將打發ok的蛋糊加入低筋麵粉拌勻（輕輕攪拌至無粉狀即可）

加入低筋麵粉拌勻好的麵糊即可倒入擠花袋或用湯匙舀起至烤盤

放入200度預熱好的烤箱烘烤8分即成（表面記得如圖灑上糖粉再烘烤）

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留言共 30 篇留言

B06：
頭香(?

08-22 12:35

哈士奇：
你為什麼可以那麼厲害啊!!!!!!

08-22 12:37

星風綠：
小小的好可愛w

08-22 12:54

葵花熊-噁熊模式：
想吃阿~~~

08-22 13:01

海苔醬：
少女的酥胸，馬卡龍

08-22 13:06

⋈ヨナカ：
第二張好像肥皂泡泡w

08-22 13:21

Sandy：
肚子又餓了～

08-22 14:42

殲楓滅：
好像年糕

08-22 16:51

黑羽：
為什麼要叫牛粒!?感覺不可愛呀!!
不過看起來好像還是很好吃呢

08-22 17:57

桑妮雅：
沒吃過這個可惜

08-22 18:44

爪孟爪：
[e32]

08-22 19:02

妹凌辱～兄を信じます：
專業才知道叫牛粒 [e12]

08-22 19:16

艾蕾希雅：
[e16]

08-22 19:21

紅：
對阿為什麼叫牛粒
台是馬卡龍就是一般麵包店賣的那個小蛋糕嗎

08-22 19:25

阿銀：
看起來可口阿^ ^

08-22 19:28

傻羊：
好想要吃喔[e38]

08-22 19:51

殺龍王：
不知道是啥味道說[e16]

08-22 22:26

是無語啊：
[e32]

08-23 11:19

︴↗靜↙﹋︴：
你都看書自己做唷!!=ˇ=真厲害

08-23 20:30

貓貓風 ฅ●ω●ฅ：
[e19]好像很好吃的樣子 > ω <

08-23 22:03

ㄊㄊ：
好想學考餅乾

08-24 00:29

魔法相消：
馬卡龍～牛粒？跟牛丸一樣大粒嗎？
不過這次大大好像沒有拍到烤好拿出
烤箱的成品照片[e23]

08-24 01:15

Ｊｏｅ：
牛粒的用語是有什麼來源嗎?

08-24 21:24

黑崎一護：
這個來自義大利的小西點，台灣最常稱呼的名詞「牛粒」，來自於法文的「biscuits àlacuillère」（ビスキュイ・キュイエール），是最後一個字「cuillère」的直譯。原文意「湯匙餅乾」的「牛粒」，是直接使用湯匙塑型的餅乾。08-24 21:41

cfevenfish：
好像一眨眼就做好了＠0＠
原來是這樣輕鬆的小點心呀 (步驟數量的意味)

08-24 23:10

台北地下街老玩家：
原來馬卡龍是麵包[e15]

08-25 12:11

黑崎一護：
小西點[e34]08-25 12:12

絲迪餒：
好像很好吃......[e19]

08-25 17:00

┌♥ ┤厘子├♥┐：
其實比起馬卡龍～我比較喜歡吃小西點XD

08-26 00:03

小v：
我做過這個耶!!可是我是做成指型的,原來跟馬卡龍做法差不多呀~!
那黑崎會做有顏色,市面上賣的那種嗎?色彩鮮豔的看起來真好呀~[e15]
顏色是色素嗎?[e15]

08-27 19:06

傑尼龜：
原來這叫牛粒XD

08-28 20:25

YEE是桐人：
這讓我想起那種西式的小餅乾,吃起來應該很讚才對wwww

09-05 20:12

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