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《今天吃什麼》挑戰食戟之靈——仿冒脆皮烤肉

作者:WUZO│食戟之靈│2013-07-05 23:51:03│贊助:22│人氣:2044
最近每個星期最期待的事情,除了放假之外,應該就是這個了吧!


不瞞您說,薙切大小姐真是我的菜阿!

毫不保留的賣肉、賣奶(?)的本格派料理漫畫《食戟之靈》

無論是材料的搭配,還是料理的手法,
都透過TOSH佐伯俊老師的畫筆而躍於紙上,
相信不少朋友應該也有在半夜被漢化組的惡意給攻擊的經驗吧。
雖然對漢化組為什麼總是要在半夜更新感到好奇………

But
更令我們好奇的是……
這裡面的料理真的做得出來嗎!?
該不會又像那傳奇的【熊貓麻婆豆腐】一般是只能出現在紙上的菜餚吧?!


我相信大家都對這塊千層糕很熟悉,那我就不多說了。

恩,既然如此何不就來動手做做看呢!
就讓你們來瞧瞧阿宅拿起菜刀後的本氣!
 
於是就出現了今天的挑戰專題,
這次要挑戰的料理是在漫畫第一話當中所出現的
《仿冒脆皮烤肉》


想當初在凌晨三點看到這東西的時候,真的有點想死……

在原作當中,因為被黑衣人搗亂,而失去可以作肉排料理的主角,
情急之下,拿了培根、杏鮑菇及馬鈴薯做出了這道《仿冒脆皮烤肉》,
雖然本次挑戰的目標在於「盡量以接近的方式完成整道料理」,

BUT
原作當中所提供的作法線索實在是太少啦!
好吧……只好死馬當活馬醫……試試看囉……

本次準備的材料如下:

・中型馬鈴薯 2顆
・小型杏鮑菇 5~6朵
・培根 4條
・麵粉 1杯
・奶油 適量
・鹽 適量
・胡椒 適量
・蛋 一顆

再次的閱讀原作之後,決定以可樂餅的方式來製作本次的料理

做法概述:

將馬鈴薯去皮切成小塊後放入電鍋裡蒸約40分鐘。


在蒸的過程中,將杏鮑菇切成末,並用奶油炒香,加入鹽與胡椒調味,
將馬鈴薯搗成泥後,將杏鮑菇末加入其中拌勻。

在雙手上沾上麵粉,並將馬鈴薯泥取出拍成圓餅狀,並灑上一層麵粉,
將蛋液調水用刷子刷於表面後再鋪上一層麵粉再刷上蛋液,
將培根妥善的包於馬鈴薯餅外層以牙籤固定後,
放入烤箱,等表面培根烤至焦香後便完成!


半成品看起來還蠻有模有樣的,不過好像還少了些什麼?


恩……瞧瞧這李嚴……你覺得他如何……

啊!!啊!!!!?原來如此!!
原來是少了醬汁啊!!
多虧了李嚴,不然我就要變成網路成句的一員……
恩,那就趕快著手來調配醬汁吧!

BUT
創真兄從來沒解釋過這道菜的醬汁該怎麼做阿?!


原作當中看起來像是在調味的似乎也只有這一頁而已……

恩……好吧……我只看得出來他用了醬油……
那我來自己調調看好了!

醬汁材料如下:

・醬油 兩大匙
・烏斯特郡醬 兩大匙
・糖 兩小匙

醬汁做法概述:

將醬汁材料調合加入鍋中,以原碗加入一小匙剛用剩的麵粉,
並加水調和備用,開火將醬汁稍微拌煮一下,
等醬汁收乾至2/3後,加入麵粉水調合並勾芡,待呈現濃稠狀後,就完成囉!


在半成品上淋上剛調好的醬汁,好像越來越厲害了!


最後擺盤完來張成品照,是不是真的有點像是肉排呢?
 
其實意外得比想像中要來得好做很多!
成品也相當好吃!雖然說要到達下圖的程度是真的有難度就是了……


不過感覺上……不加春藥似乎真的無法達到這境界(不管有沒有加都做不到好嗎!?)

看來這部作品真的有挑戰的價值呢!
對這道料理的評價如下:

肉排:★★★★☆
醬汁:★★★☆☆
製作難度:★★☆☆☆
綜合評價:★★☆

之後也會陸續挑戰作品當中所出現的料理!
就請各位期待下週的《今天吃什麼》專欄吧!

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留言共 1 篇留言

SHv
我記得之前也有個巴友有做過 你的賣相比較好[e17]

07-06 00:48

WUZO
[e23]07-06 23:52
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