這裡說的克難秘笈是專給和不久前的我一樣完全不會下廚人士所寫心理建設與要點
出門（ㄍㄨㄛˊ）在外果然烹飪技能都會加點
以前在家住朋友家，不外乎都有媽媽輩或煮菜的歐巴桑來餵食我們…反正長到成人感覺都像還需要成鳥餵但翅膀早就已經長好的小（米）鳥（蟲）就對了
所以決定寫篇文紀錄下由外食成功加點烹飪技能的血淚歷程
本人在台灣時幾乎就沒在吃飯，以麵食（麵包）為主
後來去了東瀛島，發現那裡麵包都以像台灣便利商店已包裝好的工廠麵包為大宗
這對吃遍歹丸南北大小麵包店的我無疑是個打擊！！
而且現烤麵包貴得要死還沒什麼種類
日復一日吃著沒有靈魂裝封在塑膠袋的パン（ㄆㄤˋ）的我被原生國的麵包下了咒
當下只要買了多少個空殼麵包就吃掉多少個
因為工廠麵包沒有靈魂，讓胃空虛寂寞覺得冷，但我的體型卻也隨著詛咒越來越胖了！！
總之沒有手做感的食物有時越吃越空虛
記得第一次下廚是為了想介紹台灣的小吃（其實只是很碰巧想吃蛋餅發了瘋
於是在超市買了＂越南春捲皮＂替代蛋餅皮與被碎蔥淹沒的蛋汁一起居然成功了
後來發現只要我能在腦裡ｒｕｎ過一遍所有步驟，那就做得出那道料理（所以幾乎沒幾道
但這步對一樣有下廚障礙的人應該有很大幫助！！
想起之前（１）收到了人家做好的咖哩，被放在冷凍庫裡想吃但怎麼用微波爐也還是結冰，但底下的菜已經加熱到變成一攤爛水的慘境
（２）對料理台的戒備，堅持用烤箱烤鮭魚，結果雖然不難吃但香料也不入味（鮭魚變雞肋的境界
高處不勝寒的我於是又嘗試了炒菜，在網路上查了一堆怎麼洗菜的方法，因為我想像不出怎麼洗好菜
然後成功炒出了高麗菜跟レタス，但都沒有調味就只有炒（到現在本人還沒進化出邊料理邊調味的境界，都在最後加醬料，因為不沾鍋乾脆一不作二不休，油調味料什麼的都不要加因為這樣最好洗
最後當然還是有買米，因為當時對料理台的恐懼＋我只會洗米，於是比起義大利麵還是洗米較安全的狀態下買米成立
現在經常把飯跟菜放下去一起炒，雖然沒加油，但勉強可以當炒飯
利用罐頭／調理包
之後終於進化到了利用同鄉送的台灣豬肉罐頭做炒飯
反正罐頭肉本身就調味過熟了還有油，加飯進去隨便攪一攪，都熱了就可以吃也不怕食物中毒
或是在土司上塗些義大利麵的番茄肉醬調理包，加熱過後更覺番茄神聖
乾／泡麵
當然還有懶人／垃圾食物愛好者的好朋友：泡麵！！
怎麼能少了它，空虛的泡麵加上一些清燙過的蔬菜＆熱狗就會有非常溫腥充實的假象
菜＋肉＋醋＝夠鹹＝好吃
之前說到用越南春捲皮做冒牌蛋餅，由於不會抓量於是我切了一整把的蔥，眼睛他媽的痛！！！
而且非常難切又難抓，在一次陰錯陽差下我買到了一般煮湯的大蔥（像圖的尺寸
比較不燻眼且能隨便切，炒的話能完全代替一般細蔥
切一切加入薄肉片和醋一起攪一攪也可以有自己非常賢慧的錯覺
或再加入飯一起炒也ＯＫ
反正要求就跟軍營伙食一樣，夠鹹＝好吃
可以不必繼續再從超市冷冰冰的塑膠盒裡的食物尋求慰藉，已經算是贏了一步了！！
當然最重要的是：
１出門在外自炊省錢
２食物選擇較自主
３活化腦部創造想像Ｏｒｚ
創作內容
克難廚藝加點簡單秘笈
吃喝 (11)