前幾日和父親去吃牛排，聽他說喜歡喝羅宋湯，
所以今天就來煮羅宋湯給全家喝！
肉 類：
澳洲牛肋條 / 500g
蔬菜類：
紅蘿蔔 / 兩條
白蘿蔔 / 一條
馬鈴薯 / 兩顆
洋 蔥 / 兩顆
番 茄 / 五顆
香 料：
月桂葉 / 三葉
調味料：
鹽 巴 / 適量
步驟１.(一)番茄外表洗淨，用水果刀挖除蒂頭！並於底端劃上十字刀。
(二)燒一鍋滾水，把洗淨處理好的番茄放入滾水，把番茄煮至脫皮！
(三)番茄完全煮脫皮後泡冰水冷卻！去除外皮。 ( 煮番茄的水保留 )
(四)挑一顆特別紅的番茄出來，把它捏爛備用。 其餘切開後另外放！
步驟２.準備一個平底鍋，把牛肋條放下去煎「煎出香味、逼出牛油」把肉煎微微焦黃，
然後夾起另外放備用！ ( 平底鍋不要洗 )
步驟３.用鍋內剩餘的牛油，先炒紅蘿蔔！炒至紅蘿蔔邊邊焦黃。
步驟４.接著放入馬鈴薯，因為紅蘿蔔較硬先下鍋炒，馬鈴薯質地較鬆所以後放。
一樣炒至邊邊微微焦黃。
步驟５.參考圖上兩者食材都已完整焦化，就可以下洋蔥！把洋蔥炒透、炒出清甜味。
步驟６.把已上三種食材倒入大湯鍋，並把白蘿蔔也一併加入 ( 白蘿蔔不用炒 )
步驟７.(一)現在來準備羅宋湯的湯底！把剛剛另外挑出來的紅番茄，用少許的油炒過，
溶出茄紅素。當番茄香味出來後倒入剩下的番茄繼續翻炒！ 建議分兩次避免一
次下後番茄湯汁過多，導致色澤效果不佳！
(二)倒入先前煮番茄外皮保留下來的番茄水與番茄果肉一起煮。
(三)沸騰後倒入蔬菜湯鍋！
步驟８.湯鍋內的食材煮沸後，加入已煎香過的牛肋條！再加入些許的水讓湯汁可以蓋過。
步驟９.湯滾後加入三片月桂葉，加蓋關小火燉煮３０分鐘！讓蔬菜牛肉軟爛並吃入香料味。
步驟１０.(一)燉煮３０分鐘後試吃牛肉，牛肉已軟就可以加入適量的鹽來調味！。
(二)夾起湯內的月桂葉，就可以舀入湯碗中享用嚕！
蔬菜自然色的湯底
軟爛透心蔬菜
湯內的靈魂，澳洲牛肋條
先舀一碗來拍照分享，
就在剛剛得知消息，父親的朋友知道我今晚煮羅宋湯，
所以要來家中吃飯 
打完這篇文章！我要去忙其它料理了 
達人
