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【黑師傅】胡瓜麵線 ( 美食 DIY )

作者:黑師傅│2013-06-27 13:42:24│贊助:40│人氣:2886

今天來分享一道,最簡單原始味道的料理「胡瓜麵線」

主材料:胡瓜、麵線
副材料:蛋、蝦米、蔥
調味料:鹽、香油





 步驟1.胡瓜洗乾淨切成 ( 圖1) 大小;蝦米洗淨切粹 ( 圖2);蔥花洗淨切粹 ( 圖3)
 步驟2.燒一鍋熱水備用。用途煮麵線&自然高湯


 步驟3.(一)小炒鍋燒熱加入一大匙豬油,轉小火加入蝦米爆香。
     (二)當蝦米味道出現加入胡瓜,讓胡瓜可以均勻附著豬油 / 蝦米吃入味道。




 步驟4.倒入燒滾的熱水!並加入少許鹽煮出胡瓜高湯。


 步驟5.剩餘的熱水加入乾麵線,依照自己喜好決定麵的熟度! ( 1次沸騰後撈起 )


 步驟6.準備一個乾淨的湯碗,碗底加入一小匙香油&少許蔥花。




 步驟7.麵線一次沸騰後撈起,然後把麵線放入胡瓜湯料鍋中!


 步驟8.(一)把準備好的蛋汁均勻倒入鍋中!
     (二)關火加蓋30秒把蛋汁悶熟。






 步驟9.把煮好的胡瓜麵線,沖入先前步驟6的湯碗內,最後撒上剩餘的蔥花就完成,
     今天的「主題:胡瓜麵線」


這胡瓜麵線的湯頭,非常清澈!都是自然胡瓜甜味


透而不爛的胡瓜


如此簡單的味道,沒有多餘的調味!
蝦米的鮮、胡瓜的甜、雞蛋的營養,用簡單的食材煮出健康的一餐。




引用網址:https://home.gamer.com.tw/TrackBack.php?sn=2061453
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留言共 9 篇留言

巴哈姆特小管家
親愛的勇者:

感謝您對勇者小屋的支持,
我們會將此篇設定在首頁的精選閣樓中增加曝光。

--
巴哈小屋管家 敬上

06-28 14:04

♏現實與迷惑♏
啊? 怎感覺照片的胡瓜沒削皮? 還是我眼花看錯了@@

06-28 16:15

黑師傅
確實沒削皮喔,因為我是挑選小胡瓜! 所以外皮不削是可以食用的。 [e12]06-28 16:18
依郁
原來這就是胡瓜 常吃卻不知道它叫什麼

06-28 20:53

黑師傅
扑仔:台語06-28 21:44
蠍龍
是喔!原來小胡瓜可以不用削皮直接煮.我又上了一課了謝謝師父.麵線好吃[e7]

06-28 21:41

黑師傅
我晚上又去挑了兩顆小胡瓜,外婆以前有說胡瓜其實皮可以吃!06-28 21:43
蕃薯兄
用胡瓜就能煮出不錯的湯頭,我在想是不是能像煮絲瓜一樣放蛤仔下去煮
湯過或許更佳

06-29 00:27

黑師傅
正常來說!可以。 胡瓜反而沒絲瓜那麼甜,但胡瓜不會和絲瓜一樣有土味。06-29 00:38
愛情絕緣體
我看到標題笑了~~XD

06-29 02:28

黑師傅
[e17]07-01 22:51
愛情絕緣體
以為是主持人胡瓜!! XD

07-02 01:04

黑師傅
可能國語讓人想到他!07-02 01:06
愛情絕緣體
是阿~期待下一篇喔~[e19]

07-02 01:18

午夜夢迴
用絲瓜煮也不錯 湯跟麵都甜甜的~
我們家自己種的絲瓜 都比外面的鮮甜XD

08-10 20:17

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