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[達人專欄] 絕倫上菜 ─ 玉米炒蛋

作者:絕倫逸群│2013-06-23 22:49:16│贊助:1,216│人氣:4739
今天來分享無敵家常的玉米炒蛋。
要做這道家常料理,
只需要幾樣也很家常的食材,
分別是玉米粒、毛豆、雞蛋、鹽巴、黑胡椒。

首先毛豆先燙熱水處理乾淨。

玉米粒洗淨瀝乾。

蔥切花、薑切末。
打蛋,
把蔥綠、鹽巴加入蛋液中拌均,
蔥白另外保留。

起鍋下適量調和油。

爆香薑末,
續入蔥白。

辛香料的香氣散發出來後,
下玉米拌炒。

玉米甜味也開始出現後下毛豆。
接著續入蛋液一起拌炒,
拌炒至蛋液七分熟已經開始凝固成型就可以關火了。
關火後下黑胡椒拌均,
讓餘熱把蛋液弄熟就可以準備起鍋。

起鍋盛盤後這道簡單的玉米炒蛋就算完成啦。

個人心得:
這道菜基本上很簡單,
真的是家常的作法,
但是只要炒得好是非常美味的。

基本上起鍋的時間還是看你想要吃怎樣的口感,
如果你想品嚐的是蛋剛剛好熟成的香嫩,
那就是像我這樣提前關火讓餘熱把蛋弄至全熟就好,
如果喜歡焦香的蛋口感,
那就晚一點再關火。


玉米炒蛋,
謝謝大家。

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留言共 51 篇留言

任孤行
這讓我想到
軍中的不變菜色
三色冷凍蔬菜 人見人怕xdd

06-23 22:51

絕倫逸群
[e35]07-05 00:34
披著龍皮的黑色魔羊
請問馬鈴薯或紅蘿蔔可以放嗎?

06-23 22:51

絕倫逸群
都可以
依照自己喜好07-05 00:34
YEE是桐人
棍...這篇看完害我又想要吃宵夜了= =[e28]

06-23 22:51

絕倫逸群
[e35]07-05 00:34
源木司
還好我吃完才來看...

06-23 22:52

絕倫逸群
[e35]07-05 00:34
月巴豆頁 楊伐善
我家的會加絞肉 不過豆子要拿掉

06-23 22:53

絕倫逸群
[e35]07-05 00:35
小子包餃子
加毛豆阿 還沒嘗試過..@@

話說上次的香腸蛋炒飯試過之後還滿簡單的[e16]

推薦想做菜又趕時間的朋友試試看[e19]

06-23 22:54

絕倫逸群
嗯嗯[e35]07-05 00:35
凝心冰
毛豆+玉米的炒蛋超好吃[e16]

06-23 22:54

絕倫逸群
[e35]07-05 00:35
狠心先生
喜歡豆子

06-23 22:57

絕倫逸群
[e35]07-05 00:35
駱駝商旅
我愛吃這個XDD
只不過我是加蔥,不是毛豆[e15]

06-23 23:01

絕倫逸群
[e35]07-05 00:35
金咼子_又油又肥
很久沒吃這個了 但是有時對玉米有厭惡感?!

06-23 23:03

絕倫逸群
[e35]07-05 00:35
花✿落雨、
好吃~

06-23 23:04

絕倫逸群
[e35]07-05 00:35

綠巨人罐頭登場~

06-23 23:10

絕倫逸群
要做這道菜就要用新鮮的06-23 23:12

有時候會想省時間,不是開罐頭,就是有空先處理好再丟冷凍…0..0

06-23 23:31

淺井の斷手指慘
肚子餓~

06-23 23:34

絕倫逸群
[e35]07-05 00:35
不來恩
我最喜歡吃甜玉米跟蛋了!!!!!這兩個罪惡的東西合體我根本無力招架= =

06-23 23:34

絕倫逸群
哈哈[e35]07-05 00:35
刀聖李
我喜歡 尤其是加了毛豆

06-23 23:45

絕倫逸群
[e35]07-05 00:35
一粒柚子
簡單地家常菜 有不簡單的做法~

06-24 00:00

絕倫逸群
[e35]07-05 00:35
氣泡小嵐
已經很久沒吃這道了XD

06-24 00:02

絕倫逸群
[e35]07-05 00:35
愛情絕緣體
餓了~[e15]

06-24 00:27

絕倫逸群
[e35]07-05 00:35
貓貓風 ฅ●ω●ฅ
[e15]

06-24 00:31

絕倫逸群
[e35]07-05 00:35
琪露諾の笨蛋軍團
很想吃玉米~[e29]

06-24 00:39

絕倫逸群
[e35]07-05 00:35
MJJ大神
真的會肚子餓

06-24 00:48

絕倫逸群
[e35]07-05 00:35
明董
玉米!?
我的死穴ˊ口ˋ
愛死了......
加毛豆 沒嘗試過....

06-24 01:10

絕倫逸群
[e35]07-05 00:39
不營養大雞排-Snow
半夜,已餓

06-24 01:16

絕倫逸群
[e35]07-05 00:39
瑪莉龜
這個玉米不能用太老的
口感會很糟糕

毛豆根本欠舔阿
超讚[e16]

06-24 01:25

絕倫逸群
[e35]07-05 00:39
Sea
哇!餓了。[e32]

06-24 02:56

絕倫逸群
[e35]07-05 00:39
藍莫言
毛豆喜歡 青豆厭惡 對玉米 蔥 和 蛋料理 無法抗拒 尤其是蔥~~XDD

06-24 03:05

絕倫逸群
[e35]07-05 00:39
極速車神
我肚子餓了

06-24 07:15

絕倫逸群
[e35]07-05 00:39
希望鼠年發大財的HG
看了就想吃[e15]

06-24 07:48

絕倫逸群
[e35]07-05 00:39
胖吉拉
再放點紅蘿蔔丁就更好了!~>0<

06-24 08:33

絕倫逸群
[e35]07-05 00:39
墨村 良
1樓有必要這樣說嗎...

06-24 11:01

絕倫逸群
他應該沒啥多想就說話
不用在意[e35]07-05 00:39
絕零
這次看起來比較簡單?CC

06-24 11:22

絕倫逸群
[e35]07-05 00:39

炒的金黃最棒了^^

06-24 11:50

絕倫逸群
[e35]07-05 00:39
兔果兒
我家的玉米炒蛋都用綠巨人的玉米罐頭
絕倫也是嗎?
我媽說自己吃就要給自己吃最好的XD

06-24 11:57

絕倫逸群
用新鮮的~07-05 00:40
雷德
倫仔作的菜 道道都適合配酒 這盤洒家想配啤酒來吃-W-

06-24 14:04

絕倫逸群
[e35]07-05 00:40
⭐星恆‧DA
有蛋耶,加了蛋~ 整個超大加分,我愛

06-24 14:32

絕倫逸群
[e35]07-05 00:40
Clare
安安 該考乙級廚師了.

06-24 15:01

絕倫逸群
[e35]07-05 00:40
超高校級的幸運M子P
看起來很可口呢[e15]

06-24 15:32

絕倫逸群
[e35]07-05 00:40
Believe
!!!
發現你的鍋!!
是不是不鏽鋼的?
還是比較特殊的?

06-24 17:04

絕倫逸群
白鐵鍋~07-05 00:40
大風吹
果真是無敵家常
部過這道我也很愛@@

06-24 17:56

絕倫逸群
[e35]07-05 00:40
飛豬十二元
玉米和@Q@豆豆都是我的最愛^^

06-24 19:41

絕倫逸群
[e35]07-05 00:40
羅馬
好久不見,一上來就看到玉米炒蛋真讚~~

06-24 22:34

絕倫逸群
[e35]07-05 00:40
雲書
看起來好好吃唷![e32]
而且看絕倫大的介紹不會很困難的感覺
應該是可以自己也來嘗試看看的家常料理![e19]

06-25 08:43

絕倫逸群
很簡單[e35]07-05 00:40
YONIA
一湯匙配兩口飯的好料理~

[e15]

06-25 09:35

絕倫逸群
[e35]07-05 00:40
510
這道菜百搭啊!
四菜一湯的時候想吃清淡,又想配飯時來盤這個最棒了。

話說馬鈴薯炒蛋也有類似的效果,挺下飯的!

06-25 16:54

絕倫逸群
[e35]07-05 00:41
小安
這我可以吃3碗飯~~~~~

06-25 20:48

絕倫逸群
[e35]07-05 00:41
梵(VAN)
這道滿家常的

06-25 21:10

絕倫逸群
[e35]07-05 00:42
納蘭映雪
http://res4.comic.131.com/Comic/14471/2010/05/06/2010050615231812deb2421.jpg

06-26 07:45

絕倫逸群
[e35]07-05 00:42
狐狸祭司
好下飯...[e19]

06-26 20:52

絕倫逸群
[e35]07-05 00:42
羽糖ㄦ
這道我會做[e7]

這樣可以連吃好幾碗飯[e38]

06-26 22:26

絕倫逸群
[e35]07-05 00:42
達克尼斯-奈特
哪呢?!
居然還有家毛豆這貨?
這炒蛋感覺真神奇啊
感覺應該不錯吃0.0+

07-26 03:28

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