波爾多梅多克紅酒開瓶淺飲感想

　　相隔兩個星期，終於再度開瓶了＝　＝ｂ

　　說真的，最近沉浸在手沖咖啡、葡萄酒與冷泡茶的世界裡，我深深感受到一個事實，那就是，在某種程度上，所有的感關享受裡，視覺、聽覺、觸覺、味覺等……味覺永遠是最讓人期待的一種體驗；我必須說，聽好聽的音樂、看令人期待的電影等享受，都不如味覺體驗來得讓我興奮莫名。
　　我突然領悟到，為什麼品嚐佳釀、品味美食會讓人感受到無比喜悅，以及在即將體驗時那種難以言喻的興奮與期待，都在開新的紅酒時得到印證。

　　好，接下來，讓我們來好好的打開、品嚐這支紅酒＝　＝ｂ

　　這次我終於挑選了一瓶法國產區的紅酒，而且是波爾多的紅酒，雖然波爾多產區也細分好幾個地區，而且各個酒莊的品質也參差不齊，不過既然身為初學者，我想我們暫時不用計較這麼多ＸＤ

　　這次的紅酒就如標題所言，是波爾多梅多克產區的酒莊所出產的紅酒，年份是2009年，當然還是很年輕的酒款。
　　來看照片。


　　▲這次主角就是它。ＭＥＤＯＣ，梅多克產區的標示＝　＝ｂ


　　▲酒標近照，這張拍糊了，唉……




　　據說波爾多是混合多品種葡萄釀造的指標產區，也表示了波爾多的葡萄酒大部分屬於多品種葡萄釀製，而非單一品種。
　　我承認我會購買這支酒一部分原因就是因為它在酒標上明確標示出使用的葡萄品種跟比例。然後我也發現之前買的那三支酒在酒標上都沒有作標示＝　＝


　　▲60％卡本內—蘇維儂、35％梅洛、2％卡本內—弗朗、3％小維鐸，以上葡萄譯名取自我之前買的那本「葡萄酒的31堂必修課」。

　　充分標示出葡萄品種跟比例，這表示這支酒可以做為往後購買相同產地、類似葡萄品種時口味上的參考……至少我這麼認為啦ＸＤ（實際上就算同一葡萄品種，各酒莊風土不同，一樣會造成風味上極大的差異）

　　接下來，拆開瓶口的錫箔紙，要準備開瓶了！

　　▲瓶口還印上出產年份2009，雖然是小地方，還是讓人感受到酒莊對於自己產品的用心啊。我是很欣賞這類小小趣味的。


　　▲架上開瓶器！有了之前開紅酒的經驗，這次我很謹慎的把開瓶器鑽到底，以避免之前發生過拔斷軟木塞的悲劇……


　　▲完美的拔出軟木塞，真開心＝　＝ｂ


　　▲檢驗軟木塞是否完整，有無乾縮現象等是品酒前的觀察項目之一。嗅聞軟木塞並非必要，不過我還是會試著聞聞看ＸＤ
　　這支酒買進放在抽屜裡避免接觸光線，我放了兩個星期，希望能讓酒獲得充分休息；畢竟這些酒在來到台灣的過程中一定會受到震動影響；震動會影響酒質，想讓酒恢復活力最好的方法就是休息。避免接觸光線、震動，最好能在濕度、溫度恆定的環境下保存，可惜我這邊沒有電子酒櫃……目前認真考慮要買一個＝　＝ｂ


　　▲接著就是準備品飲了！拿出我新購入的酒杯。

　　酒杯挑選了杯口較薄、較窄的款式，杯緣厚薄會影響到品飲時的感受，挑選酒杯時就書上的建議是挑選薄一點的為優先。杯口窄較能使酒香集中，所以我才選用了這只酒杯。
　　杯腳長一點也有好處，可避免酒在杯中溫度快速升高。

　　這些都是書上所傳授，算現學現賣啦ＸＤ


　　▲倒入約杯子容量三分之一的紅酒。然後要輕輕晃動酒杯，使其接觸空氣，這個動作就是所謂的醒酒啦？

　　也可以順便觀察其光澤，酒齡較淺的紅酒會透出比較淡色，充滿光澤、明亮的色澤，酒齡較高的紅酒顏色就會稍微轉深。

　　酒的香味不算特別濃烈，就我的感受是屬於較為清新，帶點紅色水果，甚至讓我覺得類似玫瑰般的香氣。
　　入口時發現酸味適中，比較起之前那支義大利的紅酒，這款酒比較沒有那麼濃郁，也就是感覺上酒精濃度沒這麼高ＸＤ酸味適中，甚至有種讓人特別容易親近的酸，堪稱頗為順口；入口後的餘韻帶著淡淡果味，餘韻不算特別綿長，整體來說味道清爽，但感覺酒質稍稍偏弱？至少跟上次品飲的紅酒比較起來是這樣ＸＤ

　　先說，畢竟我還是初學，算是有樣學樣，品嚐的感受真的就是參考參考而已ＸＤ

　　後來發現品飲有一些專用術語，我覺得初學者需要了解那些，以便在品飲時較精確的抓住如何形容品嚐到的感覺；有機會再分享給大家知道。

　　由於這款酒喝起來頗順口，也沒像之前那支有比較明顯的咬齒、咬舌的緊窒感，所以我又續了第二杯，最後用真空酒塞放進冰箱儲存。希望可以稍微讓它保持較久的鮮度＝　＝ｂ

　　以上就是這回品飲的粗淺感想啦，之後再補充新貨色……（家裡沒放個幾支就覺得不大對勁啊ＸＤ）