XO的傻瓜料理教室－和風洋蔥沙拉　外加教室開張序文

序文：

大家好，我是ＸＯ，在此我想將一些簡單又好吃的料理，分享給會做菜或是不會做菜的妳／你。

在這分享的菜色都是較為簡單的樣式，初入廚房的人也能輕鬆製作；在此要提醒一下用火即用刀安全，在家做菜不用趕快，安全至上，畢竟你不是餐廳大廚，沒有神速刀功與精準的控火技術，所以請一步一步慢慢來。

然後，將這一道道美食與你的摯友、情人、家人們分享吧！

－－序完

現在開始進入正題。

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菜名：和風洋蔥沙拉

材料：
洋蔥　　　一顆
冰水　　　一大碗，需淹過洋蔥的量
鰹魚醬油　七大匙
柴魚片　　一小撮

製作過程：
１、洋蔥去皮，剖半，去頭尾，逆紋切絲，約一公厘細。
所謂逆紋切，就是跟它生長的方向呈九十度下刀；說更簡單點就是從洋蔥的頭切到尾，不要從側面切。

２、鍋裡煮熱水，水滾後將洋蔥絲下去汆燙，直到水在度滾後撈起，置入冰水中冰鎮。

３、瀝乾水，將洋蔥絲到入大碗中，加入鰹魚醬油拌勻後，封上保鮮膜，放入冰箱下層約３０分鐘。

４、取出後，瀝掉多餘的醬油，盛入淺盤中，灑上柴魚片即可。

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注意事項：
洋蔥一定要逆紋切，不然口感很差。
用刀時注意，不要急，慢慢切，安全至上。
醬油可跟柴魚片可依個人喜好增減。
水份跟多餘的醬油一定要瀝乾。
冰的吃比室溫來的更佳，所以請在要上桌前在灑上柴魚。

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請慢慢享用。