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絕倫上菜小知識 ─ 養鍋

作者:絕倫逸群│2013-04-16 23:21:58│贊助:134│人氣:2211



這系列說的主要是我的一些烹飪想法、做法、觀念,
而這些觀念不一定是對的、甚至可能是錯的。
而我只是分享我的觀念,
至於覺得對不對、該不該採用那就給大家自行判斷啦。
覺得有用的就學習,
覺得我亂講的你就笑笑就好,
以上聲明結束XD。

前陣子買了新的不沾鍋,
又買了個白鐵鍋,
就來分享這兩種鍋子的養鍋方式吧。

通常買來我一定會先養一次,
之後就視情況養,
沒有一定多久養一次。
至於有沒有效這問題嘛,
很主觀,
但我覺得是有用的就是。


首先說說白鐵鍋,
其實我的養鍋方式超簡單。
那就是放入適量調和油,
把調和油晃一下沾滿鍋內,
開小火開始燒鍋,
燒到調和油出現「油紋」為止。
出現油紋後關火,
等到隔天要煮菜時拿廚房紙巾擦乾淨上頭的油就好。

不沾鍋的話呢,
則是一開始就放入大量的水,
大約八分滿,
之後開火燒鍋,
燒到水快燒乾為止。
這時再拿起你的廚房紙巾,
紙巾沾上適量的油,
開始把你的鍋子擦過一遍,
你鍋子油亮油亮的,
再來就拿去放著等下次使用。

以上是個人簡單的養鍋方式。



引用網址:https://home.gamer.com.tw/TrackBack.php?sn=1976560
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留言共 26 篇留言

小子包餃子
似乎頗麻煩來著....

04-16 23:23

絕倫逸群
[e35]04-25 00:43
源木司
感覺應該很實用~

04-16 23:23

絕倫逸群
我覺得有差[e35]04-25 00:43
御翟-ヘ( ☆‧ ω‧)>
我們家好像都沒再養鍋[e20]
只是使用壽命的問題而已嗎?

04-16 23:23

絕倫逸群
黏鍋等使用上會比較好[e35]04-25 00:43
淺井の斷手指慘
養鍋這東西 其實還蠻好用的 只不過 ....看起來很...........很燙

04-16 23:23

絕倫逸群
XDD04-25 00:44
怪盜辛巴達
我是沒養過鍋
聽說養過比較好用~?

04-16 23:23

絕倫逸群
嗯[e35]04-25 00:44
駱駝商旅
我好像只用菜瓜布洗完就算了阿.....

04-16 23:25

絕倫逸群
[e35]04-25 00:44
熊 - 流浪者之歌
有無養鍋會影響什麼嗎? 使用壽命? 烹飪的效果?

04-16 23:30

絕倫逸群
烹飪效果
例如比較不會黏鍋之類等等04-25 00:44
艾妮
家裡廚具倒是有一堆,最愛用傳統鍋子[e16]
我好像沒養過鍋子耶,習慣是,買回來就裝滿水用棉布使勁擦,再煮開煮久一點,自我感覺可以消毒[e21]
最後掛起來自然風乾完事[e35]
想要嘗試你的辦法,要等到鐵鍋用壞之後...[e28]

04-16 23:48

絕倫逸群
鐵鍋其實也有養的方式04-25 00:44
[TW]浦木宏
同樓上
鐵鍋用壞+1

04-17 00:54

絕倫逸群
同上XD04-25 00:44
一粒柚子
實用好文 大大我收下了~ 感謝您

04-17 07:59

絕倫逸群
[e35]04-25 00:44
十六清風
嗯...跟我聽到的不一樣,好像比較簡單一點
用這方法可以偷懶一下...XD
謝絕論分享心得^^

04-17 08:50

絕倫逸群
這次分享的已經是最簡單的方式了[e35](除非還有我不知道的@@)04-25 00:45
不營養大雞排-Snow
我只知道養生

04-17 09:52

絕倫逸群
[e35]04-25 00:45
狐狸祭司
要餵食嗎???[e16]

04-17 13:09

絕倫逸群
[e35]04-25 00:45
任孤行
有養鍋
要養生嗎
還有養人嗎XD

04-17 16:13

絕倫逸群
[e35]04-25 00:45
靈車甩尾棺材飛
我只知道你有養貓[e16]..

04-17 16:57

絕倫逸群
[e35]04-25 00:45
絕零
好久沒做菜了@w@

04-17 17:59

絕倫逸群
[e35]04-25 00:45
天劍
餐飲業!

04-17 19:45

絕倫逸群
[e35]04-25 00:45

我有疑問~~
之前買的一個鐵鍋上面有貼一大張貼紙
那個撕下來會留下一些膠
我媽是用"燒鍋"的方式(用乾燒的)
結果整間都是煙而且超臭
後來是把膠去掉了,可是鍋子中間的地方脫漆了
很容易生鏽
不知道絕倫大在這方面是如何處理的呢?

04-17 19:47

絕倫逸群
怎麼沒青掉就直接燒...
脫落的話應該沒救了..04-25 00:45
月巴豆頁 楊伐善
怎麼突然改我好友了 嚇到 沒有啦 顆顆

04-17 20:27

絕倫逸群
[e35]04-25 00:45
幻影.風
呃...養鍋到底是幹嘛用的啊@@"

04-17 20:34

絕倫逸群
使用上會更好~04-25 00:45
Evirl
鍋子真麻煩一一"

04-17 20:59

絕倫逸群
[e35]04-25 00:45
小安
車要保養 鍋也要保養阿@@
不過小心哪一天被你爸拿去中華快炒...
然後就......杯具=口=
要藏好XD

04-17 21:49

絕倫逸群
白鐵鍋本身就是快炒用[e35]04-25 00:50
氣泡小嵐
感覺好像遊戲裡的附魔[e17]

04-18 00:06

絕倫逸群
[e35]04-25 00:50
大叔控驢子☆
仔細想想我父母好像都沒有在保養鍋子
特別是我爸,每次煮完都放在那不洗,已怒

04-18 20:09

絕倫逸群
已怒04-25 00:50
⭐星恆‧DA
筆記... 學起來XD

04-20 00:35

絕倫逸群
[e35]04-25 00:50
我很認真!
不沾鍋有刮痕是不是就不能再使用了呢?

06-15 00:53

絕倫逸群
輕微刮痕我是會繼續用06-15 00:54
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