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【不專業的小知識】關於法國麵包

作者:D.A.(小櫻)│2013-04-13 22:34:55│巴幣:16│人氣:528
關於法國麵包
◇打團時,勿放置團攪拌太過久,以致過多的筋度出來,法國麵包不需要筋度
◇第二次發酵不用太久,因此需要自行觀察
◇膨脹至1倍大就可以拿出來了
◇在分割小團前記得先將空氣擠壓出來才開始分
◇切記塗抹蛋液的時候『一定要』小心力度,不然你麵包陷下去兼皺皮就沒得救了

◆關於牛油調味部分
◇蒜頭不要放太多,它不會讓牛油更香,只會讓你更嗆
◇香芹葉搗碎一些會比較好,不過別放入太多唷
◇基本調味是應用鹽和胡椒粉的量
◇牛油只是你能塗抹的份量並沒太大關係

♥以上♥
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留言共 11 篇留言

井中羊駝
牛油那邊有錯字喔~ 不過其他都很受用XD!!感謝嘎

04-13 22:39

D.A.(小櫻)
哪尼!?錯字了嗎=口=04-13 22:41
D.A.(小櫻)
哦哦~看到了OAO/ 謝謝提醒=W=04-13 22:42
孤單夜刃
那喜歡吃嗆一點的
可以放多一點
蒜頭嗎?

04-13 22:40

D.A.(小櫻)
小心嗆過頭XDDD04-13 22:44
抖抖魚 |౪◟◕‵)
巴豆妖...

04-13 22:45

D.A.(小櫻)
啊哈哈XDDD04-13 22:46
孤單夜刃
最近喜歡吃嗆的東西的說!

04-13 22:47

D.A.(小櫻)
那自己調吧XD 可以涂在一般的麵包上吃哦04-13 22:49
孤單夜刃
那乾脆直接吃蒜頭好了[e29]

04-13 22:51

D.A.(小櫻)
這超嗆04-13 22:55
孤單夜刃
但我沒試過
不過之前看到朋友邊吃水餃邊指街吃蒜頭

04-13 22:58

D.A.(小櫻)
太強了XDD04-13 23:04
阿鈣
已筆記(´・ω・`),改天自己嘗試看看

04-13 23:13

D.A.(小櫻)
下次是蛋糕囉~猜看看是什麼XDDD04-13 23:20
Mercury Lampe

看到這篇又餓了啦
找看看有啥吃的......[e26]

04-13 23:29

D.A.(小櫻)
過幾天又有唷 小心餓扁了XDDDD04-13 23:32
艾倫
咕嚕咕嚕......((被自己口水淹沒

04-13 23:58

D.A.(小櫻)
小心溺死!04-14 10:19
婷愛
DA姐,人家好愛好愛你喔!

下次我也來打食譜吧!

DA姐妳也多打點呦!


最後,最重要的
DA姐啊!
你的文文(伸手((用水汪汪的大眼睛看著DA姐

04-15 09:25

姬宮
你會做麵包啊...?
真意外

04-20 13:25

D.A.(小櫻)
你這什麼意思- -+04-20 19:54
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