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快速的鍋燒烏龍麵(湯)

作者:東東=あずま│2013-03-06 15:38:41│巴幣:502│人氣:1287
前言

好うどん不吃麼?



隨然宅的指數可以破表,不過為了五斗米折腰總是要有點生存技能
說到我的拿手技能嘛~~~~不就是宅麼?
這邊來秀一些懶人料理來符合宅指數境界標題所示

雖然春天來到,不過偶爾還是會冷
熱呼呼烏龍麵(湯)多少可以滿足一些胃口

這邊簡化說明直接擺上材料就好了
食材還是參考就好,並非每人製作方式都相同

海鮮鍋燒烏龍麵(湯)


食材:蝦子、蛤利、肉(豬魚都可)、火鍋料、烏龍麵(市售可)
、雞蛋、青菜、水
其他:雪平鍋(隨意鍋可)、快速爐(瓦斯爐可)
調味料:柴魚粉、鹽巴、味素(不加OK)

覺得看文字很困難就看圖好了,先聲明我還再用零元手機
所以相片SOSO而已
有請大師教學



以下數量份量隨個人喜好

海鮮:蝦子跟蛤利


火鍋料四樣(魚板、ロール、魚蛋、花枝羹)
其實幾乎都魚漿+食用明膠做的

豬肉數片(其他可)


烏龍麵一碗


水約一碗半


全部加在一起
雪平鍋內

然後是雞蛋一顆跟青菜一把

青菜挑當季便宜的就好,有時候一大把不過十塊(2013/3/5)

接著大火快煮,使用快速爐可以達到三分鐘內完成

調味料
煮的時候記得加調味料
左邊柴魚粉、右邊鹽巴(上面味精無所謂)

以我料理的份量來看
調味料的話柴魚粉約1/3大匙
鹽巴1/3大匙的一半

因為都目測所以這只是大概
味素要加請加半茶匙以內就好,不要超過鹽巴量的1/4
芝麻香油可以增加香氣,倒一點就足夠

調味料加完就丟青菜下去煮


煮到水滾在加雞蛋就好,要不然會冒一堆泡泡(蛋白)出來
當然打蛋的技術也要加減一下,輕輕的打在上面就好
打破了就整碗都蛋液,湯頭味道會混淆

本人是用快速爐來煮,所以大火去的時間不超過兩分鐘就會冒泡泡煮熟
其他中火小火也是煮到冒整鍋都是泡泡在半刻鐘(約15秒內)就好
烏龍麵很耐煮,其他食材跟火鍋一樣很快就熟了
最難熟的是蛤利(常常跟你搞自閉),最好注意一下有沒有打開,有開就算有熟

過程約兩分鐘,你可以隨著音樂搖擺
料理風景





完成
??????
阿勒好像不對

完成


味道如何


うまい!!



我們再來複習一遍吧

食材料

上:豬肉或魚(橘色的是鮭魚,滿甜美的)
左下:火鍋料
右下:海鮮(蝦子、蛤利)


烏龍麵一碗


雞蛋(一個就好),青菜(當季2013/3/5 土白很便宜,可以多放點)


全部混在一鍋(記得加水,稍微蓋過麵就好)
好了海原大師別再來鬧了


大火快煮記得調味,加個蛋、菜


完成!!


湯頭用味增也OK,調味料就不用加了



煮這個靠的是一些經驗
所以調味、水、火的部分都依靠目測跟感覺
多試幾次就可以找到自己的口味
我分享的是快速方法,湯頭可以另外找尋其他口味(味增、昆布等等)

以上
では

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