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[引用][料理]省錢料理製作

作者:愛企桃ㄟ伶凌│2013-01-21 15:25:28│巴幣:4│人氣:561
引用
 
◎省錢料理-剩飯
1.剩飯鍋巴:材料-香菇、蝦仁、青豆、蘿蔔、白飯。將白飯揉成扁圓狀,
平舖於烘焙紙上微波5分鐘後放涼備用,將青豆蝦仁材料拌炒,煮滾之
後勾芡,再將米片放入大火油炸,醬汁倒入米片中,剩飯鍋粑就完成
了。
2.剩飯油蔥粿:材料:在來米粉、白飯各100克、太白粉35克、水200CC、
鹽、油蔥酥除了油蔥酥其餘加入果汁機中,攪拌後加油蔥酥和一大匙
油,放入保鮮盒微波4分鐘。
3.剩飯做米漿:將米飯200克水1000cc與炒略焦的花生150克倒入果汁
機中攪拌後混合加入糖後煮沸即可。
4.米飯湯圓:將米飯和煮熟的蕃薯塊揉成糰再加入蕃薯粉混合拌勻,搓成
一顆顆湯圓狀,入鍋煮即可。
5.剩飯做玉米濃湯:將白飯、玉米粒、牛奶倒入果汁機打碎,然後倒入鍋
中加熱,加入鹽巴調味。
6.剩飯冰淇淋:將米飯、牛奶、鮮奶油、糖用果汁雞打勻後冷凍3小時。
7.剩飯做白醬:
材料:剩飯200克、牛奶350cc、雞湯粉2小匙、鹽巴。
做法:將剩飯倒入牛奶中均勻攪拌,放入微波爐微波5分鐘,接下來
把牛奶米飯倒入果汁機中攪打,加入鹽、雞湯粉、胡椒調味,
在攪打一下,讓調味料充分溶進牛奶米飯,香醇白醬就完成了。
8.自製米?:
1.白飯用微波溫熱後、用保鮮模棒桿平成0.1公分厚。
2.用模型押出形狀。
3.放在烘烤紙上微波3分鐘再翻面微波三分鐘。
4.將砂糖和醬油混合、塗在烘好的仙貝上、在微波加熱一下就好了。
5.灑上芝麻、辣椒粉、海苔就可以做出不同口味。
9.米飯披薩:
材料:剩飯、起司條、玉米、鳳梨、火腿、番茄醬。
作法:將米飯鋪平,刷上一層番茄醬,再把準備的材料放上,最後再
灑上起司條,放入烤箱中烤個10分鐘。
10.第二代米飯比薩:將蛋打散加入白飯攪拌均勻,放入鍋中煎煮,就成
了PIZZA的餅皮,先在白飯的餅皮上塗上一層蕃茄醬,並灑上喜愛的
配料,最後鋪上一層起司條,放入烤箱烘烤15分鐘,二代米飯PIZZA
就完成了。
11.一鍋煮飯也煮粥:煮飯時在另一個玻璃杯裝米,以米與水1比4的比
例烹煮即可。
12.隔夜飯煮好粥:在起鍋前加入一點太白粉水勾欠。
13.自製御飯糰:把牛奶盒剪開,將飯和料放進去,再像捲壽司一樣捲。
14.零食袋做御飯團:零食袋剪出一個角,把飯和料放入緊壓。
15.簡單做焗飯:只要將速食濃湯包用100CC的熱水泡開.倒在白飯上.再
放上海鮮.在上面放奶油.起司絲和起司粉再放進烤箱中烤15分。
16.茶碗蒸燉飯:在蒸蛋的蛋液中加入白飯直接蒸。
17.芝心炒飯麵包:將炒飯拌上比薩用的起司再加上一點肉鬆,用沾了蛋
液的兩片白土司包起來,用叉子押邊放入烤箱烤5分。
18.炒飯變起司球:將炒飯包上起司捏成丸狀,裹上麵粉.蛋液.麵包粉後
下鍋油炸即可。
19.芝麻球炒飯:
材料:糯米粉100克、水70cc、炒飯、砂糖10克、白芝麻。
做法:將糯米粉、水、砂糖一起揉成麵糰,麵糰則揉成圓餅的形狀,
包入炒飯之後捏成漂亮的糯米球,表皮沾濕裹上白芝麻,放入
鍋中油炸直到表面變成金黃色。
20.鈣滿意炒飯
材料:蔥花、白飯、肉絲、小魚乾、蛋。
做法:將小魚乾放入食物攪拌機打碎,將白飯放進蛋液裡攪拌,加入
自己喜愛的配料,最後在撒上小魚乾絲增添風味,起鍋前加點
蔥花與鹽巴更能入味。
21.炒飯新口味
材料:咖哩粉、白飯、花輪、紫菜柴魚湯包、三色蔬菜。
做法:先將柴魚湯包以少量的水溶化攪拌均勻,之後拌炒白飯順便加
入三色蔬菜與花輪,接著在倒入湯包,湯包便取代了所有的調
味料,最後撒上又濃又多的咖哩粉調味,米飯的鬆軟,竹輪香Q
多層次的口感,柴魚和咖哩的調味便引人入勝。
22.鹹酥雞炒飯:白飯 義大利麵醬 鹹酥雞 胡椒粉 九層塔 洋蔥末以及
蒜末一起翻炒。
◎省錢料理-酥皮.水餃皮
23.簡單作蛋黃酥:將起酥皮揉成球狀,接著擺到砧板上面將起酥麵糰桿
平,鹹蛋黃包入棗泥並揉成球狀,再把這球餡包入起酥皮中,刷上一
層蛋黃液,並撒上滿滿的芝麻,最後放入烤箱約20分鐘即可。
24.自製葡式蛋塔:
1.將冷凍派皮切半,捲起來。
2.將全起的派皮壓扁,攤在烤模上,在中間加上蛋液以強火烤10-15
分鐘烘烤。
3.蛋液材料:蛋2顆、奶水250CC、糖60克、鹽少許。
25.水蜜桃派:酥皮切出網狀蓋在半顆罐頭水蜜桃上,烘烤15分。
26.糖酥麻花:
1.派皮略桿過後切成3份備用。
2.將切好的派皮中間切開反轉成麻花。
3.灑上黑芝麻及起司粉入烤箱烤10分鐘。
27.起酥杏仁棒:
1.將派皮桿薄在放入冰箱冰30分鐘。
2.將派皮切成長條形。
3.再上面塗上蛋黃液並灑上杏仁片糖粉。
4.進烤箱烤200度10-15分。
28.香酥年糕:將年糕切成3公分長寬、一公分厚,再拿一片酥片切成兩
半,用酥皮捲上年糕,放入烤箱烤15分鐘。
29.好吃草莓派:將派皮用模型挖出形狀後重疊.烤至金黃.在填入奶油和
草莓。
30.牛奶糖起酥派:用起酥皮把牛奶糖包起來.在上面塗蛋液.在進烤箱烤
10分即可。
31.起酥麵包:將土司去邊並抹上奶酥,奶酥份量可依照個人口味來決定,
用2片起酥皮將土司包起來,在將刀子在起酥皮上輕輕劃出菱形花紋,
最後刷上一層蛋液,放入烤箱約15分鐘。
32.自製起酥蛋糕:將蛋糕切成適合起酥片大小的長條狀,再用起酥片把
蛋糕包起來,刷上蛋黃液,並在外層刷上一層薄薄的蛋液,最後放入
烤箱約20鐘。
33.草莓巧克力派:在起酥片中放巧克力磚和草莓,包起來烘烤。
34.起酥餅乾:起酥皮兩邊往內捲,切段後壓平烘烤成巧心酥。
35.剩菜新吃法:將剩菜包入起酥片中烘烤。
36.簡單作老婆餅:
材料:低筋麵粉80克、奶粉50克、糖粉100克、麥芽糖10克、奶油
10克、煉乳50克、鮮奶20克、冷凍派皮。
做法:將鮮奶油與溶化奶油和煉乳一起放入,最後放進麥芽糖,這些
材料與糖粉一起攪拌,加入低筋麵粉與奶粉揉勻,抓起一小球
餡料包入酥皮中,揉成圓球狀桿平,利用叉子在表面戳出小洞,
刷上蛋黃液放入烤箱,以180度烘烤20分鐘,老婆餅就完成了。
37.聖誕甜點:將酥皮分大中小烤好之後疊成聖誕樹。
38.自製美味蝦捲:將蝦仁餡料包入餛飩皮中捲起來油炸。
39.自製蚵爹:蚵仔燙熟加入鹽巴、麻油、韭菜、胡椒粉、太白粉,包入
水餃皮中油炸。
40.水餃皮大變身(披薩+蔥油餅)
比薩:將兩片水餃重疊,水餃上抹一層蕃茄醬並放料和起司絲進烤箱
烤10分鐘。
蔥油餅:在餃子的一面抹上稀鹽水放一些蔥花,將兩張水餃皮合在一
起,在皮面上用牙籤搓數個洞,放入油鍋中間成金黃色即可。
41.水餃皮甜點:
1.將兩張水餃皮表面塗一層蛋白兩張合而為一。
2.將水餃放在湯匙上油炸。
3.炸好的水餃皮中間放鮮奶油和水果裝飾。
42.水餃皮做千層麵
1.將6片水餃皮用水川燙30秒撈出。
2.肉醬加上鮪魚和蘑菇和水餃皮一層一層重複疊。
3.在烤盤上放起司絲烤箱烤15分鐘。
43.大餅包小餅:在水餃皮中包入紅豆沙,在用低溫油炸至金黃色,再
壓碎包入春捲皮中。
44.月亮蝦餅:準備蝦仁、太白粉、胡椒、鹽巴和餛飩皮,首先將蝦仁剁
成蝦泥,再將蝦泥調味一下,接著將蝦泥平鋪在餛飩皮上,再用另一
層餛飩皮蓋住,之後放入油鍋以中火油炸,炸到金黃色時就可以起鍋
完成了。
45.水餃小籠包:
1.將吐司去邊噴水。
2.將水餃放在吐司上將吐司包起來。
3.用鋁薄紙包起來放進烤箱烤5分鐘。
46.水餃皮起酥餅:水餃皮上放切成細條的起酥片、葡萄乾、起司粉烘
烤烤12分鐘。
47.麻糬新吃法:將麻糬裹上鬆餅糊,包在餛飩皮裡煎。
48.肉粽新吃法:將肉粽包入兩片餛飩皮中,把肉粽餛飩捏成元寶袋的樣
子,利用牙籤固定兩邊,穿好牙籤之後放入鍋中油炸,將餛飩皮炸的
金黃酥脆。
49.杏仁沙拉蝦:將熟蝦仁切碎,加入沙拉醬與蝦仁融為一體,便可以將
這些餡料包入餛飩皮中,在最後開口處抹點水,完全密封在裡面。記
得表皮外層抹上之後,灑上杏仁片,抹上蛋黃液,放入鍋中油炸直到
表皮呈現金黃色澤即可。
50.閤家歡煎餃:水餃皮放入鍋內,重疊排成圓形,再把調味好的水餃餡
放入,沾少許的水將水餃邊緣沾濕,放上水餃皮讓兩層水餃皮緊密不
分開,之後就可倒入適量的水煎煮,翻面後再繼續煎煮到微焦的樣子。
 
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留言共 1 篇留言

黑崎一護
感謝分享[e34]

04-29 18:17

愛企桃ㄟ伶凌
你好像對料理很有心得~這篇可以參考一下喔~(我覺得"省錢"是我主要分享的目的).04-29 18:22
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2喜歡★mokjp3864 可決定是否刪除您的留言,請勿發表違反站規文字。

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