最近太忙沒時間去寫聖誕餐跟跨年餐,但是今年的文章我至少要生一篇出來!
這次是很適合冬日吃的磅蛋糕,配上芳香的柑橘香氣,讓人感覺比較油膩的磅蛋糕也清爽很多
這次的糖製柳橙我是用柳丁去製作的,這時節的柳丁便宜好吃,而且不需要特地去買進口柳橙
雖然說柳丁在香氣跟風味都差柳橙一節,但是好好利用還是可以很好吃!
另外~磅蛋糕本身雖然不是說不好製作,但是乖乖的使用砂糖去打發奶油打到我快起笑
如果你對自己的手力不是很有信心的人請用糖粉代替砂糖使用,不然會打到手很痠
(這是給沒有電動打蛋器者的建議)
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材料:
無鹽奶油180g
低筋麵粉140g
細砂糖或糖粉140g
全蛋2顆
泡打粉一茶匙
柳丁糖片一份
烤箱預熱180度 上下火全開
放在底層烘烤50分鐘
器具:
打蛋盆
打蛋器
篩網
橡皮刮刀或是飯匙
長型烤模一個
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在盆內放入軟化的奶油跟砂糖一起攪打到蓉發泛白(如果一開始不好攪打,可以放在溫水中去打到軟化,但是請注意別讓奶油都融化掉)奶油打到泛白砂糖顆粒不會跟著融化掉,還保持有些顆粒是正常的
奶油打到蓉發泛白後,將兩顆蛋打散分次放入,跟奶油混和均勻(這裡放入蛋汁時,最好慢慢放,用一大匙的份量放入打勻再放入蛋汁,這樣可以避免油水分離的問題)
奶油糊完全吸收完蛋汁後,麵粉跟泡打粉過篩放入,用刮刀將麵粉跟奶油拌勻即可
將拌好的麵糊放入抹好油的模子中,先放入一半麵糊,鋪排上柳丁糖片,再將剩下的麵糊蓋在上頭
用刮刀將麵糊抹均勻在將柳丁糖片放在上頭做裝飾,將模子拿起在桌上輕敲兩三次讓麵糊分部更均勻,將蛋糕放入已經預熱好的烤箱中,放在底層烤50分鐘,烤到20分鐘時最好拿張鋁箔紙輕蓋在蛋糕上頭避免上頭烤焦掉
蛋糕烤好後最好不要馬上食用,放到隔天再吃風味會更好,而且磅蛋糕可以說是冬天的蛋糕,很適合在天冷時保存,如果你手邊君度橙酒的話,在蛋糕出爐後刷上去,等到放冷後再食用風味會更棒!!
這次亂亂煮介紹到這,也祝大家新的一年都新年快樂,好心情滿滿!!