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[達人專欄] 阿松割包 ─ 傳統美味的台南美食

作者：絕倫逸群│2012-12-25 21:56:33│巴幣：186│人氣：5259

今天要來分享得是傳統的華式料理─割包。

說到割包好吃的很多，

台南一定有不少好吃的割包店，

而我前幾天去吃的這家「阿松割包」，

也是其中一家非常美味且值得推薦的好店。

位置不多，

大約就是五張桌子左右，

旁邊就是烹煮割包的器材區。

他們賣的割包有三種口味，

分別是普通包(一般白肉)、瘦肉包、豬舌包。

除了割包之外他們也賣單點的白肉、瘦肉、豬舌，

與白肉湯、瘦肉湯、豬舌湯等等...。

這次我點了豬舌包，

豬舌包一份八十元，

有兩個。

裡頭很大一塊的豬舌頭，

再加上滿滿的酸菜與適量的花生醬。

品嚐時要先拿旁邊的袋子包起來，

才不會被流出來的花生醬沾到身體。

一般的割包吃起來大多稍微偏油膩，

但他的割包一點都不油膩，

豬舌包吃起來甚至很爽口。

帶有一定厚度的豬舌口感非常棒，

品嚐起來Q脆Q脆的，

有點像豬肝，

但又比豬肝更扎實Q彈，

而且不會「呼呼」的。

也有點像腰花，

但又比腰花更有口感更Q脆。

而且他的豬舌吃起來沒有怪味道，

淡淡的香氣搭配酸菜、花生醬所帶來的口感意外的清爽，

這種清爽好入口，

適合大口大口品嚐又一點都不會有油膩罪惡感的割包是我在其他地方沒品嚐過的。

附贈的清湯，

味道偏鹹但還不至於過頭，

鹹中帶有一點點的甜，

我猜是以豬舌、豬肉為基底的湯吧。

店址：台南市中西區國華街三段181號

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純屬介紹，並無商業用途。

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留言共 49 篇留言

終末の詠嘆調：
傳統美食

12-25 21:59

絕倫逸群：
[e34]12-30 00:51

胖丁：
斜對面是碗稞，
隔壁是牛肉湯，
隔條路是燒肉飯，
旁邊也有小卷米粉...，
那邊可是傳統大區啊！

12-25 22:08

絕倫逸群：
哈哈12-30 00:51

月巴豆頁楊伐善：
https://truth.bahamut.com.tw/s01/201212/00225d9aac5d3047689a9fe0e6b5b8ac.JPG?w=300

12-25 22:11

絕倫逸群：
[e12]12-30 00:51

神無月若葉：
[e32]
聖誕快樂

12-25 22:12

絕倫逸群：
聖誕快樂12-30 00:51

發呆的人：
包豬舌跟塗花生醬滿特別的,多半都是包肉跟花生粉而已

12-25 22:14

絕倫逸群：
好吃喔[e12]12-30 00:52

ボカロの巫女Rana：
聖誕快樂，今年聖誕禮物就跟你要一份阿松割包吧(被打)

12-25 22:25

絕倫逸群：
聖誕快樂XDD12-30 00:52

馬馬：
推刈包!!! 很喜歡吃

12-25 22:31

絕倫逸群：
讚12-30 00:52

蜘蛛豬：
皮

12-25 22:35

絕倫逸群：
下12-30 00:52

越後～ＭＡＸ大変身：
又在害人了．．．．．．．．．

12-25 22:42

絕倫逸群：
[e35]12-30 00:52

飛豬十二元：
@Q@ 我最喜歡花生的甜味+豬肉鹹味 [e12]

12-25 22:49

絕倫逸群：
嗯嗯[e35]12-30 00:52

風靈草：
[e32]

12-25 22:57

絕倫逸群：
[e35]12-30 00:52

相思：
看到第一張照片有一種跟豬"喇舌"的感覺[e8]

12-25 22:57

絕倫逸群：
XDD12-30 00:52

Lunoid：
沒有香菜[e19]

12-25 23:34

絕倫逸群：
[e35]12-30 00:52

彗星弧光：
比較常吃一點割包
下次去試試看!

12-25 23:46

絕倫逸群：
嗯嗯[e35]12-30 00:52

SAKURA2：
懷念啊!!~大概有20年沒去了...

以前清湯是紅色的....有加紅鞠還是紅糟的..

12-26 00:11

絕倫逸群：
是喔@@12-30 00:53

氣泡小嵐：
喔喔，這個讚
我一定能吃好幾個！[e22]

12-26 01:03

絕倫逸群：
哈哈12-30 01:03

花✿落雨、：
餓了...

12-26 01:45

絕倫逸群：
>~<12-30 01:03

辛：
可惡
在這寒冬的夜裡居然看到這篇文
餓了QAQ

12-26 02:02

絕倫逸群：
[e35]12-30 01:03

狐狸祭司：
乍一看到以為割包x...
割包就是靠酸菜吸引人~~讚

12-26 06:51

絕倫逸群：
哈哈[e35]12-30 01:05

哈哈小熊：
黃湯

12-26 07:38

絕倫逸群：
[e35]12-30 01:06

絕零：
住台中杯具
嗚嗚

12-26 10:44

絕倫逸群：
[e35]12-30 01:06

small胖：
光是花生醬這點他們就贏了‧‧‧

12-26 12:36

絕倫逸群：
XDD12-30 01:06

髒小貓：
第一次去吃被他的單價嚇到
但是咬下去就明白了
現在看來
還維持這個價格
算是便宜吧

12-26 13:05

絕倫逸群：
嗯嗯[e35]12-30 01:06

香菇先生：
國華街這區真的是美食天堂
尤其那小卷米粉，湯看起來跟白開水沒兩樣
但一吃下去就明白了
那是會令人感動的味道XD

12-26 15:40

絕倫逸群：
臥虎藏龍[e35]12-30 10:40

任孤行：
豬舌頭
可是美味啊!

12-26 16:27

絕倫逸群：
嗯啊[e35]12-30 10:40

羅馬：
這個好，難得看到我想吃的割包~~

12-26 17:46

絕倫逸群：
哈哈12-30 10:40

源曦滅：
料不錯多[e16]

12-26 18:10

絕倫逸群：
[e35]12-30 10:40

狠心先生：
喜歡吃!加了花生粉很美味!

12-26 18:50

絕倫逸群：
他沒有花生粉[e35]12-30 10:40

星風綠：
掛包鹹的甜的我都愛Ｗ

12-26 19:02

絕倫逸群：
嗯嗯[e35]12-30 10:41

大風吹：
割包好吃
這個必須推

12-26 19:33

絕倫逸群：
哈哈[e35]12-30 10:41

呂企鵝：
我在台中資訊展時有看到賣掛包的
可惜我沒跟他們拿名片
口味頗多的還有羊肉的呢...
好像也在台南
可能學校的掛包吃多了感覺外面賣的都超好吃XD

12-26 19:44

絕倫逸群：
嗯嗯[e35]12-30 20:57

米兒：
割包午我喜歡，不過我喜歡+肉片的[e5]

12-26 20:00

絕倫逸群：
[e34]12-30 20:58

⭐星恆‧DA：
白白胖胖軟軟的割包，夾著香嫩嫩的肉~ 好吃

12-26 20:47

絕倫逸群：
哈哈[e35]12-30 20:58

明明就是明：
好想吃[e32][e32]

12-26 22:50

絕倫逸群：
[e35]12-30 20:58

大叔控驢子☆：
可惡，已心動

12-27 13:23

絕倫逸群：
[e35]12-30 20:58

光之闇影：
阿松割包的清湯可以免費喝喔
還可續碗
超好喝的

12-27 14:01

絕倫逸群：
嗯嗯[e35]12-30 20:58

梵(VAN)：
有點餓...XD

12-27 19:03

絕倫逸群：
[e35]12-30 20:58

soul：
豬舌+花生醬耶!!
明天就去吃XDDD

12-28 02:21

絕倫逸群：
[e35]12-30 20:58

三分鐘熱度：
餓了

12-28 09:43

絕倫逸群：
[e35]12-30 20:58

AJL：
第一次聽說有豬舌包！

12-28 12:02

絕倫逸群：
哈哈12-30 20:58

亦真非真：
宵夜

12-29 17:22

絕倫逸群：
[e35]12-30 20:58

Clare：
我最喜歡；花生滿到溢出來得，特別還是花生醬!

一個算四十，這小吃有點不便宜XD

看在花生醬份上，值得一去~

12-29 20:21

絕倫逸群：
[e35]12-30 20:58

一不留神犬：
好吃

12-30 13:29

絕倫逸群：
[e35]12-30 20:58

Mɢ「咚咚島真好玩」：
又是一道讓人口水直流的傳統美食

01-01 21:25

絕倫逸群：
哈哈[e35]01-01 22:16

菲斯特：
看完感覺好久沒吃割包了[e13]

突然好想吃~~~~~~~~~

01-02 00:56

絕倫逸群：
[e35]01-02 01:07

落夢：
讓我想到小東路上的一點 OTZ

01-02 06:35

絕倫逸群：
哈哈
也很有名01-02 10:28

路西法：
應該不錯吃吧=w=

01-02 15:05

絕倫逸群：
[e12]01-02 15:57

黑★顏射手：
割包讚

阿松割包 XD

http://i.imgur.com/wSoPS.jpg

01-07 23:04

YiJyun：
好吃呢

01-09 13:28

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